سبتمبر 27, 2026
طريقة عمل اصابع الكفتة المحشية بالبطاطس والجبنة
الطريقة
- تسلق البطاطس حتى تنضج ثم نهرس جيدًا مع رشة ملح وفلفل.
- تخلط البطاطس مع الموتزاريلا ثم تشكل على هيئة أصابع صغيرة.
- نضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
- نخلط اللحم المفروم مع البصل والبقسماط والبيضة وبهارات الكفتة.
- نضيف البابريكا والثوم البودر والملح والفلفل.
- ناخذ جزء من خليط الكفتة ويفرد على شكل مستطيل رفيع.
- نضع إصبع من حشوة البطاطس والجبنة فى المنتصف.
- تغلق الكفتة حول الحشوة جيدًا.
- تلف كل قطعة بين اليدين حتى تصبح إصبع كفتة متماسكًا.
- تغطي الأصابع بالدقيق ثم بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط.
- تترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يثبت الغلاف.
- يسخن الزيت على حرارة متوسطة.
- تقلى أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتنضج من الداخل.
- ترفع على مناديل المطبخ وتقدم ساخنة مع صوص الجبنة أو الثومية.
سبتمبر 27, 2026
طريقة عمل تورتيلا البطاطس المحشية والملفوفة كروسان
الطريقة
- تسلق البطاطس حتى تنضج.
- تهرس جيدًا مع الزبدة والملح والفلفل والبابريكا والثوم البودر.
- تشوح البصلة والفلفل في مقلاة ثم نضيف اللحمة المفرومة وتترك حتى تتجانس.
- تفرد قطعة التورتيلا ويقطع منها مثلث طويل من أحد الجوانب للحصول.
- على شكل قريب من عجينة الكروسان.
- نوزع طبقة من البطاطس المهروسة على الجزء العريض من التورتيلا.
- نضيف كمية من اللحمة ثم الموتزاريلا والشيدر.
- يلف الجزء المحشو باتجاه الطرف المدبب مع شد خفيف حتى تأخذ التورتيلا شكل الكروسان الملفوف.
- نرتب اللفات في صينية مبطنة بورق زبدة ويدهن الوجه بالبيض المخفوق ويرش بالسمسم.
- تدخل فرنًا ساخنًا على 200 درجة لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- تقدم ساخنة مع صوص الثومية أو صوص الجبنة.
سبتمبر 22, 2026
طريقة عمل أصابع الجلاش بحشوة الكشرى
الطريقة
- نضع الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- نرفع نصف كمية البصل جانبًا للتقديم.
- نضيف صلصة الطماطم والكمون والشطة والفلفل والملح.
- نضيف الأرز والعدس والمكرونة والحمص.
- نقلب الخليط على حرارة هادئة لمدة 3 دقائق حتى تتجانس الحشوة.
- نفرد ورقة من الجلاش وندهنها بخليط الزبدة والزيت.
- نضع معلقتين من حشوة الكشري على طرف الورقة.
- نطوي الجانبين إلى الداخل ثم نلف الجلاش بإحكام على شكل أصابع.
- نكرر الخطوات حتى انتهاء الحشوة والجلاش.
- نرتب الأصابع في صينية مدهونة ثم ندهن الوجه بخليط الزبدة والزيت ونرش السمسم.
- نضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 200.
- لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
سبتمبر 21, 2026
طريقة عمل مكرونة السوشى بصوص الكشرى
الطريقة
- تسلق المكرونة في ماء مغلي وملح حتى تنضج ثم تصفى وتترك حتى تبرد قليلًا.
- يخلط الأرز المطبوخ مع العدس والحمص ويتبل الخليط برشة ملح وفلفل وكمون.
- تفرد المكرونة على ورق زبدة في شكل مستطيل متماسك.
- مع الضغط عليها جيدًا حتى تتماسك كطبقة واحدة.
- يوزع خليط الأرز والعدس والحمص فوق المكرونة في طبقة متساوية.
