مارس 20, 2025
طريقة عمل كفتة العدس الاحمر المحشية باللبنة والزيتون
الطريقة
- في قدر، اغلي العدس الأحمر مع ماء حتى يصبح طرياً ، ثم صفيه واتركيه ليبرد قليلاً.
- في محضر الطعام، ضعي العدس المطبوخ، البصل المفروم، الثوم، التوابل،الملح، والبقدونس.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. إذا كانت العجينة سائلة جدًا.
- يمكنك إضافة فتات الخبز أو البيضة (حسب الرغبة) لتحسين التماسك.
- شكلّي الخليط إلى كرات أو أصابع صغيرة بحجم مناسب.
- في وعاء صغير، اخلطي اللبنة مع الزيتون المفروم وزيت الزيتون.
- قومي بتشكيل الكفتة إلى كرات أو أصابع، ثم قومي بحفر فجوة صغيرة في منتصف كل واحدة منها.
- ضعي فيها قليل من خليط اللبنة والزيتون، ثم قومي بغلق الفتحة حول الحشو بإحكام.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- اقلي الكفتة المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب .
- بعد القلي، قومي بتصفية الكفتة من الزيت الزائد وضعيها على ورق ماص.
- قدمي الكفتة المحشوة باللبنة والزيتون ساخنة مع سلطة أو حمص أو أي نوع من الصلصات التي تفضلينها.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ملوخية ورق دايت
مارس 20, 2025
طريقة عمل كيك البطيخ المشوي بصوص الزعفران والفستق
الطريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر، البيكربونات، الملح.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة، عصير البطيخ، الحليب، والفانيليا. امزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، البيكربونات) تدريجيًا إلى المكونات السائلة.
- امزجي حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
- أضيفي البطيخ المهروس و امزجيه جيدًا في العجينة.
- صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الزبدة.
- اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيفًا عند إدخاله في الكيك.
- اتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل تقديمه أو إضافة الصوص عليه.
- في وعاء صغير، قومي بتذويب الزعفران في الماء الساخن واتركيه ينقع لمدة 5 دقائق لتخرج نكهة الزعفران.
- في مقلاة صغيرة، ضعي السكر والكريمة واتركيها على درجة حرارة هادئة حتى يذوب السكر وتصبح الكريمة دافئة.
- أضيفي مزيج الزعفران إلى الكريمة، ثم أضيفي عصير الليمون إذا كنتِ تستخدمينه. استمري في التقليب على درجة حرارة هادئة حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلاً .
- اتركيه ليبرد قبل استخدامه على الكيك.
- بعد أن يبرد الكيك تمامًا، قطعيه إلى شرائح.
- اسكبي صوص الزعفران على الكيك.
- زينيه بالفستق المفروم وقطع البطيخ المشوي .
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ميني بافلوفا بالكركديه والمكسرات المملحة
مارس 20, 2025
طريقة عمل بسكويت القهوة المحشى بالشوكولاتة البيضاء والريحان
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية .
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام مضرب كهربائي أو خفاق يدوي حتى يصبح الخليط ناعماً وكريميًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر، مسحوق القهوة، والملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة واخلطيها حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة صغيرة، ثم ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اضغطي على الكرات لتصبح مسطحة بشكل خفيف.
- ضعي صينية البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون من الأطراف.
- اتركي البسكويت ليبرد تمامًا على رف تبريد.
- في وعاء صغير، اذبتي الشوكولاتة البيضاء باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف.
- إذا كنتِ تستخدمين الميكروويف، قومي بتسخين الشوكولاتة على دفعات قصيرة مع التحريك بين الدفعات حتى تذوب تمامًا.
- بعد أن تذوب الشوكولاتة، أضيفي أوراق الريحان المفرومة واخلطيها جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
- بعد أن يبرد البسكويت تمامًا، خذي قطعة من البسكويت وضعي كمية صغيرة من الحشو (الشوكولاتة البيضاء بالريحان) على الجهة السفلى.
- قومي بوضع قطعة أخرى من البسكويت فوق الحشو واغلقيها جيدًا لتشكيل شطيرة.
- كرري نفس العملية مع باقي قطع البسكويت.
- قدمي البسكويت المحشي بالشوكولاتة البيضاء والريحان مع كوب من القهوة أو الشاي.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بسكوت دايت بالشوكولاتة
مارس 20, 2025
طريقة عمل مهلبية الكركدية بجوز الهند والرمان
الطريقة
- اغسل زهور الكركدية جيدًا ثم ضعها في وعاء.
