طريقة عمل خبز اللافاش الأرمني الرقيق

المقادير

الطريقة 

1. في وعاء العجان نضع الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف.
2. نضيف الملح داخل الحفرة ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة.
3. حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نستمر في العجن حتى تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء وتصبح مرنة وطرية.
5. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
6. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
7. نطويها من الجوانب إلى الداخل ونتركها ترتاح 30 دقيقة أخرى.
8. نكرر عملية الفرد والطي والراحة 4 مرات للحصول على عجينة مرنة جداً.
9. نقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية.
10. نفرد كل قطعة بشكل رقيق جداً حوالي 2 ملم بالشكل الذي تفضلينه دائري أو مستطيل.
11. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220.
12. نضع كل قطعة في صينية ساخنة و نخبزها لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
13. نقدم خبز اللافاش مع الجبن أو اللحوم أو الخضار.
14. يمكن استخدامه كخبز للف السندويشات ويحفظ جافاً ويرطب عند الاستخدام.