يوليو 6, 2026
طريقة عمل تارت الجبن والاعشاب الصيفى
الطريقة
- يخلط الدقيق مع الملح والزبدة حتى يصبح الخليط رملي القوام.
- نضيف البيضة والماء البارد تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تلف وتبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- تفرد العجينة وتوضع في قالب التارت ثم تثقب بالشوكة.
- تخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 10 دقائق.
- تخلط الجبنة الكريمية مع جبنة الفيتا والموزريلا والبيض وكريمة الطهي حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الأعشاب المفرومة والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ثم يقلب الخليط جيدًا.
- تسكب الحشوة فوق قاعدة التارت المخبوزة.
- يخبز التارت لمدة 25 دقيقة أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح الوجه ذهبيًا فاتحًا.
- يترك ليهدأ لمدة 10 دقائق ثم يزين بأوراق الريحان أو الزعتر الطازج.
- يقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
يوليو 6, 2026
طريقة عمل سلطة الفاصوليا الملونة المنعشة
الطريقة
- في وعاء تخلط الفاصوليا الحمراء والبيضاء والسوداء مع الفاصوليا الخضراء.
- نضيف مكعبات الفلفل الأحمر والأصفر والخيار والذرة والبصل الأحمر.
- نضيف البقدونس والنعناع و تقلب المكونات برفق.
- يخفق زيت الزيتون مع عصير الليمون وخل التفاح والعسل والخردل.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون حتى تتجانس التتبيلة.
- تسكب التتبيلة فوق السلطة وتقلب برفق حتى تتوزع على جميع المكونات.
- تغطى السلطة وتبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- تقدم باردة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة صحية.
يوليو 6, 2026
طريقة عمل ساندوتشات السلمون المدخن والخيار
الطريقة
- تخلط الجبنة الكريمية مع الشبت وعصير الليمون.
- نضيف بشر الليمون والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط.
- تفرد طبقة متساوية من خليط الجبنة على جميع شرائح الخبز.
- ترتب شرائح السلمون المدخن فوق نصف شرائح الخبز.
- توزع شرائح الخيار الرقيقة فوق السلمون ثم يضاف الكبر إذا رغب في ذلك.
- تغطى بالحواف المتبقية من شرائح الخبز مع الضغط برفق لتثبيت الحشوة.
- تقطع كل شطيرة إلى مثلثات أو أصابع صغيرة حسب الرغبة.
- ترتب السندويشات في طبق التقديم.
- تزين بالقليل من الشبت الطازج وبشر الليمون ثم تقدم باردة.
يوليو 6, 2026
طريقة عمل كاسات الجمبري البارد بصوص الليمون
الطريقة
- يسلق الجمبري في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 2–3 دقائق حتى ينضج.
- يصفى ويترك ليبرد تمامًا.
- يخلط الزبادي مع المايونيز وعصير الليمون وبشر الليمون وزيت الزيتون.
- نضيف الثوم والخردل والملح والفلفل الأسود حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- يقلب الجمبري مع نصف كمية الصوص حتى يتغطى جيدًا.
- توزع طبقة من الخس أو الجرجير في أكواب التقديم.
- تضاف مكعبات الخيار والطماطم الكرزية والذرة.
- يوزع خليط الجمبري فوق الخضروات.
- يسكب ما تبقى من صوص الليمون على الوجه.
- تزين الكاسات بالبقدونس المفروم وبشر الليمون.
- تبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة وتقدم باردة.
يوليو 6, 2026
طريقة عمل رولات الكوسة الباردة بالجبن والأعشاب
الطريقة
- تغسل الكوسة جيدًا ثم تقطع إلى شرائح طولية رفيعة باستخدام مقشرة الخضار.
- تشوى الشرائح على مقلاة ساخنة لمدة 60 ثانية.
- لكل جانب حتى تصبح مرنة ثم تترك لتبرد تمامًا.
- يخلط الجبن الكريمي مع جبنة الفيتا والبقدونس والشبت والريحان والثوم وبشر الليمون.
- نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط.
- تفرد كمية مناسبة من الحشوة على كل شريحة كوسة.
- تلف الشرائح بإحكام لتكوين رولات متناسقة.
- ترتب الرولات في طبق التقديم وتبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
- تزين بأوراق الريحان أو الشبت مع رشة خفيفة من بشر الليمون ثم تقدم باردة.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل فيليه السمك الأبيض بصوص البيستو والبرتقال
الطريقة
- نسخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 ونتركه يسخن جيداً.
- في وعاء الخلاط نضع الريحان والبقدونس والجوز وبشر البرتقال وعصير البرتقال.
- نخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أثناء تشغيل الخلاط نضيف زيت الزيتون تدريجياً حتى تتكون صلصة كريمية.
- نضيف جبن البارميزان ونقلب ثم نتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- ندهن قطع السمك بزيت الزيتون ونتبلها بالملح والفلفل من الجهتين.
- نشوي السمك لمدة 15 دقيقة مع تقليبه مرة واحدة.
- حتى ينضج تماماً وتصل حرارته الداخلية للنضج المناسب.
