يونيو 10, 2026
طريقة عمل بان كيك السوفليه بالكريمة والتوت
الطريقة
- نضع صفار البيض مع الحليب والفانيليا ونخفق جيدًا.
- نضع الدقيق والبيكنج بودر ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضع بياض البيض في وعاء آخر ونخفق.
- نضع السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون قمم متماسكة.
- نضع ثلث كمية بياض البيض على خليط الصفار ونقلب برفق.
- نضع الباقي على دفعتين مع التقليب من أسفل لأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- نضع مقلاة غير لاصقة على حرارة هادئة جدًا وندهنها بقليل من الزبدة.
- نضع مقدارًا كبيرًا من الخليط على شكل دوائر مرتفعة ثم نغطي المقلاة.
- نضع معلقة صغيرة من الماء بجانب البان كيك داخل المقلاة.
- نغطيها لتكوين بخار يساعد على الانتفاخ.
- نتركها 5 دقائق ثم نقلبها بحذر و نطهو الجانب الآخر 5 دقائق حتى تصبح ذهبية وهشة.
- في وعاء نضع الكريمة الباردة والسكر البودر والفانيليا.
- نخفق حتى نحصل على كريمة متماسكة وخفيفة.
- نضع قطع بان كيك السوفليه في طبق التقديم.
- نضع كمية سخية من الكريمة المخفوقة فوقها ثم نضع التوت الطازج على الوجه.
- نرش السكر البودر ونضيف قليلًا من العسل أو صوص التوت حسب الرغبة
يونيو 10, 2026
طريقة عمل جاتوه الطبقات الباردة بالقهوة والفانيليا
الطريقة
- في وعاء نضع الكريمة والجبنة الكريمية والسكر البودر والفانيليا.
- نخفق حتى نحصل على كريمة متماسكة وناعمة.
- نضع القهوة سريعة الذوبان في الماء الساخن ونقلب حتى تذوب تمامًا.
- في وعاء آخر نضع نصف كمية الكريمة.
- نضيف خليط القهوة إليها ونقلب حتى تتجانس.
- نغمس قطع البسكويت سريعًا في القهوة الباردة.
- نضع طبقة من البسكويت في قاع القالب.
- نضع طبقة من كريمة الفانيليا ونفردها بالتساوي.
- نضع طبقة أخرى من البسكويت ثم نضع كريمة القهوة.
- نكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات مع إنهاء السطح بطبقة كريمة.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 4 – 6 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
- نضع مسحوق الكاكاو على الوجه باستخدام مصفاة ناعمة.
- نضع رقائق الشوكولاتة أو حبوب القهوة للتزيين.
- نقطع الجاتوه إلى مربعات أو شرائح ونقدمه باردًا.
يونيو 9, 2026
طريقة عمل كرات البطاطس المحشية موتزاريلا و صوص سبايسي
الطريقة
- نضع البطاطس المهروسة مع صفار البيضة والنشا والملح والفلفل الأسود.
- نقلب حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضع مقدار معلقة كبيرة من الخليط في اليد ونفردها قليلًا.
- نضع مكعبًا من جبن الموتزاريلا في المنتصف.
- نغلق الخليط حوله ونشكله على هيئة كرة.
- نكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
- نضع الكرات في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
- نضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك أثناء القلي.
- نضع الزيت على حرارة متوسطة ونقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- في وعاء نضع المايونيز والكاتشب وصوص الشطة والعسل والبابريكا وعصير الليمون.
- نقلب جيدًا حتى نحصل على صوص ناعم ومتجانس.
يونيو 9, 2026
طريقة عمل دجاج البارميزان بالكريمة والطماطم المجففة
الطريقة
- نضع الملح والفلفل الأسود مع الدقيق ونخلط جيدًا.
- نضع صدور الدجاج في خليط الدقيق حتى تتغطى بطبقة خفيفة.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع الدجاج ونحمره 5 دقائق لكل جانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ثم نرفعه جانبًا.
