طريقة عمل شوربة بالخضار الصيفية المشكلة

المقادير

الطريقة 

1. في قدر كبير على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الثوم والطماطم الكرزية ونتبل بالملح والفلفل.
4. نتركها تطهى لبضع دقائق ويمكنك رفع الطماطم جانباً للحفاظ على لونها الزاهي وإضافتها لاحقاً.
5. نضيف الجزر والبطاطس والكوسا والفاصوليا الخضراء ومرق الخضار والريحان المجفف.
6. نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه يطهى لمدة 8–10 دقائق حتى تنضج الخضروات.
7. نرفع القدر عن الحرارة ونترك الشوربة تبرد قليلاً.
8. ناخذ حوالي كوبين منها ونضعها في الخلاط حتى يصبح القوام ناعماً.
9. نعيد الخليط إلى القدر للحصول على شوربة أكثر كثافة (هذه الخطوة اختيارية).
10. نعيد الشوربة على حرارة هادئة ثم نضيف البازيلاء والذرة والطماطم.
11. نتركها 3–4 دقائق حتى تنضج البازيلاء.
12. نطفئ الحرارة ثم نضيف الريحان الطازج وعصير الليمون. 
13. نتذوق الشوربة و نضبط الملح والفلفل أو الليمون حسب الرغبة.
14. نقدم الشوربة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع رشة زيت زيتون.
15. نقدمها بجانب الخبز المقرمش بحسب الرغبة.