أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق

طريقة عمل ترافل الشيكولاتة الداكنة بالاسبريسو والكراميل المملح

ترافل الشيكولاتة الداكنة بالاسبريسو والكراميل المملح

الطريقة

  1. في وعاء مقاوم للحرارة نضع الشوكولاتة الداكنة المفرومة.
  2. نضع الكريمة في قدر صغيرة على حرارة هادئة حتى تسخن بدون غليان.
  3. نضع الإسبريسو والزبدة ونقلب.
  4. نضع خليط الكريمة الساخن فوق الشيكولاتة ثم نتركه دقيقة.
  5. نضع الكراميل المملح ونقلب حتى تذوب الشيكولاتة ويتكون خليط ناعم وكثيف.
  6. نضع الخليط في الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى يصبح متماسكًا ويسهل تشكيله.
  7. نضع قليلًا من الكاكاو في طبق ثم نأخذ مقدارًا صغيرًا من الخليط ونشكل كرات صغيرة باليد.
  8. نضع الكرات في الكاكاو أو الشيكولاتة المبشورة أو الفستق المجروش حتى تتغطى بالكامل.
  9. نضع الترافل في الثلاجة 30 دقيقة إضافية حتى يتماسك جيدًا.
  10. نضعه في طبق التقديم ويقدم باردًا قليلًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

 

طريقة عمل رول البريوش المحشى ايس كريم وتوت ساخن

طريقة عمل رول البريوش المحشى ايس كريم وتوت ساخن

الطريقة

  1. في قدر صغيرة على حرارة هادئة نضع التوت والسكر والماء وعصير الليمون.
  2. نقلب حتى يذوب السكر ويصبح التوت طريًا ويعطي صوصًا خفيفًا.
  3. نضع الفانيليا ونرفع الخليط جانبًا ليظل دافئًا.
  4. نضع الزبدة في مقلاة على حرارة هادئة.
  5. نضع رول البريوش مفتوحًا قليلًا ونحمصه بخفة حتى يصبح ذهبيًا من الخارج وطريًا من الداخل.
  6. نضع كرة آيس كريم داخل كل رول بريوش بسرعة حتى لا تذوب ثم نغلقه بخفة.
  7. نضع رول البريوش في طبق التقديم.
  8. نضع صوص التوت الساخن فوقه أو بجانبه مباشرة.
  9. نضع رشة سكر بودر وقليلًا من القرفة حسب الرغبة ثم يقدم فورًا.

طريقة عمل تشيز كيك السحلب بالفستق و القشطة الباردة

تشيز كيك السحلب بالفستق و القشطة الباردة

الطريقة

  1. في وعاء نضع البسكويت المطحون ثم نضع الزبدة والفستق المطحون.
  2. نقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  3. نضع خليط البسكويت في قالب تشيز كيك أو صينية صغيرة قابلة للفك.
  4. نضغط جيدًا ونضعه في الثلاجة 15 دقيقة حتى يتماسك.
  5. نضع الحليب مع مسحوق السحلب في قدر صغيرة.
  6. نقلب على حرارة هادئة حتى يذوب السحلب ويثقل قليلًا ثم نتركه يبرد تمامًا.
  7. نضع الجبنة الكريمية والسكر والفانيليا في وعاء ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  8. نضع القشطة الباردة والكريمة المخفوقة تدريجيًا.
  9. نضع السحلب البارد والفستق المطحون ونقلب برفق حتى نحصل على خليط كريمي متجانس.
  10. نضع الحشوة فوق طبقة البسكويت ونساوي السطح جيدًا.
  11. نضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4–5 ساعات حتى يتماسك جيدًا.
  12. نضع القشطة الباردة على الوجه ثم نزين بالفستق المجروش.
  13. او ورشة خفيفة من القرفة أو الهيل حسب الرغبة.