- نضع الزبدة في نفس المقلاة ثم نضع الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضع الطماطم المجففة ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضع مرق الدجاج والكريمة ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نضع الزعتر والفلفل الأسود ثم نضع جبن البارميزان تدريجيًا مع التقليب حتى يذوب.
- نضع صدور الدجاج مرة أخرى داخل الصوص.
- نتركها على حرارة هادئة لمدة 8–10 دقائق حتى تنضج تمامًا ويتكاثف الصوص.
- نضع البقدونس المفروم والقليل من جبن البارميزان على الوجه.
يونيو 9, 2026
طريقة عمل تشيز تارت الكراميل المملح والبندق المحمص
الطريقة
- نضع البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة ونقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- نضع الخليط في قالب تارت قطره 22 سم ونضغط جيدًا على القاعدة والجوانب.
- ندخله الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء نضع الجبنة الكريمية والسكر البودر والفانيليا ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع كريمة الخفق ونخفق حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.
- نضع الحشوة فوق قاعدة التارت ونسوي السطح ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نضع السكر في قدر على حرارة متوسطة حتى يذوب ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- نضع الزبدة ونقلب بحذر حتى تذوب ثم نضع الكريمة السائلة تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نضع الملح البحري ونقلب حتى يصبح الصوص ناعمًا ثم نتركه يبرد.
- نضع صوص الكراميل المملح فوق التشيز تارت المبردة.
- نضع البندق المحمص المجروش على الوجه.
- نضع رشة خفيفة من الملح البحري الخشن لإبراز النكهة.
- نضع التارت في الثلاجة ساعة إضافية قبل التقديم.
يونيو 9, 2026
طريقة عمل جيلي بالفواكة الطازجة
الطريقة
- نقع أوراق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق حتى تلين.
- نضع عصير التفاح والتوت مع 100 جرام من الكرز.
- في قدر على حرارة متوسطة حتى يصل إلى الغليان.
- نخرج أوراق الجيلاتين من الماء و نعصرها للتخلص من السوائل الزائدة.
- نضيفها إلى العصير الساخن ونقلب حتى تذوب تماماً.
- نصفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة مع الضغط على حبات الكرز لاستخلاص اللون والنكهة.
- نتخلص من البقايا ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة 1 – 2 ساعة.
- مع التقليب كل 20 دقيقة حتى يصبح الجيلي شبه متماسك مع بقائه سائلاً قليلاً.
- نحتفظ بنصف كوب من خليط الجيلي جانباً.
- نضيف باقي الكرز والفواكة المقطعة إلى خليط الجيلي.
- نسكبه في قالب تقديم دائري.
- نسخن كمية الجيلي المحفوظة على حرارة هادئة حتى تصبح سائلة.
- نسكبها فوق الجيلي داخل القالب تشكيل سطح متساوي.
- نغطي القالب بورق بلاستيكي ثم نضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك تماماً.
- لفك الجيلي من القالب نغمس قاعدة القالب في ماء ساخن لمدة 30 ثانية.
- نقلبها بحذر في طبق التقديم ونقدم جيلي الفواكه بارداً.
يونيو 9, 2026
طريقة عمل لحم بصوص البصل مع الأرز
الطريقة
- نخلط شرائح اللحم مع الصويا صوص و صوص المحار و السكر و النشا.
- نضيف الزيت و الثوم و الزنجبيل والفلفل.
- يترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب النكهات.
- يطهى الأرز مع الماء وحبات الهيل على حرارة متوسطة حتى ينضج.
- يترك مغطى لمدة 10 دقائق ويفلفل بالشوكة.
- نقلي البصل في زيت ساخن حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً مع الحفاظ على قوامه.
- يطهى اللحم في مقلاة على حرارة عالية على دفعات حتى ينضج ويصبح لونه بنياً.
- نخلط مكونات الصلصة مرق اللحم و الصويا والنشا والماء البارد.
- نضيفها إلى المقلاة مع اللحم والبصل ويقلب حتى تتماسك الصلصة وتصبح لامعة.