- نقدم السمك مباشرة مع صلصة البيستو بالبرتقال.
- نزين بشرائح البرتقال وأوراق الريحان الطازجة.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل مكرونة بالخضار الموسمية
الطريقة
- نسلق جميع الخضروات في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة.
- نقليها مباشرة إلى ماء مثلج للحفاظ على اللون والقوام ثم نصفيها جيداً.
- في مقلاة كبيرة تسخن الزبدة مع زيت الزيتون على حرارة هادئة.
- نضيف الثوم المفروم والصنوبر ونقلب حتى تبدأ بالتحميص برفق.
- نضيف الخضروات المسلوقة ونقلب مع خليط الزبدة ثم نرفع المقلاة جانباً.
- نسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح قريبة من النضج الكامل.
- نضيف المكرونة إلى المقلاة مع الخضار.
- نضيف الكريمة الطازجة وبشر الليمون وعصيره والأعشاب والريحان والبقدونس.
- نضيف القليل من ماء سلق المكرونة تدريجياً حتى نحصل على صلصة كريمية متماسكة.
- نتبل بالملح والفلفل ثم نضيف جبن البارميزان ونخلط جيداً.
- نقدم الطبق فوراً ساخناً ونزين بزيت الزيتون والبارميزان المبشور ورشة فلفل أسود.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل كفتة لحم مفروم
الطريقة
- في وعاء نخلط اللحم المفروم مع البقدونس والثوم المفروم والبقسماط جيداً.
- نتبل اللحم بالنعناع والملح والفلفل والبهارات المشكلة.
- نخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ندهن صينية الفرن بمعلقة زيت زيتون.
- نرتب الكفتة في الصينية ويمكن عملها كرات مسطحة أيضاً.
- نضع الصينية على الحرارة ونقلب لمدة 10 دقائق حتى ينشف ماء الكفتة.
- نوزع الطماطم الشرائح فوق الكفتة.
- نتبل الطماطم برشة ملح وفلفل.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم.
- ندخلها الفرن على حرارة 190 لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- نزيل الألمنيوم ونحمر وجهها.
- نقدمها ساخنة إلى جانب السلطة والخبز المحمص حسب الرغبة.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل كفتة إزمير بالصلصة الحمراء
الطريقة
- نسلق البطاطس في ماء مملح قليلاً لمدة 8–12 دقيقة حتى تطرى قليلاً.
- نصفيها ونتركها جانباً.
- في وعاء نخلط اللحم المفروم مع الخبز المفتت.
- نضيف البيض والثوم والبقدونس والبهارات حتى تتجانس.
- نشكل الخليط إلى كرات كفتة أو أصابع ثم نضغط عليها قليلاً.
- في وعاء آخر نخلط معجون الطماطم ومعجون الفلفل وزيت الزيتون والماء والملح والفلفل.
- في صينية فرن نوزع البطاطس والجزر ثم نضع الكفتة والفلفل الأخضر فوقها.
- نسكب صلصة الطماطم فوق المكونات بحيث تغطيها جيداً.
- نخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180.
- لمدة 45–60 دقيقة حتى تنضج الكفتة والخضار.
- نتركها 5 دقائق قبل التقديم ثم نقدمها ساخنة.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل كباب الحلة مع البطاطس
الطريقة
- نغسل اللحم جيداً ثم نجففه باستخدام مناديل المطبخ.
- نقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع اللحم في وعاء عميق ثم نضيف حبة بصل مفرومة.
- نضيف عصير الليمون والسبع بهارات والهيل والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود.
- خلط جيداً حتى تتوزع التوابل على اللحم بالكامل.
- نتركه لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.
- في قدر كبير نسخن الزبدة مع زيت الزيتون على حرارة مرتفعة.
- نضيف حبة البصل الثانية المفرومة ونقلبها حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لبضع ثوانى حتى تفوح رائحته.
- نضيف اللحم المتبل ونقلب على حرارة عالية حتى يتغير لونه ويكتسب لوناً بنياً من جميع الجهات.
- نخفض الحرارة إلى هادئة ثم نضيف كمية قليلة من الماء تدريجياً عند الحاجة فقط.
- نترك اللحم يطهى فى عصائرها الطبيعية للحصول على نكهة غنية.
- نضيف مرق البودر حسب الرغبة ثم نضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
- نغطي القدر ونترك اللحم ينضج ببطء حتى يصل إلى ثلثي النضج.
- نتبل مكعبات البطاطس بالقليل من الملح والفلفل الأسود ورشة بابريكا.
- يمكن تحمير البطاطس في معلقة صغيرة من زيت الزيتون حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- قبل إضافتها إلى اللحم.
- نضيف البطاطس إلى القدر ثم غطيه مجدداً.
- نترك المكونات تنضج على حرارة هادئة حتى يصبح اللحم طرياً والبطاطس ناضجة تماماً.
- نضيف القليل من الماء أثناء الطهي عند الحاجة مع الحرص على إضافته تدريجياً.
- للحفاظ على قوام المرق المركز.
- نقدم كباب الحلة ساخناً مباشرة مع الأرز المفلفل.