طريقة عمل كوكيز الريد فيلفيت بالشوكولاتة

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الدقيق مع بودر الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح ثم نترك الخليط جانباً.
2. في وعاء آخر نخفق الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض باستخدام الخفاقة الكهربائية.
3. حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
4. نضيف البيض والفانيليا ثم نخفق المكونات مرة أخرى حتى تتجانس جيداً.
5. نضيف خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والبيض.
6. نضيف الحليب ولون الطعام الأحمر ونخلط حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية.
7. نضيف رقائق الشوكولاتة ونقلب برفق حتى تتوزع داخل العجينة.
8. نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
9. نسخن الفرن على حرارة 180 ونجهز صينية الخبز بورق الزبدة.
10. نشكل العجينة كرات متوسطة ثم نرتبها في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
11. نخبز الكوكيز لمدة 11 – 13 دقيقة حتى تتماسك الأطراف مع بقاء الوسط طرياً قليلاً.
12. نترك الكوكيز يبرد لمدة 5 دقائق ثم ننقله إلى شبك التبريد ونقدمه بعد أن يبرد تماماً.