- تلف المكرونة بحذر باستخدام ورق الزبدة على هيئة رول أسطواني.
- تترك 5 دقائق حتى تتماسك.
- يقطع الرول إلى حلقات متساوية تشبه قطع السوشي.
- لتحضير الصوص يسخن الزيت ويشوح الثوم.
- نضيف عصير الطماطم والصلصة والخل والكمون والشطة والملح والفلفل.
- يترك الصوص على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتسبك.
- نرتب قطع مكرونة السوشي في طبق ونوزع فوقها صوص الكشري.
- تزين بالبصل المقرمش والحمص والبقدونس وتقدم ساخنة.
سبتمبر 21, 2026
طريقة عمل برجر المحشى المشلتت
الطريقة
- يخلط الدقيق مع الملح ثم نضيف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تصبح عجينة طرية وناعمة.
- تدهن العجينة بالزيت والزبدة وتترك مغطاة لمدة 20 دقيقة.
- يخلط اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل وبهارات اللحمة.
- تُقسم العجينة إلى 4 كرات وتفرد كل كرة باليد حتى تصبح رقيقة جدًا.
- نضع طبقة من الجبنة في المنتصف ثم كمية من اللحم المفروم والموتزاريلا.
- تغلق العجينة على الحشوة من جميع الجهات.
- تفرد برفق مرة أخرى حتى تصبح مثل قرص البرجر.
- تسخن مقلاة ثقيلة على حرارة متوسطة وتدهن بالزبدة والزيت.
- يطهى البرجر المحشي لمدة 10 دقائق لكل جانب.
- مع التقليب حتى يصبح ذهبيًا وينضج اللحم تمامًا.
- يقدم ساخنًا مع صوص الجبنة أو صوص الثوم والمخلل.
سبتمبر 21, 2026
طريقة عمل كنافة الشاورما المالحة
الطريقة
- تفكك الكنافة جيدًا باليد ثم تخلط مع الزبدة المذابة والزيت حتى تتغلف بالكامل.
- تشوح شرائح البصل والفلفل في مقلاة مع قليل من الزيت.
- نضيف شاورما الفراخ وبهارات الشاورما والبابريكا والفلفل والملح.
- تطهى حتى تنضج وتحمر قليلًا.
- يدهن قالب دائري بالزبدة ثم تفرد نصف كمية الكنافة في القاع مع الضغط عليها جيدًا.
- نوزع الشاورما فوق الكنافة ثم الموتزاريلا والشيدر.
- تغطى بباقي الكنافة وتضغط بخفة حتى تتماسك.
- تدخل فرنًا ساخنًا على 200 لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
- يخلط الزبادي والمايونيز والثوم والليمون والملح لتحضير صوص الثوم.
- تترك الكنافة 5 دقائق بعد خروجها من الفرن.
- تقلب في طبق التقديم وتقطع مثل الكنافة.
- تقدم ساخنة مع صوص الثوم والمخلل.
سبتمبر 21, 2026
طريقة عمل فتة البيتزا بطبقات الجبنة
الطريقة
- في وعاء يقطع العيش إلى مربعات صغيرة.
- يخلط بزيت الزيتون والزعتر والبابريكا والملح.
- يحمص في فرن ساخن على 200 درجة.
- لمدة 8–10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.
- يسخن الزيت ويشوح الثوم.
- نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والزعتر.
- نضيف الريحان والملح والفلفل.
- يترك الصوص على حرارة هادئة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا.
- في صينية أو قالب فرن نرتب طبقة من الخبز المقرمش.
- توزع فوقها طبقة من صوص البيتزا ثم طبقة موتزاريلا وشيدر.
- تكرر الطبقات خبز ثم صوص ثم جبنة حتى انتهاء المكونات.
- توزع الجبنة الرومى والموتزاريلا على الوجه مع الزيتون والفلفل والمشروم.
