أبريل 6, 2026
طريقة عمل صينية كوسة بالكفتة والبطاطس بصوص الكريمة
الطريقة
- في وعاء نضع اللحمة والبصل والبقدونس و التوابل.
- نقلب جيدًا ثم نشكلها أصابع أو كرات صغيرة.
- في مقلاة على الحرارة نضع الزيت ثم نضع البطاطس.
- نشوحها خفيف حتى تاخد لون بسيط.
- نرفعها ثم نشوح الكوسة نفس التشويحة الخفيفة وفي نفس المقلاة.
- نضع الكفتة ونحمرها من كل الجهات نصف تسوية.
- في قدر صغير نضع الكريمة و اللبن و الثوم و التوابل.
- نقلب على حرارة هادئة حتى يسخن دون أن يغلي.
- نضيف الجبنة ونقلب حتى تذوب.
- فى صينية فرن مدهونة خفيف و نضع طبقة بطاطس وطبقة كوسة والكفتة.
- نسكب صوص الكريمة فوق الكل ثم تدخل الفرن على 180 درجة لمدة 30–35 دقيقة.
- يمكن نحمر الوجه آخر 5 دقائق و تقدم ساخنة مع أرز أبيض أو خبز.
أبريل 6, 2026
طريقة عمل أرز معمر حادق بالفراخ المتبلة والجبنة الرومى
الطريقة
- في وعاء نضع الزبادي و الثوم و الليمون و التوابل ونضيف الفراخ ونقلب جيدًا.
- نغطيها ونتركها 30 دقيقة على الأقل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقة سمن.
- نضع الفراخ و نشوحها حتى تاخد لون وتنضج 80%.
- في وعاء كبيرة نضع الأرز و اللبن و الشوربة و السمن والملح والفلفل ونقلب جيدًا.
- نضيف الجبنة الرومي ونقلب.
- في طاجن أو صينية فرن مدهونة نضع نصف كمية الأرز والفراخ المتشوحة ثم باقي الأرز.
- نضيف شوية جبنة على الوش وتدخل الفرن على 180 لمدة 45–50 دقيقة.
- أول 30 دقيقة مغطى بعد كده نكشفه يتحمر الوش.
أبريل 6, 2026
طريقة عمل ايس كريم جرجير بالليمون وزيت الزيتون الحار
الطريقة
- نضع الجرجير و عصير الليمون و بشر الليمون و زيت الزيتون.
- نخلط جيدًا حتى يصبح خليط ناعم.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع اللبن و الكريمة.
- نصف كمية السكر ونقلب حتى يسخن بدون غليان.
- في وعاء نضع صفار البيض و باقي السكر ونخلط جيدًا حتى يفتح اللون.
- نضيف تدريجيًا خليط اللبن الساخن على البيض مع التقليب المستمر.
- نعيد الخليط على حرارة هادئة نقلب حتى يتقل القوام مثل الكاسترد.
- نرفعه من على الحرارة نضيف خليط الجرجير و رشة الملح و الفلفل الحار ونقلب جيدًا.
- نترك الخليط يبرد تمامًا ثم ندخله الفريزر نقلبه كل ساعة لمدة 3–4 ساعات.
- نضعه في ماكينة آيس كريم لو متوفرة.
أبريل 3, 2026
طريقة عمل كيكة اللبن والتمر
الطريقة
- ننقع التمر منزوع النواة في كوب من الحليب الدافئ لمدة لا تقل عن ساعتين.
- باستخدام الخلاط الكهربائي نخلط التمر مع الحليب.
- نضيف كوب الزبادي والزيت ونستمر في الخفق حتى تتجانس.
- في وعاء عميق نخلط الدقيق والملح والقرفة والهيل والبيكنج بودر والبيكنج صودا.
- نضيف خليط البيض إلى خليط الدقيق ونقلب حتى نحصل على قوام الكيك المطلوب.
- نسكب الكيك في القالب المدهون بالزبدة وندخله الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكيك.
- تزيين الكيك بصوص الكراميل والجوز المجروش حسب الرغبة.