طريقة عمل باستا الكريمة الوردية بالجمبرى والليمون المحروق

طريقة عمل باستا الكريمة الوردية بالجمبرى والليمون المحروق

الطريقة

  1. في قدر نضع ماء مع رشة ملح ونتركه يغلي.
  2. نضع المكرونة ونسلقها حسب التعليمات مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
  3. نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف قليلًا من الزيت.
  4. نضع أنصاف الليمون على الوجه المقطوع حتى تتحمر وتصبح محروقة قليلًا ثم نرفعها جانبًا.
  5. نضع الزبدة وزيت الزيتون في نفس المقلاة.
  6. نضع الثوم ونقلب لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.
  7. نضع الجمبري مع الملح والفلفل والبابريكا.
  8. نقلب 3 دقائق حتى يتغير لونه ثم نرفعه جانبًا حتى لا يجف.
  9. نضع صلصة الطماطم في المقلاة ونقلب دقيقة.
  10. نضع الكريمة ونقلب حتى نحصل على صوص كريمي وردي.
  11. نضع بشر الليمون وعصره خفيفة من الليمون المحروق.
  12. نضع الجبنة المبشورة ونقلب جيدًا.
  13. نضع المكرونة المسلوقة داخل الصوص ونقلب.
  14. إذا احتاجت الصلصة خفة نضع قليلًا من ماء السلق.
  15. نضع الجمبري مرة أخرى ونقلب برفق لمدة دقيقة.
  16. نضع الباستا في طبق التقديم ونزين بالبقدونس.
  17. نضع الليمون المحروق بجانبها للعصر حسب الرغبة.

طريقة عمل فخذة الخروف المحشية في الفرن

طريقة عمل فخذة الخروف المحشية في الفرن

الطريقة 

  1. نسخن الفرن على درجة حرارة 160.
  2. نفرد لحم الخروف على سطح نظيف ثم نخلط البابريكا مع الدقيق.
  3. ندهن به سطح اللحم من الخارج ونتركه جانباً.
  4. في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
  5. نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً دون أن يتحمر.
  6. نضيف الثوم و اللوز و المشمش و البقسماط و البقدونس والزعتر و الملح والفلفل ونقلب جيداً.
  7. نضيف السبانخ و نقلب حتى يذبل فقط ويبقى أخضر اللون.
  8. نفرد الحشوة داخل اللحم ثم نلف بإحكام ونربطه بخيط المطبخ على مسافات متساوية.
  9. نضع اللحم في صينية فرن وندخله الفرن لمدة ساعة و35 دقيقة حتى ينضج.
  10. بعد الخبز نخرجه ونغطيه بورق الألومنيوم ونتركه يرتاح 15 دقيقة.
  11. نقطعه شرائح ونقدمه مع البطاطس المشوية أو الخضار.

 

طريقة عمل الكبدة بالخضراوات للرجيم

طريقة عمل الكبدة بالخضراوات للرجيم

الطريقة 

  1. نتبل قطع الكبده بعصير الليمون والخل والتوابل.
  2. نغطيها ونتركها داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  3. نسخن الزبدة والزيت في مقلاة على الحرارة ونحمر الكبدة.
  4. نرفع الكبدة من المقلاة ونضعها في صينية بايركس.
  5. نضع فوقها الصلصة المتبقية من التحمير.
  6. نغطيها ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.
  7. نقدم الكبدة وبجانبها الخضروات بعد تقطيعها وتتبيلها وفوقها صلصة الشواء.

طريقة عمل كلوب ساندويش الطبقات الفاخر

طريقة عمل كلوب ساندويش الطبقات الفاخر

الطريقة 

  1. نحمص شرائح الخبز جيداً ثم نتركها لتبرد قليلاً حتى لا تذبل الخضار عند الترتيب.
  2. ندهن وجه شريحة من الخبز بالمايونيز ثم نضيف أوراق الخس وشرائح الطماطم.
  3. نرش القليل من الملح والفلفل على الطماطم.
  4. نضع الشريحة الثانية من الخبز فوق الطبقة الأولى وجه المايونيز للأسفل.
  5. ندهن الوجه الآخر بالمايونيز.
  6. نضيف طبقات اللحم ثم نضع شريحة الجبن.
  7. نغلق الساندويش بالشريحة الثالثة من الخبز مع المايونيز للأسفل.
  8. نقطع الساندويش إلى مثلثات باستخدام سكين حاد.
  9. يمكن تثبيته بأعواد خشبية للحفاظ على الطبقات.
  10. نقدمه مباشرة مع البطاطس المقلية أو سلطة البطاطس أو المخللات حسب الرغبة

