يوليو 5, 2026

طريقة عمل موس المانجو والكراميل

الطريقة

نخلط قطع المانجو الطازجة مع صوص المانجو ونترك الخليط جانباً.
نخفق الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة وكريمية.
نضيف جبنة الماسكاربوني.
نضيف كريمة الخفق المخفوقة ونقلب بلطف حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً.
نضيف خليط الجبن والكريمة إلى خليط البيض.
نضيف خليط المانجو والهيل المطحون.
نذوب الجيلاتين في 50 جرام من الماء الفاتر ثم نضيفه إلى الخليط مع التقليب جيداً.
نسكب الخليط في قالب أو أكواب التقديم ونتركه في الثلاجة لمدة 6 – 8 ساعات حتى يتماسك.
لتحضير صوص الكراميل نضع السكر في قدر على حرارة متوسطة.
نتركه حتى يذوب ويصبح لونه ذهبياً.
نطفئ الحرارة ثم نضيف الزبدة مع التقليب السريع.
نضيف الكريمة تدريجياً مع الاستمرار في التقليب على حرارة هادئة حتى يصبح القوام ناعماً.
نترك صوص الكراميل يبرد تماماً.
نقطع الموس أو نقدمه مباشرة في أكواب التقديم.
نوزع كمية مناسبة من صوص الكراميل فوق الوجه.
نقدم موس المانجو بارداً للحصول على أفضل مذاق.

يوليو 4, 2026

طريقة عمل نودلز آسيوي حار

الطريقة

نسلق النودلز في ماء مغلي مملح حتى ينضج ثم نصفيه ونتركه جانباً.
نسخن الزيت في مقلاة ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لمدة دقيقة.
نضيف الفلفل الحار والفلفل الحلو وأجزاء البصل الأخضر الجزء الأبيض.
نضيف الملح والفلفل والبابريكا ونقلب لمدة 4 دقائق.
نضيف معجون الطماطم والسيراتشا ونقلب جيداً حتى تتجانس النكهات.
في وعاء جانبي نخلط جميع مكونات الصلصة حتى يذوب النشا تماماً.
نسكب الصلصة فوق المقلاة ونتركها تغلي لمدة دقيقة حتى تتكاثف.
نضيف النودلز المسلوق ونقلب جيداً حتى يتغطى بالكامل بالصلصة.
نقدم الطبق ساخناً ومزيناً بالبصل الأخضر ورشة سمسم حسب الرغبة.

يوليو 4, 2026

طريقة عمل دجاج بصوص المانجو و التشيلي الحار

الطريقة

في وعاء نخلط قطع الدجاج مع نشا الذرة وصلصة الصويا وزيت السمسم.
نتركها لمدة 10 دقائق.
نسخن الزيت النباتي في مقلاة على حرارة عالية.
نضيف البصل والزنجبيل ونقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
نضيف البازلاء ونقلب سريعاً لمدة دقيقة واحدة.
نضيف الدجاج مع التتبيلة ونقلب لمدة دقيقتين حتى يبدأ بالتحمير.
نضيف المانجو وصلصة الفلفل الحار والفلفل الأسود.
نستمر في الطهي لمدة دقيقة إضافية حتى ينضج الدجاج.
ويصبح المانجو طرياً وتتكون صلصة خفيفة.
نقدم الطبق مباشرة مع الأرز البني أو حسب الرغبة.

يوليو 4, 2026

طريقة عمل أرز مكسيكي حار بالفاصوليا الحمراء

الطريقة

نسخن زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
نضيف الثوم والبصل والجزر ونقلب لمدة دقيقتين حتى تذبل قليلاً.
نضيف الكمون والكزبرة المحمص والمطحونين.
نضيف الأرز البسمتي ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يتحمص الأرز ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
نضيف البابريكا المدخنة ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل المدخن وصلصة الطماطم ومرق الخضار.
نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة إلى منخفضة.
نضيف الذرة والفلفل الأحمر والفاصولياء الحمراء والبازيلاء ثم نقلب جيداً.
نغطي المقلاة ونترك الأرز يطهى لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج ويمتص السوائل.
نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
نرفع المقلاة عن الحرارة ونتركها مغطاة لمدة 10 دقائق إضافية.
نقلب الأرز بخفة باستخدام شوكة ثم نقدمه مزيناً بالكزبرة الطازجة وشرائح الفلفل الحارة.

يوليو 4, 2026

طريقة عمل اكواب السحلب البارد بالفستق والمانجو

الطريقة

نضع مسحوق السحلب مع نصف كوب من الحليب البارد ونقلب حتى يذوب تمامًا.
نضع باقي الحليب والسكر في قدر على حرارة متوسطة حتى يسخن.
نضع خليط السحلب في القدر مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا وناعمًا.
نضع الفانيليا وماء الزهر ثم نرفع القدر عن الحرارة ونترك السحلب حتى يبرد تمامًا.
نضع الكريمة المخفوقة مع السحلب البارد ونقلب برفق حتى يتجانس الخليط.
نضع طبقة من مكعبات المانجو في قاع أكواب التقديم.
نضع طبقة من السحلب ثم نضع قليلًا من الفستق المجروش.
نكرر الطبقات حتى تمتلئ الأكواب.
نضع الأكواب في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تصبح باردة ومتماسكة.
نضع شرائح المانجو والفستق المجروش على الوجه ثم تقدم الأكواب باردة.

يوليو 4, 2026

طريقة عمل رولات الخيار المحشية بالتونة الكريمية

الطريقة

في وعاء نضع التونة والجبنة الكريمية والزبادي وعصير الليمون والخردل.
نقلب حتى يصبح الخليط كريميًا ومتجانسًا.
نضع الشبت أو البقدونس والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود ثم نقلب جيدًا.
نضع الخيار على لوح التقطيع ثم نقطعه إلى شرائح طولية رفيعة باستخدام مقشرة الخضار.
نضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة التونة على أحد أطراف كل شريحة خيار.
نضع طرف الشريحة فوق الحشوة ثم نلفها برفق حتى تتشكل رولات متماسكة.
نضع الرولات في طبق التقديم بشكل مرتب.
نضع السمسم المحمص أو الفستق المجروش على الوجه حسب الرغبة.
نضع الرولات في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
تقدم باردة كطبق مقبلات خفيف ومنعش.

يوليو 4, 2026