يوليو 13, 2026
طريقة عمل تارت الكنافة المالح بالجبن
الطريقة
- نفتت الكنافة جيداً حتى تصبح خيوطاً منفصلة وخفيفة.
- نضيف الزبدة المذابة ونقلب جيداً حتى تتغلف بالكامل.
- ندهن قالب تارت أو صينية دائرية بالقليل من الزبدة.
- نضع نصف كمية الكنافة في القاع والجانبين مع الضغط جيداً لتشكيل قاعدة متماسكة.
- نخلط جميع أنواع الجبن مع الحليب حتى يصبح القوام كريمياً ومتجانساً.
- نوزع خليط الجبن فوق طبقة الكنافة ونغطي الوجه بباقي الكنافة مع الضغط الخفيف.
- نرش الوجه بالقليل من الزبدة أو السمن.
- نخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180.
- نتركه لمدة 25–35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الأطراف.
- يمكن تشغيل الشواية لدقائق قليلة للحصول على لون أعمق (اختياري).
- نقدم تارت الكنافة المالح بالجبن ساخناً ويقطع مثل التارت أو الكيك.
- يفضل تقديمه فوراً للحصول على أفضل قوام.
يوليو 13, 2026
طريقة عمل برجر كنافة محشى دجاج بصوص الفستق والليمون
الطريقة
- نضع الكنافة في وعاء كبير ونضع الزبدة المذابة فوق الكنافة ونقلب جيدًا.
- نضع البصل في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يذبل ونضع الدجاج المفتت.
- نضع البابريكا ثم نضع الملح والفلفل الأسود.
- نضع المكونات معًا ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضع جزءًا من الكنافة في قوالب دائرية صغيرة.
- نضع كمية من حشوة الدجاج في المنتصف.
- نضع طبقة أخرى من الكنافة فوق الحشوة.
- نضع القوالب في فرن مسخن على 180 درجة.
- لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- نضع الفستق الحلبي في الخلاط ثم نضع عصير الليمون.
- نضع الكريمة و زيت الزيتون ونضع الملح.
- نضع المكونات في الخلاط حتى نحصل على صوص ناعم.
- نضع برجر الكنافة في أطباق التقديم.
- نضع صوص الفستق والليمون فوق البرجر أو بجانبه.
- نضع القليل من الفستق المجروش للتزيين ويقدم ساخنًا.
يوليو 12, 2026
طريقة عمل حمص شوكولاتة بالبرتقال والكمون المحمص
الطريقة
- نضع الكمون الصحيح في مقلاة جافة على حرارة هادئة.
- نضع الكمون حتى يتحمص وتفوح رائحته.
- نتركه يبرد ونطحنه ناعمًا.
- نضع الحمص المسلوق في محضر الطعام.
- نضع الكاكاو والشوكولاتة المذابة والعسل والفانيليا.
- نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال ورشة الملح.
- نضع نصف كمية الكمون المحمص ونخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- نضع قليلًا من الماء أو عصير البرتقال إذا احتاج الخليط إلى مزيد من الطراوة.
- نضع حمص الشوكولاتة في طبق التقديم.
- نضع قطع الشوكولاتة وبشر البرتقال على الوجه.
- نضع ما تبقى من الكمون المحمص المطحون وحبات الحمص المحمصة للتزيين.
يوليو 12, 2026
طريقة عمل جواكامولي بالأفوكادو
الطريقة
- في وعاء واسع نضع الأفوكادو.
- نهرسه بالشوكة حتى يصبح قوامه ناعماً أو خشناً حسب الرغبة.
- نضيف عصير الليمون مباشرة على الأفوكادو لمنع تغير لونه.
- نضيف الطماطم والبصل و الثوم و الفلفل الحار والكزبرة ونقلب جيداً.
- نتبل بالملح والفلفل والكمون والفلفل الكايين والسكر (اختياري) ونخلط.
- نقدم جواكامولي مباشرة مع رقائق التورتيلا أو مع الأطباق المختلفة.
يوليو 12, 2026
طريقة عمل حلى مكعبات الكابتشينو البارد
الطريقة
- نبطن قالب كيك مستطيل بورق بلاستيك مع ترك حواف زائدة ثم نضعه في الفريزر.
- نخفق الكريمة حتى تتكون قمم ناعمة ثم نضعها في الثلاجة.
- نذوب مسحوق الإسبريسو في معلقة كبيرة ماء ونتركه جانباً.
- في قدر نسخن نصف كوب سكر مع ربع كوب ماء على حرارة هادئة حتى يذوب السكر.
- نرفع الحرارة حتى يصل الخليط إلى 140 درجة.
- أثناء تسخين القطر نخفق بياض البيض مع الملح.
- نضيف معلقتين كبيرة من السكر تدريجياً حتى تتكون قمم ناعمة.
- نسكب القطر الساخن على بياض البيض بخيط رفيع مع الخفق المستمر.
- حتى يصبح الخليط لامعاً ويبرد.
- نضيف خليط القهوة والفانيليا ونخلط بلطف.
- نضيف الكريمة المخفوقة تدريجياً ثم بسكويت اللوز المجروش ونقلب برفق.