- أضف 4 أكواب من الماء إلى زهور الكركدية واتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق.
- عندما يتحول الماء إلى لون أحمر، ارفع الوعاء عن النار و (صفِ) الماء لإزالة الزهور.
- أضف السكر إلى الماء المغلي بالكركدية وامزجه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- في وعاء آخر، يمزج النشا مع قليل من الماء البارد أو الحليب.
- أضف خليط الكركدية (المصفى) إلى النشا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل النشا.
- ضع الوعاء على نار هادئة وابدأ في التقليب المستمر حتى تبدأ المهلبية في التماسك وتصبح كثيفة.
- عندما تصبح المهلبية بالسمك المطلوب، أضف جوز الهند المبشور والفانيليا وامزجهم معًا جيدًا.
- صب المهلبية في أكواب أو صحون صغيرة.
- دعها تبرد قليلاً ثم ضَع حبات الرمان فوق المهلبية كزينة.
- يمكن تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلى التين بدبس التمر
مارس 20, 2025
طريقة عمل توست البطاطا المشوية مع الحمص بالعسل والزعتر
الطريقة
- سخّن الفرن على 200 درجة مئوية.
- قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح سميكة أو مكعبات.
- ضع شرائح البطاطا على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- رش البطاطا بزيت الزيتون، الملح، الفلفل، والثوم البودرة. امزج المكونات جيدًا.
- اشوي البطاطا في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأطراف.
- مع تقليبها مرة أو مرتين خلال الشواء.
- في وعاء عميق، ضع الحمص المصفى من السائل واشطفه جيدًا.
- أضف العسل، الزعتر المجفف، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود.
- استخدم شوكة أو خلاط كهربائي لفرم الحمص بشكل جزئي حتى يتشكل مزيج ناعم ولكن مع بعض القطع الصغيرة.
- امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، سخّن قليل من زيت الزيتون.
- احمص شرائح التوست من الجانبين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ضع شريحة من التوست المحمص في طبق التقديم.
- وزع فوقه كمية من البطاطا المشوية.
- أضف طبقة من مزيج الحمص بالعسل والزعتر فوق البطاطا.
- زين التوست بالزعتر الطازج، حبات الرمان، أو المكسرات المحمصة حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بيتزا التوست الخفيفة للسحور
مارس 18, 2025
طريقة عمل مكرونة الكنافة بالكاري والدجاج المشوى
الطريقة
- قم بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم اخلطها مع الزبدة المذابة والسكر والقرفة في وعاء كبير.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع الكنافة المحضرة في صينية الفرن وادخلها للفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة .
- اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وتتبل النكهات.
- سخن الشواية أو المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- قم بشوي شرائح الدجاج على الجانبين لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج تمامًا.
- اغلي ماء مملح في وعاء كبير، ثم أضف المكرونة واتبع تعليمات العبوة.
- بمجرد أن تصبح المعكرونة ناعمة، صفيها واحتفظي بقليل من ماء السلق.
- في مقلاة كبيرة، يسخن زيت الزيتون وأضف الكاري وقلّب لمدة دقيقة.
- أضف المكرونة المسلوقة إلى المقلاة، وقلبها جيدًا مع الكاري.
- إذا كنت تستخدم الكريمة، أضفها الآن وقلب المكونات حتى تتجانس.
- يمكن إضافة ماء السلق حسب الحاجة لتخفيف المزيج.
- ضع طبقة من الكنافة المقرمشة في قاع طبق تقديم.
- ثم ضع المكرونة بالكاري على الكنافة.
- أضف الدجاج المشوي على الوجه.
- زين الطبق باللوز المحمص أو الصنوبر المقرمش والكزبرة الخضراء المفرومة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة الدجاج مع الأفوكادو
مارس 18, 2025
طريقة عمل لقيمات الزعتر المحشية بالشوكولاتة الداكنة
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر، الخميرة، والملح.
- أضف الزعتر المجفف إلى الخليط.
- في وعاء آخر، يمزج الماء الدافئ مع الحليب الدافئ وأضف البيضة والزيت.
- أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وابدأ في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
- في هذه الأثناء، قم بتقطيع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة.
- عندما تتخمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة، وضع فيها قطعة من الشوكولاتة الداكنة.
- اغلق العجينة حول الشوكولاتة لتشكل كرة مغلقة تمامًا.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على درجة حرارة متوسطة.
