يونيو 20, 2026
طريقة عمل لفائف الخس بالدجاج البارد
الطريقة
- نخلط الدجاج مع الكستناء والفطر والبصل والزنجبيل وصلصة الصويا والسكر البني.
- نضع الخليط في الثلاجة حتى وقت الطهي.
- نخلط مرق الدجاج مع خل الأرز والثوم والكاتشب وصلصة الصويا وزيت السمسم.
- نضيف السكر البني والفلفل الحار والخردل حتى تتجانس جيداً.
- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة عالية ثم نضيف خليط الدجاج ونقلب حتى ينضج.
- نضيف نصف كمية الصلصة ونترك الخليط حتى يبدأ بالتكرمل ويكتسب لوناً ذهبياً.
- نخفض الحرارة ثم نضيف باقي الصلصة ونتركها حتى تتكاثف قليلاً.
- نضيف الكزبرة والريحان والبصل الأخضر ثم نرفع الخليط من الحرارة.
- نضع خليط الدجاج داخل أوراق الخس ونقدمه مباشرة كلفائف طازجة ولذيذة.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل بطاطس كريسبى بصوص الجبنة والفلفل الحلو
الطريقة
- نغسل البطاطس جيدًا ونقشرها أو نترك القشر حسب الرغبة.
- نقطعها اصابع متوسطة السمك.
- ننقعها في ماء بارد لمدة 15 دقيقة لتقليل النشا ثم نجففها جيدًا جدًا.
- نخلط البطاطس مع النشا والبابريكا والثوم البودر والملح.
- نقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- أو نخبزها في الفرن على 200 درجة لمدة 25–30 دقيقة مع التقليب.
- في وعاء على حرارة هادئة نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة .
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- نضيف الجبنة الشيدر ونقلب حتى تذوب تمامًا.
- نضيف الفلفل الحلو والفلفل الأسود والخردل ونقلب حتى يصبح الصوص ناعمًا وكريميًا.
- نضع البطاطس الكرسبي في طبق التقديم.
- نسكب صوص الجبنة الدافئ فوقها أو نقدمه بجانبها.
- يمكن إضافة رشة بابريكا أو فلفل حلو على الوجه.
- تقدم فورًا وهي ساخنة ومقرمشة.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل صينية الخوخ بالكاسترد والكراميل الذهبى
الطريقة
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف شرائح الخوخ والسكر البني والقرفة.
- نتركه 5–7 دقائق حتى يذبل ويبدأ يتكرمل خفيفًا.
- نضع الحليب على درجة حرارة هادئة حتى يسخن بدون غليان.
- في وعاء آخر نضع صفار البيض و السكر و النشا.
- نقلب جيدًا ثم نضيف الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نعيد الخليط على الحرارة ونقلب حتى يثقل القوام.
- نضيف الفانيليا ونرفعه من درجة الحرارة .
- نضع السكر والماء على حرارة متوسطة بدون تقليب ونتركها حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف الزبدة ورشة الملح ونقلب بسرعة ثم نضع الخوخ في صينية فرن متوسطة.
- نوزع الكاسترد فوقه بالتساوي ثم نضع القليل من الكراميل على الوجه أو نحتفظ به بعد الخبز.
- ندخل الصينية فرن 180 درجة لمدة 30–35 دقيقة حتى تتماسك وتتحمر الأطراف.
- نتركها تبرد ساعة في الثلاجة ثم نضيف باقي الكراميل الذهبي على الوجه.
- تقدم باردة أو دافئة مع آيس كريم فانيليا.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل سمك بصوص الزبدة والليمون والثوم الأخضر
الطريقة
- نتبل فيليه السمك بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- نتركه 10 دقائق ليتشرب التتبيلة.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع السمك ونطهيه 4 دقائق لكل جانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وينضج.
- في مقلاة أخرى نضع الزبدة حتى تذوب.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة دون أن يتغير لونه.
- نضيف الثوم الأخضر ونقلب دقيقة أخرى.
- نضع عصير الليمون وبشر الليمون والماء أو المرق.
- نترك الصوص يغلي برفق لمدة دقيقتين.
- نضيف البقدونس ونقلب ثم نرفع الصوص من درجة الحرارة .
- نرتب قطع السمك في طبق التقديم.
- نسكب صوص الزبدة والليمون والثوم الأخضر فوق السمك مباشرة.
- نزين بشرائح الليمون والقليل من البقدونس أو الثوم الأخضر.
- يقدم مع أرز أبيض أو أرز بالزبدة.
- يمكن تقديمه مع خضروات مشوية أو سلطة خضراء.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل رول السينابون البارد بالكريمة والفستق
الطريقة
- نفرد شرائح التوست بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
- نرتب الشرائح متداخلة فوق ورقة زبدة لتكوين مستطيل.
- نخلط الزبدة المذابة مع السكر البني والقرفة.
- نفرد الخليط على سطح التوست بالكامل.
- نخفق الكريمة مع السكر البودر والفانيليا حتى تتماسك.
- نفرد الكريمة فوق طبقة القرفة والسكر.
- نرش الفستق المجروش بالتساوي ثم نلف التوست بإحكام.
- باستخدام ورق الزبدة حتى نحصل على رول متماسك.
- نغلفه جيدًا ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخلط الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والكريمة السائلة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نخرج الرول من الثلاجة ونغطيه بخليط الجبنة الكريمية.
- نرش الفستق المجروش على الوجه ثم نقطع الرول إلى شرائح متوسطة.
- يمكن تزيينه برشة قرفة خفيفة أو فستق إضافي ويقدم باردًا.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل بسبوسة التوت بالكريمة المخفوقة
الطريقة
- في قدر على الحرارة نضع السكر والماء وعصير الليمون.