- نقدم اللحم الساخن مع البصل فوق الأرز.
- يمكن تزيينه بالسمسم أو البصل الأخضر حسب الرغبة.
يونيو 9, 2026
طريقة عمل كيك الماتشا الياباني الخفيف
الطريقة
- لتحضير الكيك نسخن الفرن على حرارة 160 و نبطن قالب كيك (20 سم) بورق الزبدة.
- نخلط صفار البيض مع الحليب والزيت والنشا.
- نضيف الدقيق والماتشا و نخلط حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع السكر حتى تتكون قمم ثابتة.
- نضيف خليط البياض إلى الخليط الأساسي على 3 دفعات مع التقليب برفق للحفاظ على الهواء.
- وللحصول على كيك هش جداً لا تبالغي في خلط خليط البياض مع الصفار.
- حتى لا يفقد الهواء الذي يمنحه القوام الإسفنجي.
- نسكب الخليط في القالب ونضع القالب داخل صينية أكبر مملوءة بماء ساخن.
- نخبز لمدة 70 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح إسفنجياً.
- نتركه يبرد ثم نضعه في الثلاجة قبل التقطيع.
- نخفق الكريمة مع السكر حتى تبدأ بالتماسك ونضيف الماتشا.
- نخفق حتى تتكون كريمة متماسكة.
- نقطع الكيك إلى 3 طبقات ونضيف طبقة كريمة بين كل طبقة كيك.
- نغطي الكيك بالكامل بالكريمة وننعم السطح.
- نزين الاطراف بكريمة باستخدام كيس حلواني.
- نرش القليل من الماتشا على الوجه ونتركه يبرد قبل التقديم.
يونيو 9, 2026
طريقة عمل كيك الجبن الياباني الهش
الطريقة
- نسخن الجبنة الكريمية مع الحليب حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضيف صفار البيض و الزيت و الفانيليا و عصير الليمون و الملح وبشر الليمون ونخلط جيداً.
- نضيف الدقيق ونشا الذرة ونقلب حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً.
- نخفق بياض البيض مع كريم التارتار حتى يبدأ بالتماسك.
- نضيف السكر تدريجياً ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط ناعم وقوي.
- نضيف ثلث كمية البياض إلى خليط الجبنة ونقلب برفق.
- نضيف باقي البياض على دفعات مع التقليب بلطف للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- نسكب الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة ومدهون بالقليل من الزيت.
- نخبزه في حمام مائي داخل الفرن على حرارة منخفضة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- نتركه يبرد تدريجياً داخل الفرن ثم في درجة حرارة الغرفة.
- والتبريد التدريجي مهم جداً لمنع هبوط الكيكة.
- يقدم بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة ويمكنكِ التزيين بسكر بودر أو فواكة طازجة.
يونيو 9, 2026
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالجوز والكزبرة وحليب جوز الهند
الطريقة
- في وعاء كبير نضع اللحمة المفرومة ونضيف إليها نصف كمية البصل المبشور.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة مع التقليب الجيد ليتجانس الخليط.
- نضيف البقسماط الناعم ونخلط جيداً.
- نشكل الخليط إلى كرات متوسطة ومتساوية ونحمرها بالزيت بلطف حتى تأخذ اللون البني.
- بعد رفعها وفي نفس المقلاة نضيف البصل المبشور.
- نقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل ثم نضيف الثوم المفروم والجوز المقطع.
- نضع عصير الطماطم بالإضافة إلى معجون الصلصة ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضع كرات اللحم على الصلصة ثم نضيف القليل من الماء المغلي.
- باقي كمية الملح والفلفل والنعناع المجفف.
- نترك كرات اللحم على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نضع حليب جوز الهند مع الصلصة ونقلب.
- نضيف الشبت والكزبرة الخضراء والقليل من حليب جوز الهند على وجه الكرات.
- يمكن إضافة مكعبات البطاطس المحمرة حسب الرغبة.
- ويمكن إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل البازيلاء والفاصولياء الخضراء والجزر.