- اقلي كرات العجينة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- ارفع اللقيمات من الزيت وضعها على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
- بمجرد أن تبرد اللقيمات قليلًا، يمكنك تغميسها في العسل أو شراب السكر.
- كما يمكن رش السكر البودرة فوقها لمزيد من التحلية.
- قدم اللقيمات ساخنة واستمتع بمذاق الشوكولاتة الداكنة المذاب بداخلها مع نكهة الزعتر المميزة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بقلاوة ب10 دقائق
مارس 18, 2025
طريقة عمل كباب العدس الاحمر بالمكسرات المشوية وصوص التمر الهندى
الطريقة
- في قدر متوسط، اغلي العدس الأحمر مع الماء لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
- صفيه من الماء واتركيه ليبرد قليلاً.
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، سخني قليل من الزيت وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا ويصبحان ذهبيا.
- في محضر الطعام، ضعي العدس المطبوخ، البصل والثوم المقلي، المكسرات المشوية، التوابل (البهارات، الكمون، الكزبرة، الفلفل)، والملح. امزجي المكونات جيدًا حتى تتماسك.
- إذا كانت العجينة سائلة جدًا، يمكنك إضافة فتات الخبز أو البيضة لتحسين التماسك.
- شكلي الكباب إلى أصابع أو كرات حسب رغبتك.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم اقلي الكباب على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشًا.
- في وعاء صغير، امزجي معجون التمر الهندي مع الماء، السكر، الخل، والبهارات.
- حركي المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضعي الصوص على درجة حرارة هادئة وقلبيه حتى يتكاثف قليلاً (حوالي 5-10 دقائق).
- اضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.
- قدمي كباب العدس الأحمر مع صوص التمر الهندي.
- زينيه بالمكسرات المشوية المتبقية والبقدونس الطازج.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل إيدام البازيلاء بالدجاج والجزر للرجيم
مارس 18, 2025
طريقة عمل تارت الكنافة الحمص المهروس وصلصة الطحينة بالعسل
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء، ضعي الكنافة المفرومة وأضيفي إليها الزبدة الذائبة والسكر (إذا كنتِ ترغبين في إضافة حلاوة للكنافة).
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتشرب الكنافة الزبدة والسكر.
- ضعي الكنافة في قالب تارت (أو صينية تشيز كيك) واضغطي عليها بشكل متساوٍ لتشكل قاعدة تارت.
- تأكدي من الضغط جيدًا لتماسكها.
- ادخلي القالب في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.
- في محضر الطعام، ضعي الحمص المسلوق وأضيفي إليه السكر والفانيليا .
- امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- إذا كان الحمص ثقيلًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من الماء للحصول على قوام كريمي.
- في وعاء صغير، اخلطي الطحينة مع العسل وعصير الليمون.
- أضيفي الماء تدريجيًا حتى يصبح الصوص سلسًا وقابلًا للتوزيع.
- أضيفي رشة من الملح لتحسين النكهة.
- بعد أن تبرد قاعدة التارت من الكنافة، افرغي الحمص المهروس فوقها بشكل متساوٍ.
- وزعي صوص الطحينة بالعسل على الوجه، ويمكنك إضافة المزيد من العسل أو المكسرات المحمصة حسب الرغبة.
- ضعي التارت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك المكونات معًا.
- قدميها باردة واستمتعي بمذاقها الرائع!
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل هريسة جوز الهند بالسميد
مارس 18, 2025
طريقة عمل ايس كريم الافوكادو بالماتشا والعسل الأسود
الطريقة
- قشري الأفوكادو و أزيلي البذرة. قطعي اللب إلى قطع صغيرة.
- في الخلاط أو مع محضر الطعام، ضعي قطع الأفوكادو، العسل الأسود، مسحوق الماتشا، الكريمة الثقيلة، الحليب المكثف ، الحليب العادي (أو حليب جوز الهند)، والفانيليا.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. تأكدي من أن الخليط ناعم وسلس.
- صبي الخليط في قالب آيس كريم أو في وعاء محكم.*
- غطي الوعاء وأدخليه في الفريزر لمدة 4-6 ساعات أو حتى يتجمد تمامًا.
- عند التقديم، يمكنك استخدام مغرفة آيس كريم أو ملعقة عادية لاستخراج الآيس كريم.
- قدميه في أكواب أو أطباق التقديم وزينيه برشة من مسحوق الماتشا أو مكسرات محمصة حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مافن البابايا المكسيكي