يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

طريقة عمل صوص الكراميل بالكريمة

طريقة عمل صوص الكراميل بالكريمة

الطريقة

  1. اخلطي السكر والماء في قدر على حرارة متوسطة حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر.
  2. خففي النار واتركي المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً.
  3. أضيفي الزبدة وحركي حتى تذوب مع الخليط.
  4. ازيلي القدر عن النار وأضيفي الكريمة وحركي حتى تمتزج المكونات.
  5. اتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلاً ثم ضعيه في مرطبان زجاجي محكم في الثلاجة لحين الاستخدام.
  6. يستخدم صوص الكراميل لتزيين الحلويات والكيك والمشروبات الساخنة.

طريقة عمل بلح الشام السوداني

طريقة عمل بلح الشام السوداني

الطريقة

  1. لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على حرارة متوسطة. عندما يغلي المزيج، خففي النار وأضيفي عصير الليمون. أتركي القدر على النار حوالي 3 دقائق ثم أطفئي النار. أتركي القطر جانباً حتى يبرد.
  2. في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والزيت والملح والسكر.
  3. عندما يغلي المزيج أضيفي الدقيق وحركي لـ5 دقائق حتى تتماسك العجينة.
  4. إرفعي القدر عن النار. ضعي العجينة في العجانة وأضيفي خلاصة الفانيليا. أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً.
  5. ضعي الزيت في قدر على نار هادئة. ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكليها حتى تحصلي على شكل بلح الشام. إرفعي النار واطهي حبات بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون.
  6. صفي حبات بلح الشام من الزيت وضعيها مباشرة في القطر البارد. قدميها على حرارة الغرفة.

طريقة عمل صلصة البولونيز للمكرونة

طريقة عمل صلصة البولونيز للمكرونة

الطريقة

  1. سخني الزبدة في مقلاة واسعة وأضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تلين المكونات.
  2. أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون.
  3. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقة.
  4. أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة.
  5. أضيفي الحليب واتركي المزيج على النار المنخفضة لمدة ساعة حتى تتناقص السوائل ويتكاثف وتتسبك الطماطم.
  6. يمكنك حفظ الصوص بوعاء محكم ملائم للفريزر، كما يمكنك تقديمها طازجة إلى جانب السباجيتي.

طريقة عمل الثومية بدون نشا

طريقة عمل الثومية بدون نشا

الطريقة

  1. ضعي الثوم والخل وعصير الليمون في محضرة الطعام واضربي المزيج حتى يفرم.
  2. أضيفي الزيت والسكر والحليب والملح واضربي من جديد حتى يصبح المزيج كريمياً وكثيفاً وناعماً.
  3. احفظي الثومية في برطمان زجاجي محكم في الثلاجة وتناولي الثومية مع الشاورما.
  4. يمكنك حفظ الثومية في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

طريقة عمل محشي الكوسا التركي

طريقة عمل محشي الكوسا التركي

الطريقة

  1.  قشري الكوسا وافرمي البصل وضعيهما جانباً.
  2. الحشوة: في وعاء اخلطي اللحم والبصل وملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والريحان والزيت وحركي المكونات جيداً.
  3. نقطع الكوسا المقشرة قطعتين أو ثلاث ونحفرها من طرف واحد مع ترك القاعدة كي لا تخرج منها الحشوة.
  4. نضع الحشوة داخل كل قطعة من الكوسا ونرتب قطع الكوسا المحشي في قدر عميق على أن يكون وجهها للأعلى.
  5. نذوب ملعقة معجون الطماطم بالقليل من الماء ونحركها جيداً ثم نضعها فوق قطع الكوسا ثم نضع ماء في القدر بحيث يغمر القطع ونضع طبق زجاجي فوقها كي لا تتحرك بالمرق.
  6. نغطي القدر ونضعه على نار عالية لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج.
  7. أثناء ذلك نحضر الصوص الأبيض فنضع الزبادي في وعاء ونخلطه مع الثوم والملح جيداً.
  8. نضع الكوسا في طبق التقديم ونضع فوقه صوص الزبادي.

