طريقة عمل تشيز كيك المانجو والليمون بطبقة جيلى شفافة

المقادير

الطريقة

1. نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط مثل الرمل المبلل.
2. نضغط الخليط في قاع قالب تشيز كيك متحرك.
3. نضعه في الثلاجة 20 دقيقة.
4. نخلط الجيلاتين مع ربع كوب ماء بارد ونتركه 5 دقائق حتى يتشرب الماء.
5. نذوب الجيلاتين على حمام مائي أو في الميكروويف لثواني قليلة مع تجنب غليه.
6. نخفق الجبنة الكريمي مع السكر البودر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
7. نضيف المانجو المهروسة وعصير الليمون وبشر الليمون و نخلط جيدًا.
8. نخفق كريمة الخفق الباردة حتى تصبح متماسكة ثم نخلطها برفق مع خليط الجبنة.
9. نضيف الجيلاتين المذاب تدريجيًا مع التقليب المستمر.
10. نسكب خليط المانجو فوق طبقة البسكويت ونسوي السطح.
11. نضع القالب في الثلاجة لمدة 3–4 ساعات حتى تتماسك الطبقة.
12. نخلط الجيلاتين مع معلقتي الماء البارد ونتركه 5 دقائق.
13. نسخن الماء مع عصير المانجو والسكر ثم نرفع الخليط من على الحرارة  قبل الغليان.
14. نضيف الجيلاتين ونقلب حتى يذوب تمامًا.
15. نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يبرد حتى يصبح فاترًا وليس ساخنًا.
16. نرتب شرائح أو مكعبات المانجو فوق التشيز كيك.
17. نسكب خليط الجيلي ببطء شديد فوق المانجو باستخدام معلقة.
18. حتى لا تتأثر طبقة التشيز كيك.
19. نعيدها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك طبقة الجيلي الشفافة.