- تدخل الصينية فرنًا ساخنًا على 200 درجة لمدة 12–15 دقيقة.
- حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه.
- تترك 5 دقائق قبل التقطيع وتقدم ساخنة.
سبتمبر 21, 2026
طريقة عمل ام على الحادقة بالفراخ والجبنة
الطريقة
- تدهن ورقات الجلاش بالزبدة ثم تقطع إلى قطع متوسطة.
- نرتب قطع الجلاش في صينية ويحمص في فرن ساخن على 180.
- لمدة 10–12 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- يسخن الزيت وتشوح البصلة والفلفل حتى يذبل الخليط.
- نضيف قطع الفراخ وبهارات الفراخ والبابريكا والفلفل الأسود.
- تقلب لمدة 3–4 دقائق.
- يسخن اللبن مع كريمة الطبخ والملح والفلفل دون غليان.
- في قالب فرن نرتب طبقة من الجلاش المحمص ثم جزء من الفراخ ثم الموتزاريلا والشيدر.
- تكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات.
- توزع الجبنة الكريمي على السطح ثم نسكب خليط اللبن والكريمة تدريجيًا.
- على الصينية حتى تتشرب الطبقات.
- تترك الصينية 5 دقائق حتى يتشرب الجلاش الخليط.
- تدخل فرنًا ساخنًا على 200 درجة لمدة 15–20 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه.
- تقدم ساخنة وهي متماسكة من الداخل ومقرمشة من الأطراف.
سبتمبر 21, 2026
طريقة عمل الكشرى الكورى بالجبنة السايحة
الطريقة
- تحمر الشعرية في الزيت حتى تصبح ذهبية.
- نضيف الأرز والملح والماء ويطهى حتى ينضج.
- تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح ثم تصفى.
- يخلط الكاتشب مع صوص الصويا والصوص الحار والعسل.
- نضيف الثوم والبابريكا والزنجبيل والماء في مقلاة.
- يطهى الصوص على حرارة هادئة لمدة 3–4 دقائق حتى يتجانس.
- تذاب الزبدة في مقلاة أخرى ثم نضيف الكريمة والموتزاريلا والشيدر.
- يقلب الخليط على حرارة هادئة حتى تذوب الجبنة ويصبح الصوص ناعمًا وسايحًا.
- نضع الأرز في طبق التقديم ثم المكرونة والعدس والحمص.
- نوزع الصوص الكوري فوق المكونات.
- يسكب صوص الجبنة السايحة على الوجه.
- يزين بالسمسم والبصل الأخضر ويقدم ساخنًا.
سبتمبر 8, 2026
طريقة عمل فطائر الجلاش المحشية بطبقات المكرونة والجبنة
الطريقة
- تسلق المكرونة في ماء مغلي وملح حتى تنضج ثم تصفى جيدًا وتترك حتى تبرد.
- تخلط المكرونة مع صلصة البيتزا والأوريجانو والبابريكا والفلفل الأسود.
- تفرد ورقة جلاش وتُدهن بخليط الزبدة والزيت.
- نضع فوقها ورقة أخرى وتدهن مرة ثانية.
- نوزع طبقة رقيقة من المكرونة ثم طبقة من الموتزاريلا والشيدر والرومي.
- تكرر طبقات الجلاش والمكرونة والجبنة حتى الحصول على كمية مناسبة من الحشوة.
- تلف الأوراق على شكل رول سميك.
- تقطع إلى قطع متساوية لتصبح مثل الفطائر الصغيرة.
- نرتب القطع في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- يخفق البيض مع اللبن والزبادي ورشة الملح والفلفل.
- نوزع الخليط على وجه الفطائر.
- نرش القليل من الموتزاريلا على الوجه.
- تخبز في فرن ساخن على 190 لمدة 25–30 دقيقة.
- حتى يصبح الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا وتذوب الجبنة من الداخل.
- تقدم ساخنة ويمكن تقديمها مع صوص الجبنة أو صوص البيتزا.