يونيو 3, 2026
طريقة عمل ترافل الشيكولاتة الداكنة بالاسبريسو والكراميل المملح

الطريقة
- في وعاء مقاوم للحرارة نضع الشوكولاتة الداكنة المفرومة.
- نضع الكريمة في قدر صغيرة على حرارة هادئة حتى تسخن بدون غليان.
- نضع الإسبريسو والزبدة ونقلب.
- نضع خليط الكريمة الساخن فوق الشيكولاتة ثم نتركه دقيقة.
- نضع الكراميل المملح ونقلب حتى تذوب الشيكولاتة ويتكون خليط ناعم وكثيف.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى يصبح متماسكًا ويسهل تشكيله.
- نضع قليلًا من الكاكاو في طبق ثم نأخذ مقدارًا صغيرًا من الخليط ونشكل كرات صغيرة باليد.
- نضع الكرات في الكاكاو أو الشيكولاتة المبشورة أو الفستق المجروش حتى تتغطى بالكامل.
- نضع الترافل في الثلاجة 30 دقيقة إضافية حتى يتماسك جيدًا.
- نضعه في طبق التقديم ويقدم باردًا قليلًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
يونيو 3, 2026
طريقة عمل رول البريوش المحشى ايس كريم وتوت ساخن

الطريقة
- في قدر صغيرة على حرارة هادئة نضع التوت والسكر والماء وعصير الليمون.
- نقلب حتى يذوب السكر ويصبح التوت طريًا ويعطي صوصًا خفيفًا.
- نضع الفانيليا ونرفع الخليط جانبًا ليظل دافئًا.
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة هادئة.
- نضع رول البريوش مفتوحًا قليلًا ونحمصه بخفة حتى يصبح ذهبيًا من الخارج وطريًا من الداخل.
- نضع كرة آيس كريم داخل كل رول بريوش بسرعة حتى لا تذوب ثم نغلقه بخفة.
- نضع رول البريوش في طبق التقديم.
- نضع صوص التوت الساخن فوقه أو بجانبه مباشرة.
- نضع رشة سكر بودر وقليلًا من القرفة حسب الرغبة ثم يقدم فورًا.
يونيو 3, 2026
طريقة عمل تشيز كيك السحلب بالفستق و القشطة الباردة

الطريقة
- في وعاء نضع البسكويت المطحون ثم نضع الزبدة والفستق المطحون.
- نقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- نضع خليط البسكويت في قالب تشيز كيك أو صينية صغيرة قابلة للفك.
- نضغط جيدًا ونضعه في الثلاجة 15 دقيقة حتى يتماسك.
- نضع الحليب مع مسحوق السحلب في قدر صغيرة.
- نقلب على حرارة هادئة حتى يذوب السحلب ويثقل قليلًا ثم نتركه يبرد تمامًا.
- نضع الجبنة الكريمية والسكر والفانيليا في وعاء ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع القشطة الباردة والكريمة المخفوقة تدريجيًا.
- نضع السحلب البارد والفستق المطحون ونقلب برفق حتى نحصل على خليط كريمي متجانس.
- نضع الحشوة فوق طبقة البسكويت ونساوي السطح جيدًا.
- نضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4–5 ساعات حتى يتماسك جيدًا.
- نضع القشطة الباردة على الوجه ثم نزين بالفستق المجروش.
- او ورشة خفيفة من القرفة أو الهيل حسب الرغبة.
يونيو 3, 2026
طريقة عمل باستا الكريمة الوردية بالجمبرى والليمون المحروق

الطريقة
- في قدر نضع ماء مع رشة ملح ونتركه يغلي.
- نضع المكرونة ونسلقها حسب التعليمات مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف قليلًا من الزيت.
- نضع أنصاف الليمون على الوجه المقطوع حتى تتحمر وتصبح محروقة قليلًا ثم نرفعها جانبًا.
- نضع الزبدة وزيت الزيتون في نفس المقلاة.
- نضع الثوم ونقلب لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.
- نضع الجمبري مع الملح والفلفل والبابريكا.
- نقلب 3 دقائق حتى يتغير لونه ثم نرفعه جانبًا حتى لا يجف.
- نضع صلصة الطماطم في المقلاة ونقلب دقيقة.
- نضع الكريمة ونقلب حتى نحصل على صوص كريمي وردي.
- نضع بشر الليمون وعصره خفيفة من الليمون المحروق.
- نضع الجبنة المبشورة ونقلب جيدًا.
- نضع المكرونة المسلوقة داخل الصوص ونقلب.
- إذا احتاجت الصلصة خفة نضع قليلًا من ماء السلق.
- نضع الجمبري مرة أخرى ونقلب برفق لمدة دقيقة.
- نضع الباستا في طبق التقديم ونزين بالبقدونس.
- نضع الليمون المحروق بجانبها للعصر حسب الرغبة.
يونيو 2, 2026
طريقة عمل فخذة الخروف المحشية في الفرن

الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 160.
- نفرد لحم الخروف على سطح نظيف ثم نخلط البابريكا مع الدقيق.
- ندهن به سطح اللحم من الخارج ونتركه جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً دون أن يتحمر.
- نضيف الثوم و اللوز و المشمش و البقسماط و البقدونس والزعتر و الملح والفلفل ونقلب جيداً.
- نضيف السبانخ و نقلب حتى يذبل فقط ويبقى أخضر اللون.
- نفرد الحشوة داخل اللحم ثم نلف بإحكام ونربطه بخيط المطبخ على مسافات متساوية.
- نضع اللحم في صينية فرن وندخله الفرن لمدة ساعة و35 دقيقة حتى ينضج.
- بعد الخبز نخرجه ونغطيه بورق الألومنيوم ونتركه يرتاح 15 دقيقة.
- نقطعه شرائح ونقدمه مع البطاطس المشوية أو الخضار.
يونيو 2, 2026
طريقة عمل الكبدة بالخضراوات للرجيم

الطريقة
- نتبل قطع الكبده بعصير الليمون والخل والتوابل.
- نغطيها ونتركها داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- نسخن الزبدة والزيت في مقلاة على الحرارة ونحمر الكبدة.
- نرفع الكبدة من المقلاة ونضعها في صينية بايركس.
- نضع فوقها الصلصة المتبقية من التحمير.
- نغطيها ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.
- نقدم الكبدة وبجانبها الخضروات بعد تقطيعها وتتبيلها وفوقها صلصة الشواء.
يونيو 2, 2026
طريقة عمل كلوب ساندويش الطبقات الفاخر

الطريقة
- نحمص شرائح الخبز جيداً ثم نتركها لتبرد قليلاً حتى لا تذبل الخضار عند الترتيب.
- ندهن وجه شريحة من الخبز بالمايونيز ثم نضيف أوراق الخس وشرائح الطماطم.
- نرش القليل من الملح والفلفل على الطماطم.
- نضع الشريحة الثانية من الخبز فوق الطبقة الأولى وجه المايونيز للأسفل.
- ندهن الوجه الآخر بالمايونيز.
- نضيف طبقات اللحم ثم نضع شريحة الجبن.
- نغلق الساندويش بالشريحة الثالثة من الخبز مع المايونيز للأسفل.
- نقطع الساندويش إلى مثلثات باستخدام سكين حاد.
- يمكن تثبيته بأعواد خشبية للحفاظ على الطبقات.
- نقدمه مباشرة مع البطاطس المقلية أو سلطة البطاطس أو المخللات حسب الرغبة
يونيو 2, 2026
طريقة عمل تشيز كيك الفراولة بدون فرن

الطريقة
- نطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً ونضيف الزبدة والملح ونخلط جيداً.
- نضع الخليط في قالب التشيز كيك ونضغط جيداً لتكوين قاعدة متماسكة.
- نضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
- نذوب الجيلاتين في عصير البرتقال والماء ثم نسخنه قليلاً حتى يذوب تماماً.
- في وعاء نخفق الجبنة الكريمية مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضيف خليط الجيلاتين تدريجياً مع الخفق.
- نضيف الكريمة المخفوقة ونخفق بلطف حتى يصبح القوام خفيفاً وكريمياً.
- نضيف الفراولة المهروسة ونخلط برفق.
- نسكب خليط التشيز كيك فوق طبقة البسكويت وساوي السطح جيداً.
- نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يتماسك.
- نخلط جزء من الفراولة مع السكر ونتركها حتى تخرج عصارتها.
- نهرسها أو نخلطيها للحصول على صوص.
- نقطع باقي الفراولة شرائح ونخرج التشيز كيك من القالب بلطف.
- نسكب صوص الفراولة على الوجه.
- نزين بشرائح الفراولة ونقدمه بارداً.
يونيو 2, 2026
طريقة عمل دجاج بالفرن مع الخضار للرجيم

الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 210.
- في وعاء نضع البطاطس والجزر ونضيف الزيت مع الملح والفلفل ونقلب جيداً.
- نوزع الخضار في صينية فرن كبيرة ثم نترك مساحة في الوسط لوضع الدجاج.
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل ثم نضعه في منتصف الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها ونقلب الخضار.
- نعيدها إلى الفرن لمدة 30–40 دقيقة إضافية حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح ذهبي اللون.
- بعد النضج نرفع الدجاج ونغطيه ونتركه يرتاح 10 دقائق.
- ننقل الخضار إلى طبق التقديم.
يونيو 2, 2026
طريقة عمل ريش لحم مشوية بالفرن مع الزعتر

الطريقة
- في وعاء مناسب نضع ريش اللحم.
- نضيف زيت الزيتون و عصير الليمون وأوراق الزعتر الطازجة.
- نغطي الوعاء ونتركه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- مع تقليب القطع مرة أو مرتين لتتشرب التتبيلة جيداً.
- نسخن مقلاة شواء أو شواية على حرارة عالية لمدة 5 دقائق.
- نخفض الحرارة قليلاً ثم نضع الريش على الشواية.
- نشوي كل جانب لمدة 3 دقائق دون تحريكها حتى نحصل على علامات الشواء المميزة.
- لا تطهي اللحم أكثر من اللازم حتى يبقى طرياً.
- نشوي أنصاف الليمون بجانب اللحم لتعزيز النكهة.
- نرش القليل من الملح البحري على الريش بعد الشوي.
- نضيف أوراق زعتر طازجة ونقدمها مباشرة.