أبريل 7, 2026
طريقة عمل الكرواسون بالزبدة على الطريقة الفرنسية
الطريقة
- في وعاء نضع الخميرة إلى الماء الدافئ والسكر ونقلب ونترك الخليط جانباً حتى يختمر.
- في الكبة الكهربائي نضع الدقيق والملح ونقلب الخليط.
- نضيف خليط الخميرة ونخلط على سرعة متوسطة.
- نضيف الزبدة تدريجياً حتى تتجانس العجينة وتصبح لينة وناعمة.
- نكور العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها وتنتفخ.
- نفرد قالب الزبدة بالنشابة على كيس بلاستيك ليصبح رقيقاً جداً.
- ندخل الزبدة إلى الثلاجة لتبرد لمدة ساعة ويفضل أن تترك العجينة في الثلاجة طوال الليل.
- نفرد العجينة بعد أن وصلت مرحلة التخمير المناسبة على شكل مستطيل.
- نضع قالب الزبدة المفرود مسبقاً والبارد على عجينة الكرواسون.
- نقوم بطي العجين على الزبدة ثم نرق العجينة مع الزبدة بواسطة النشابة.
- عندما تتشكل دائرة كبيرة نضعها في الثلاجة.
- بعد مرور 30 دقيقة نخرج العجينة من الثلاجة.
- نقوم بفردها من جديد على شكل دائرة.
- نقطع العجينة على شكل مثلثات بشكل متساوى.
- نلف مثلثات العجينة على شكل رول ابتداء من القاعدة إلى الأعلى.
- نرتب لفائف الكرواسون في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- نترك الكرواسون في الصينية لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- ندهن الوجه بالبيض المخفوق مع رشة فانيليا.
- ندخل صينية الكرواسون للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200.
- لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويصل للون الذهبي المطلوب.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الكرواسون يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة ثم يقدم.
أبريل 7, 2026
طريقة عمل شوربة الفطر بالحليب والزبدة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الفطر مع البصل ومرق الدجاج.
- نغلق القدر ونترك الخليط على الحرارة لمدة 20 دقيقة.
- في قدر صغير على حرارة متوسطة.
- نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق والملح والبهارات.
- نسكب الحليب تدريجياً ونطهي حتى يصبح الخليط سميكًا مع التقليب المستمر.
- نضيف خليط الفطر فوق القدر الثاني ونقلب جيداً.
- نوزع الشوربة في أطباق عميقة ونقدمها فوراً.
أبريل 7, 2026
طريقة عمل اللحمة بالصوص الأبيض
الطريقة
- نتبل شرائح اللحم بعصير الليمون وزيت الزيتون والخردل والفلفل الأسود.
- نضيف الملح والثوم وصوص رسيستيرشاير.
- نترك شرائح اللحم في الثلاجة طوال الليل.
- نسخن مقلاة ونضع فيها اللحمة و نشوحها على كل وجه لمدة 5 دقائق.
- نتركها حتى تنضج على حرارة هادئة.
- نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين.
- نضيف الحليب والفلفل الأسود والملح والأوريجانو وجبن البارميزان.
- عندما يبدأ الصوص في التكاثف نرفعه عن الحرارة.
- نضيف معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- نسكب شرائح اللحم في طبق للتقديم ونغطيها بالصوص الأبيض.
أبريل 7, 2026
طريقة عمل بيتزا عربية بعجينة السمبوسك السريعة
الطريقة
- نضع شرائح السمبوسك بجانب بعض على صاج مدهون زيت.
- نضغط عليها خفيف حتي تصبح طبقة واحدة متماسكة.
- نضع طبقة من صلصة الطماطم على الوجه ونفردها جيدًا.
- نضع الجبنة الموزاريلا ثم نضيف الفلفل والزيتون والسجق أو أي الحشوة.
- نضع الزعتر ورشة الفلفل الأسود.
- ندخلها فرن سخن على درجة حرارة 200 لمدة 10– 15 دقيقة حتى تتحمر وتذوب الجبنة.
أبريل 7, 2026
طريقة عمل ارز بسمتى بصوص الطماطم المجففة والدجاج المشوى
الطريقة
- نضع الزبادي والزيت والتوابل والليمون.
- نقلب ونضيف الدجاج ونقلب جيدًا ونتركها 30 دقيقة .
- نشوي الدجاج في مقلاة جريل أو فرن حتى ينضج ويتحمر.
- نغسل الأرز وننقعه 15 دقيقة ثم نضع الزبدة في قدر ونضيف الأرز ونقلب دقيقة.
- نضع المرقة والملح ونتركه يغلي.
- نخفض الحرارة ونغطي حتى ينضج ثم نضع الزيت في مقلاة ونضيف الثوم و نشوحه.
- نضيف الطماطم المجففة ونقلب ثم نضع المرقة والكريمة .