طريقة عمل تشيز كيك الفراولة بدون فرن

طريقة عمل تشيز كيك الفراولة بدون فرن

الطريقة 

  1. نطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً ونضيف الزبدة والملح ونخلط جيداً.
  2. نضع الخليط في قالب التشيز كيك ونضغط جيداً لتكوين قاعدة متماسكة.
  3. نضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
  4. نذوب الجيلاتين في عصير البرتقال والماء ثم نسخنه قليلاً حتى يذوب تماماً.
  5. في وعاء نخفق الجبنة الكريمية مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً.
  6. نضيف خليط الجيلاتين تدريجياً مع الخفق.
  7. نضيف الكريمة المخفوقة ونخفق بلطف حتى يصبح القوام خفيفاً وكريمياً.
  8. نضيف الفراولة المهروسة ونخلط برفق.
  9. نسكب خليط التشيز كيك فوق طبقة البسكويت وساوي السطح جيداً.
  10. نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يتماسك.
  11. نخلط جزء من الفراولة مع السكر ونتركها حتى تخرج عصارتها.
  12. نهرسها أو نخلطيها للحصول على صوص.
  13. نقطع باقي الفراولة شرائح ونخرج التشيز كيك من القالب بلطف.
  14. نسكب صوص الفراولة على الوجه.
  15. نزين بشرائح الفراولة ونقدمه بارداً.

 

طريقة عمل دجاج بالفرن مع الخضار للرجيم

طريقة عمل دجاج بالفرن مع الخضار للرجيم

الطريقة 

  1. نسخن الفرن على درجة حرارة 210.
  2. في وعاء نضع البطاطس والجزر ونضيف الزيت مع الملح والفلفل ونقلب جيداً.
  3. نوزع الخضار في صينية فرن كبيرة ثم نترك مساحة في الوسط لوضع الدجاج.
  4. نتبل الدجاج بالملح والفلفل ثم نضعه في منتصف الصينية.
  5. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها ونقلب الخضار.
  6. نعيدها إلى الفرن لمدة 30–40 دقيقة إضافية حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح ذهبي اللون.
  7. بعد النضج نرفع الدجاج ونغطيه ونتركه يرتاح 10 دقائق.
  8. ننقل الخضار إلى طبق التقديم.

 

طريقة عمل ريش لحم مشوية بالفرن مع الزعتر

طريقة عمل ريش لحم مشوية بالفرن مع الزعتر

الطريقة 

  1. في وعاء مناسب نضع ريش اللحم.
  2. نضيف زيت الزيتون و عصير الليمون وأوراق الزعتر الطازجة.
  3. نغطي الوعاء ونتركه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
  4. مع تقليب القطع مرة أو مرتين لتتشرب التتبيلة جيداً.
  5. نسخن مقلاة شواء أو شواية على حرارة عالية لمدة 5 دقائق.
  6. نخفض الحرارة قليلاً ثم نضع الريش على الشواية.
  7. نشوي كل جانب لمدة 3 دقائق دون تحريكها حتى نحصل على علامات الشواء المميزة.
  8. لا تطهي اللحم أكثر من اللازم حتى يبقى طرياً.
  9. نشوي أنصاف الليمون بجانب اللحم لتعزيز النكهة.
  10. نرش القليل من الملح البحري على الريش بعد الشوي.
  11. نضيف أوراق زعتر طازجة ونقدمها مباشرة.