أبريل 3, 2026
طريقة عمل الكمثرى بالجوز والريكوتا
الطريقة
- تحمص شرائح الخبز في الفرن بعد دهنها بالزبدة.
- نفرد جبنة الريكوتا على شرائح الخبز.
- نضع فوقها شرائح الكمثرى.
- تزين الشريحة بالجوز المفروم والعسل.
أبريل 3, 2026
طريقة عمل الثومية السورية الأصلية
الطريقة
- في وعاء نضع الثوم وعصير الليمون ثم نتبل بالملح.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتداخل.
- نضيف الزيت تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتجانس.
- عندما نحصل على خليط كريمي.
- نوزع الخليط في أطباق ويقدم فوراً.
أبريل 3, 2026
طريقة عمل المبكبكة الليبية بالطريقة التقليدية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة دقائق حتى يذبل.
- نضيف مكعبات اللحم ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه.
- نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم والكركم والفلفل الأسود.
- نقلب الخليط لدقائق ثم نسكب الماء الساخن بحيث يغطي جميع المكونات.
- نضيف الفلفل الأخضر الحار ثم نغطي القدر ونترك الخليط على حرارة متوسطة.
- عندما تنضج مكعبات اللحم تماماً نتبل بالملح ثم نضيف المكرونة.
- نقلب الخليط ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر حتى تنضج المكرونة.
- نسكب المبكبكة الليبية في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
أبريل 3, 2026
طريقة عمل سلطة مكرونة باردة بالمايونيز
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير الليمون مع الزيت والخل والملح والفلفل الأسود.
- نضيف المايونيز والكريمة جيداً.
- في وعاء للخلط نضع المكرونة المسلوقة والذرة الصفراء والكرفس.
- نضيف البقدونس المفروم والفلفل الألوان والبصل المقطع شرائح وشرائح الزيتون.
- نسكب صلصة المايونيز على مكونات السلطة مع التقليب جيداً حتى تتجانس.
- نسكب السلطة في طبق تقديم زجاجي عميق ونقدمها باردة.
أبريل 3, 2026
طريقة عمل بطاطس مكسيكية بالفرن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نبطن صينية الفرن بورق الألمنيوم ونرشها بالزيت ونضعها جانباً.
- نقطع البطاطس إلى أصابع متوسطة.
- نخلط البطاطس مع الزيت ونقلب جيداً ثم نضيف البابريكا والشطة.
- نضيف البصل و الثوم بودر و الكمون المطحون ونقلب حتى تغلف كل أصابع البطاطس.
- نوزع البطاطس في صينية الفرن و نخبزها لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
- في منتصف الخبز نقلب البطاطس قليلاً.
- نخرج صينية البطاطس من الفرن ونوزع البطاطس في قالب خاص بالفرن.
- نوزع الجبن الشيدر المبشور والفلفل الحار والبصل الأخضر الشرائح.
- والفاصوليا الحمراء على سطح البطاطس.
- نضعها في الفرن لمدة دقيقتين أو حتى يذوب الجبن وتقدم.
أبريل 3, 2026
طريقة عمل سمك السلور المشوي بالفرن
الطريقة
- نغسل سمك السلور جيداً بالملح والليمون وننزع جلده ثم نصفيه من الماء جيداً.
- نتبل السمك بالدقيق من كل الجوانب ونقليه في زيت غزير.
- نصفيه جيداً من الزيت ونتركه جانباً.
- نحضر تتبيلة السمك وذلك بفرم الثوم والفلفل.
- نزيد الملح والكمون والكزبرة وعصير الليمون.
- في قدر به زيت ساخن نقلب البصل حتى يذبل.
- نضع صلصة الطماطم ونتركها حتى تتسبك.
- في طبق طاجن نضع شرائح سمك السلور المقلية.
- فوقها شرائح البصل والفلفل والثوم والليمون.
- نضيف صلصة الطماطم ونتبلها السمك.
- ندخل الطاجن للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- نقدم سمك السلور ساخناً.