- نضيف الزعتر والملح والفلفل ونسيبه يتقل شوية
- نضع الأرز في طبق التقديم ونضيف الدجاج المشوي فوقه.
- نسكب صوص الطماطم المجففة على الوجه.
أبريل 7, 2026
طريقة عمل كرات بطاطس محشية لحمة ومغطسة فى صوص الجبنة
الطريقة
- نضع قليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصل و نشوحه.
- نضيف الثوم ثم اللحمة ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضع الملح والفلفل والبهارات والصلصة ونتركها تنضج ونطفي الحرارة.
- نهرس البطاطس جيدًا ثم نضع الزبدة والملح والفلفل ونقلب حتى تبقى ناعمة.
- نأخذ جزء من البطاطس ونفردها في الإيد ونضع معلقة من الحشوة في النصف.
- نقفل عليها ونشكلها كرات ونغمس الكرات في البيض ثم البقسماط.
- نقليها في زيت ساخن حتى تبقى ذهبية ومقرمشة.
- نضع الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقلب ونضع اللبن تدريجيًا مع التقليب.
- نضيف الجبنة ونقلب حتى تذوب ويبقى الصوص كريمي.
- نضيف ملح وفلفل حسب الرغبة ثم نرتب كرات البطاطس في طبق.
- نغطيها بصوص الجبنة الساخن وممكن نرش بقدونس أو شطة حسب الذوق.
أبريل 7, 2026
طريقة عمل لازانيا شرقيه بالكفتة والبشاميل المتبل
الطريقة
- نخلط اللحمة مع البصل و الثوم و التوابل ونشكلها أصابع أو كرات صغيرة.
- نحمرها في مقلاة بزيت خفيف حتى ياخد لون.
- نضيف صلصة الطماطم ونتركها 5–10 دقائق.
- نذوب نضيف الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب.
- نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- في الآخر نضيف الجبنة حسب النوع ممكن تستخدمها جاهزة ونسلقها نصف سلقة.
- نرتب الصينية طبقة بشاميل ثم طبقة لازانيا ثم طبقة كفتة بالصلصة ثم شوية بشاميل.
- نكرر الطبقات ثم آخر طبقة بشاميل و موتزاريلا.
- ندخل الفرن على 180 درجة لمدة 30–40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
أبريل 7, 2026
طريقة عمل سلطة فتوش بلمسة مانجا وصوص رمان
الطريقة
- في وعاء كبيرة نضيف الخس و الجرجير.
- نضع الطماطم والخيار و الفجل و البصل ثم نضيف المانجا.
- في طبق صغير نضيف دبس الرمان و الليمون ونضع زيت الزيتون.
- نضيف الملح والفلفل والسماق والنعناع ثم نقلب جيدًا حتي تتجانس.
- نسكب الصوص على السلطة ونقلب بخفة.
- نضيف العيش المحمص في الآخر حتى يبقى مقرمش.
أبريل 7, 2026
طريقة عمل حمص باللحمة المقرمشة والبصل المكرمل
الطريقة
- في وعاء الكبة نضيف الحمص و الطحينة و الثوم.
- نضع عصير الليمون والملح والكمون.
- نضيف شوية من ماء السلق تدريجي ونخلط حتى يصبح كريمى ناعم.
- نضيف زيت الزيتون.
- نسخن مقلاة جيدًا ونضيف السمن أو الزيت.
- نضع اللحمة ونتركها تتحمر دون تقليب كتير.
- نضيف التوابل ونقلب حتى تاخد لون مقرمش.
- في مقلاة نضيف الزيت ونضع البصل على حرارة هادئة.
- نضيف رشة ملح و السكر ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي غامق وطري.
- نفرد الحمص في طبق ونضيف اللحمة المقرمشة في النصف.
- نضع البصل المكرمل فوقه.
- نضيف رشة بابريكا و زيت زيتون على الوجه.
أبريل 7, 2026
طريقة عمل فطائر رول محشية سجق بلدي وصوص جبنة
الطريقة
- نضيف الدقيق والخميرة و السكر و الملح.
- نضيف الزيت ونبدأ نعجن بمياه دافئة.
- نعجن حتى تصبح طرية ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة 45 دقيقة.
- في مقلاة نضيف السجق و نشوحه ونضع البصل والفلفل.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا ويمكن نضيف معلقة صلصة.
- نتركها حتى تنضج ثم نفرد العجينة ونضيف الحشوة.
- نلفها رول ونقطعها ونتركها رول كامل ونرتبها في صينية.
- ندخلها الفرن على 180 لمدة 15–20 دقيقة حتى تتحمر.
- نضيف الزبدة و الدقيق و نقلب ثم نضيف اللبن تدريجيًا.
- نضيف الجبنة و ملح وفلفل ونقلب حتى يصبح كريمى.
- نخرج الرول ونقطع ونسكب صوص الجبنة فوق أو نقدمه بجانبها.