- نتركه حتى يغلي لمدة 8 دقائق ثم نترك الشربات يبرد.
- في وعاء نضع السميد والسكر والبيكنج بودر.
- نضيف الزبادي والزبدة والفانيليا ونقلب حتى تتجانس.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ونفرده بالتساوي.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة 180.
- لمدة 25–30 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونسقيها بالشربات البارد مباشرة ثم نتركها تبرد تماماً.
- نضع التوت والسكر وعصير الليمون في قدر على درجة حرارة متوسطة.
- لمدة 5 دقائق حتى نحصل على صوص كثيف ثم نتركه يبرد.
- في وعاء نضع الكريمة الباردة والسكر البودر والفانيليا ونخفق حتى تتماسك.
- نضع طبقة من الكريمة المخفوقة فوق البسبوسة الباردة.
- نوزع صوص التوت فوق الكريمة ثم نزين بحبات التوت الطازجة.
- نضع البسبوسة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم للحصول على أفضل قوام.
يونيو 19, 2026
طريقة عمل كاسات التيراميسو بالمانجو و القهوة البيضاء
الطريقة
- في وعاء نضع الحليب الساخن والقهوة البيضاء والسكر.
- نقلب حتى يذوب الخليط ثم نتركه يبرد.
- في وعاء الخلاط نضع المانجو والسكر وعصير الليمون.
- نخلط حتى نحصل على صوص ناعم ثم نحتفظ به جانباً.
- نضع الكريمة الباردة في وعاء ونخفقها حتى تتماسك.
- في وعاء آخر نضع الماسكاربوني والسكر البودر والفانيليا ونخفق حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الكريمة المخفوقة إلى خليط الماسكاربوني.
- نقلب برفق حتى تتجانس المكونات.
- نضع قطع البسكويت سريعاً في خليط القهوة البيضاء ثم نرتبها في قاع الكاسات.
- نضع طبقة من كريمة التيراميسو فوق البسكويت.
- نضع طبقة من صوص المانجو.
- نكرر الطبقات حتى تمتلئ الكاسات مع إنهاء السطح بطبقة من الكريمة.
- نزين بمكعبات المانجو ورقائق الشوكولاتة البيضاء.
- نضع الكاسات في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
يونيو 19, 2026
طريقة عمل مكرونة الفريدو بالفلفل المشوي والدجاج
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج مع الزيت والبابريكا والثوم البودر والملح والفلفل ونقلب جيداً.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونشوي الدجاج لمدة 6–8 دقائق.
- حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً ثم نرفعه جانباً.
- نضع المكرونة في ماء مغلي مملح ونسلقها حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- نصفيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
- نضع الفلفل المشوي والحليب في الخلاط ونخلط حتى نحصل على صوص ناعم.
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضع خليط الفلفل المشوي والكريمة والأوريجانو ونقلب حتى يبدأ الصوص بالغليان الخفيف.
- نضع جبن البارميزان ونقلب حتى يذوب ويصبح الصوص كريمي القوام.
- نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضع المكرونة في الصوص ونقلب جيداً وإذا كان الصوص كثيفاً نضيف قليلاً من ماء السلق.
- نضع شرائح الدجاج فوق المكرونة ونقلب برفق حتى تتوزع.
- نضع المكرونة في أطباق التقديم ونزينها بالبقدونس وجبن البارميزان.
يونيو 19, 2026
طريقة عمل براونيز بالشوكولاتة الداكنة والكرز البارد
الطريقة
- في وعاء مقاوم للحرارة نضع الشيكولاتة الداكنة والزبدة.
- نذيبهما معاً ثم نترك الخليط يبرد قليلاً.
- في وعاء نضع السكر والبيض والفانيليا ونخفق حتى يتجانس الخليط.
- نضع خليط الشيكولاتة المذابة ونقلب جيداً ثم نضع الدقيق والكاكاو والملح.
- نقلب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الخليط في صينية مبطنة بورق الخبز.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة 180 لمدة 25–30 دقيقة.
- نخرج البراونيز ونتركها تبرد تماماً.
- في وعاء نضع الكرز والسكر وعصير الليمون.
- نضع النشا المذاب ونقلب حتى يصبح الخليط كثيفاً ولامعاً.
- نترك خليط الكرز يبرد تماماً.
- في وعاء نضع الكريمة الباردة والسكر البودرة والفانيليا ونخفق حتى تتماسك.
- نضع طبقة الكرز فوق البراونيز الباردة ثم نضع طبقة من الكريمة المخفوقة فوق الكرز.
- نزين بالشيكولاتة المبشورة وحبات الكرز.
- نضع البراونيز في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
يونيو 19, 2026
طريقة عمل سلطة الافوكادو والمانجو الروبيان الحار
الطريقة
- في وعاء نضع الروبيان مع زيت الزيتون والبابريكا الحارة والشطة.
- نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود ثم نقلب جيداً.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- نضع الروبيان ونقلب لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويصبح لونه وردياً.
- نرفع الروبيان من علي الحرارة ونتركه يبرد قليلاً.
- في وعاء كبير نضع الأفوكادو والمانجو والخس والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والكزبرة.
- في وعاء صغير نضع عصير الليمون وزيت الزيتون.
- نضيف العسل والخردل والملح والفلفل الأسود ونخفق حتى تتجانس التتبيلة.
- نضع التتبيلة فوق مكونات السلطة ونقلب برفق.
- نضع الروبيان الحار فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.
- نزين بشرائح ليمون إضافية أو قليل من الكزبرة المفرومة حسب الرغبة.