- نسكب الخليط في القالب نغطيه.
- نتركه في الفريزر لمدة لا تقل عن 8 ساعات حتى يتماسك.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة نذوب الشوكولاتة مع زيت جوز الهند.
- ذلك على فترات قصيرة في الميكروويف حتى تذوب تماماً.
- نتركها تبرد حتى تصبح سائلة لكن ليست ساخنة.
- نخرج الحلوى من القالب نقلبه في طبق التقديم.
- نزينه ببسكويت مجروش وصلصة الشوكولاتة.
- نقطعه مكعبات ونقدمه فوراً.
يوليو 12, 2026
طريقة عمل سلطة الفراولة والبطيخ بلمسة ريحان
الطريقة
- في وعاء تقديم كبير نضع مكعبات البطيخ والفراولة.
- في وعاء صغير نضع عصير الليمون والعسل وبشر الليمون ورشة الملح.
- نقلب حتى يتجانس الخليط.
- نضع أوراق الريحان المقطعة فوق الفاكهة.
- نضع خليط التتبيلة على السلطة ونقلب برفق حتى تتوزع النكهات دون هرس الفاكهة.
- نضع السلطة في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تبرد جيدًا.
- نضع الفستق الحلبي المجروش على الوجه قبل التقديم مباشرة ثم تقدم السلطة باردة.
يوليو 12, 2026
طريقة عمل بيتزا الفاكهة بالكريمة الخفيفة
الطريقة
- وعاء نضع الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في ونقلب جيدًا.
- نضع الزبدة الباردة و نفركها مع المكونات حتى نحصل على قوام يشبه الرمل.
- نضع البيضة والفانيليا ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نضع العجينة في صينية بيتزا ونفردها بسمك متساوى ثم نثقبها بالشوكة.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة.
- لمدة 15–18 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نتركها تبرد تمامًا.
- في وعاء نضع الجبنة الكريمية والزبادي اليوناني والسكر البودر.
- نضيف الفانيليا وبشر الليمون ونخفق حتى تصبح الكريمة ناعمة.
- نضع الكريمة فوق قاعدة البيتزا الباردة ونفردها بالتساوي.
- نضع شرائح الفاكهة فوق الكريمة بشكل دائري أو حسب الرغبة.
- نضع خليط مربى المشمش والماء على سطح الفاكهة.
- بفرشاة لإضفاء لمعان جميل إذا رغبنا بذلك.
- نضع بيتزا الفاكهة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم تقطع وتقدم باردة.
يوليو 12, 2026
طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة والذرة الحلوة
الطريقة
- نضع المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج.
- نصفيها ونشطفها بالماء البارد ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- نضع المكرونة في وعاء كبير.
- نضع التونة والذرة الحلوة والخيار والطماطم الشيري.
- نضيف البصل الأحمر والفلفل الألوان والبقدونس فوق المكرونة.
- في وعاء صغير نضع المايونيز والزبادي وعصير الليمون.
- نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والخردل ونخلط حتى تتجانس.
- نضع التتبيلة فوق السلطة ونقلب برفق حتى تتغلف جميع المكونات.
- نضع السلطة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تبرد و تتشرب النكهات.
- نضع سلطة المكرونة في أطباق التقديم وتقدم باردة.
يوليو 12, 2026
طريقة عمل تشيز كيك الفراولة المخملية بدون فرن
الطريقة
- نضع البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة ونخلط حتى يتجانس.
- نضع خليط البسكويت في قالب تشيز كيك.
- نضغط عليه جيدًا ثم نضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء نضع الجبنة الكريمية والسكر البودر والفانيليا.
- نخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع الفراولة المهروسة ونخلط حتى تتجانس مع خليط الجبنة.
- نضع كريمة الخفق ونخفق حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
- نضع الجيلاتين المذاب إذا استخدمناه ونقلب حتى يتوزع بالتساوي.
- نضع الحشوة فوق قاعدة البسكويت ونسوي السطح بمعلقة أو سباتولا.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو حتى يتماسك تمامًا.
- نضع صوص الفراولة على الوجه.
- نزين بشرائح الفراولة الطازجة وأوراق النعناع.
- نضع التشيز كيك في طبق التقديم ثم يقطع ويقدم باردًا.
يوليو 12, 2026
طريقة عمل ميلك شيك التشيز كيك بالفراولة
الطريقة
- في الخلاط نضع الجبنة الكريمية وآيس كريم الفانيليا والفراولة والحليب.
- نضيف البسكويت المطحون والسكر والفانيليا.
- نخلط المكونات لمدة دقيقتين حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.
- نوزع قليلًا من صوص الفراولة على الجوانب الداخلية لأكواب التقديم.
- نسكب الميلك شيك في الأكواب بالتساوي.
- نضع طبقة من الكريمة المخفوقة على الوجه.
- نزين بصوص الفراولة ثم نرش فتات البسكويت.
- نضع حبة فراولة طازجة على كل كوب للتزيين.
- يقدم الميلك شيك باردًا مباشرة للحصول على أفضل قوام ومذاق.