طريقة عمل فطيرة البطاطس الحلزونية بالجبنة

المقادير

الطريقة

1. نسلق البطاطس حتى تصبح طرية، ثم نهرسها جيدًا وهي دافئة.
2. نضيف البيضة والدقيق والبقدونس والثوم البودر والملح والفلفل.
3. نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نفرد العجينة بين ورقتي زبدة على شكل مستطيل رقيق.
5. نوزع الموتزاريلا والشيدر فوق العجينة مع ترك مسافة صغيرة عند الأطراف.
6. نلف العجينة على شكل رول طويل ثم نقطعه إلى شرائط طويلة نسبيًا.
7. نلف الشرائط حول نفسها بشكل حلزوني.
8. نرتب الحلزون في صينية مدهونة بالزبدة بحيث تتلامس القطع مع بعضها.
9. ندهن الوجه بالزيت و نرش البقسماط.
10. نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200.
11. لمدة 30–35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
12. نترك الفطيرة 5 دقائق قبل التقطيع حتى تظل الجبنة بداخلها ولا تخرج كلها.