طريقة عمل الطعمية المحشية

طريقة عمل الطعمية المحشية

الطريقة

  1. في وعاء ضعي الفول والثوم والبصل والبقدونس واخلطي المكونات.
  2. ضعي نصف كمية الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي. تبلي بالبهارات واطحني المزيج حتى تحصلي على خليط متماسك ثم ضعيه في وعاء جانباً.
  3. ضعي الكمية الباقية من الخليط، اخلطيه وأضيفي البيكينج باودر. زيدي الخليط المطحون سابقا، اسكبي الماء تدريجيا واخلطي جيداً حتى يتماسك المزيج.
  4. أدخلي المزيج الى الثلاجة لمدة ربع ساعة لترتاح.
  5. لتحضير الحشوة ضعي في مقلاة على حرارة متوسطة والزيت والبصل وقلبي المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً.
  6. أضيفي الطماطم والفلفل الاخضر والاحمر والشومر والثوم المعمر وحركي المكونات حتى تتداخل.
  7. تبلي بالبهارات واخلطي المزيج ثم ارفعيه عن النار وضعيه في وعاء جانبا حتى يبرد.
  8. حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
  9. خذي ملعقة كبيرة من مزيج الطعمية، افرديها على كف يدك واحشيها بملعقة من الحشوة. أغلقيها لتحصلي على شكل قرص دائري وغمسيها بالسمسم من الجهتين.
  10. اقلي الاقراص في الزيت حتى يتحمر.
  11. كرري العملية حتى نفاذ الكمية. قدمي الطعمية ساخنة.

طريقة عمل شاورما تركي بالدجاج

طريقة عمل شاورما تركي بالدجاج

الطريقة

  1. في وعاء ضعي اللبن والكزبرة والكمون والبابريكا والفلفل الأحمر الحار وبودرة البصل والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
  2. أضيفي صدور الدجاج إلى المزيج السابق. قلبي المكونات حتى تتداخل. غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
  3. في اليوم التالي أخرجي صدور الدجاج من التتبيلة وشكيها في أعواد خشبية. ضعيها على صينية فرن ثم اسكبي نصف كمية زيت الزيتون على قطع الدجاج.
  4. حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35 دقيقة.
  5. اخرجي الصينية من الفرن. أقلبي الدجاج وأضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون. أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتى يتحمر الدجاج.
  6. أخرجي الصينية من الفرن. قطعي الدجاج إلى شرائح.
  7. للتقديم: إدهني رغيف خبز بالثومية. أضيفي القليل من شرائح الدجاج وورقة الخس القليل من الطماطم والقليل من البصل. لفي الخبز على شكل رول. كرري العملية حتى انتهاء الكمية ثم قدمي الشاورما.

طريقة عمل شوربة شوفان بالطماطم

طريقة عمل شوربة شوفان بالطماطم

الطريقة

  1. في قدر على حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  2. أضيفي الشوفان والطماطم والماء. حركي لمزيج حتى يتجانس. تبلي بالملح والفلفل الأسود. حركي المزيج لـ15 دقيقة حتى الغليان.
  3. أضيفي صلصة الطماطم. غطي القدر واتركيه على النار لـ15 دقيقة.
  4. إرفعي القدر عن النار. وزعي الشوربة في أطباق التقديم وزيني بالبقدونس.

طريقة عمل الكعك السوري بالحليب

طريقة عمل الكعك السوري بالحليب

الطريقة

  1. اخلطي في وعاء كل من الدقيق والسكر والزبدة الذائبة معاً.
  2. ضعي مع الخليط كل من الحليب والمحلب وجوزة الطيب والخميرة.
  3. أضيفي البيكنج بودر ويتم العجن جيداً باليد إلى الحصول على العجينة الناعمة القوام.
  4. تترك العجينة جانباً إلى أن تختمر، لمدة نصف ساعة تقريباً.
  5. يتم أخذ جزء من العجينة، ويتم صنع شريط طويل يتم لفه حول نفسه للحصول على شكل الكعكة، ويتم تكرار الخطوة إلى الانتهاء من العجينة.
  6. ترص حبات الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تترك جانباً لترتاح لمدة 3 ساعات تقريباً.
  7. تدخل الصينية الفرن في درجة حرارة 280 مئوية، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي.

طريقة عمل بودينج الأرز بالتوابل

طريقة عمل بودينج الأرز بالتوابل

الطريقة

  1. ذوبي الزبدة في قدر على حرارة عالية.
  2. ضعي الأرز وأكواب الماء الباردة.
  3. أتركي المزيج يغلي ثم خففي النار.
  4. ضعي الغطاء فوق المقلاة على أن تبقيه نصف مفتوح من جهة واحدة.
  5. أتركي المزيج لـ25 دقيقة حتى ينضج.
  6. في وعاء صغير ضعي ربع معلقة السكر والزعفران والقرفة والحبهان المطحون واخلطي.
  7. أسكبي الماء الساخن واخلطي جيداً. أتركي المزيج واتركيه جانباً.
  8. في وعاء آخر ضعي ماء الورد مع حبوب الحبهان. أتركي المزيج منقوعاً جانباً.
  9. أضيفي السكر إلى القدر فوق الأرز مع التحريك لبضع دقائق.
  10. أسكبي مزيج ماء الورد وخليط الزعفران فوق القدر واخلطي.
  11. غطي القدر من جديد واتركيه لـ15 دقيقة أو حتى يكثف المزيج.
  12. أسكبي بخفة وروية البودينج في كؤوس التقديم.
  13. زيني بالقرفة والزبيب بحسب الذوق.
  14. يمكنك تناول البودينج بارداً أو ساخناً.