مارس 30, 2026
طريقة عمل فتة الحمص السورية بالزبدة
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع الزبدة ونتركها حتى تذوب بالكامل.
- في وعاء نضع الحمص بالطحينة والزبادي والطحينة.
- وعصير الليمون والثوم والملح و نخلط حتى يتجانس.
- نضع قطع الخبز في طبق التقديم ونضيف ثلاثة أرباع كمية الحمص مع ماء السلق.
- نقلب المكونات حتى تتداخل ثم نضيف ثلث كمية خليط الزبادي ونقلب.
- نزيد الكمية المتبقية من خليط الزبادي على الوجه وساوي السطح.
- نزين بالكمية المتبقية من الحمص المسلوق والصنوبر والبابريكا والكمون.
- نضيف الزبدة المذوبة على الوجه وتقدم الفتة ساخنة.
مارس 30, 2026
طريقة عمل كيكة الكاكاو بالزبادي
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة من جميع الجهات.
- في وعاء للخلط نضع البيض والسكر.
- نخلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس.
- عندما يذوب السكر نضيف الزيت واللبن الزبادي ومعلقة الخل ونعيد الخلط مرة أخرى.
- في وعاء آخر ننخل الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا ونشا الذرة وبودرة الكاكاو ورشة الملح.
- نضيف الخليط فوق خليط البيض والزبادي.
- نخلط جيداً حتى يتشكل قوام الكيك المطلوب.
- نسكب خليط الكيك فى القالب وندخله للفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.
- يمكنك إضافة صوص الشوكولاتة للتزيين حسب الرغبة.
مارس 30, 2026
طريقة عمل البطاطس الحارة بالزعتر المجفف
الطريقة
- نسلق البطاطس حتى تنضج لمدة 15 دقيقة.
- نفرد البطاطس على صينية مدهونة بالزيت.
- نرشها برذاذ الزيت حتى تتغطى بالكامل.
- نتبل البطاطس بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر والشطة.
- نشوي البطاطس على درجة حرارة 180.
- على الرف الأوسط تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
- نقدم البطاطس ساخنة.
مارس 30, 2026
طريقة عمل بطاطس مشوية ومقرمشة للرجيم
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 400.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
- نضع البطاطس في الصينية ثم نوزع الزيت عليها جيداً.
- نوزع الريحان المجفف والجبن البارميزان والفلفل الملح.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس و تتحمر.
- نقدمها ساخنة إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
مارس 30, 2026
طريقة عمل صينية الجلاش بالجبنة والزيتون
الطريقة
- بعناية نفرد طبقة من عجينة الجلاش داخل صينية الفرن المدهونة بالزيت.
- نستمر في وضع طبقات عجينة الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن بين كل طبقة وأخرى.
- حتى ننتهي من نصف كمية عجينة الجلاش.
- نوزع الجبن والزيتون المخلي والفلفل الملون المقطع والطماطم المقطعة.
- نضيف باقي كمية عجينة الجلاش على الحشوة مع الحرص على دهن كل طبقة بالسمن.
- بعد الانتهاء من وضع كمية عجينة الجلاش نقطع الجلاش بحسب الرغبة.
- نترك الصينية قليلاً في السمن قبل أن تدخل الفرن.
- في طبق صغير نخفق جيداً البيض مع رشة ملح وفلفل أسود.
- نضيف كوب الحليب لخليط البيض وندهن وجه الجلاش بالخليط.
- نترك الصينية لمدة نصف ساعة قبل أن تدخل الفرن.
- ندخل الصينية للفرن المحمى مسبقاً حتى تنضج ونحمر الوجه ونقدمها ساخنة.
مارس 30, 2026
طريقة عمل مقلوبة باستا بالباذنجان واللحم
الطريقة
- نرش على الباذنجان ملح ونتركه 10 دقائق ثم نغسله و نجففه.
- نقليه أو نشويه حتي يتحمر.
- نضع ماء مغلي و ملح ونضيف المكرونة ونسلقها نصف سلقة ثم نصفيها.
- نضع مقلاة على الحرارة ونضيف زيت ونضيف البصل ثم الثوم.
- نضيف اللحم ونقلب ثم نضيف التوابل ونتركه ينضج.
- نضع عصير الطماطم و المعجون ونضيف التوابل والسكر ثم نتركه يتسبك خفيف.
- ندهن قدر أو طاجن ونرتب الباذنجان في القاع.
- ده هيبقى الوجه بعد القلب ونضيف طبقة لحم ثم نضيف المكرونة.
- نسكب الصوص بالتساوي ونغطي الحلة ونضعها على حرارة هادئة 20–25 دقيقة.
- نتركها تهدأ 10 دقائق.
- نقلبها في طبق تقديم كبير ونزين بالبقدونس أو مكسرات.
مارس 30, 2026
طريقة عمل فته بطاطس كريسبى بصوص طحينة مانجا
الطريقة
- نقشر البطاطس ونقطعها مكعبات متوسطة.
- ننقعها في ماء بارد 10 دقائق ثم نصفيها و نجففها جدًا.
- نخلطها بالنشا والتوابل ونقليها في زيت ساخن حتي تصبح ذهبية ومقرمشة
- نخلط مكعبات العيش بزيت ورشة ملح.
- نحمصها في الفرن 10–15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نخلط الطحينة و المانجا و الليمون و الثوم و الملح.
- نضيف ماء دافئ بالتدريج حتي نحصل علي قوام كريمي ناعم.
- نضبط الطعم يمكن تزود ليمون أو رشة شطة حسب الرغبة.
- في طبق التقديم نضع طبقة العيش المحمص.
- نضيف الحمص ونضع البطاطس الكرسبي ساخنة.
- نسكب صوص الطحينة بالمانجا فوقهم ونزين بالبقدونس ورشة بابريكا.
مارس 30, 2026
طريقة عمل طاجن بامية مدخنة بالكريمة والجبنة الرومى
الطريقة
- نضيف الزيت ومعلقة الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع البامية ونقلبها لمدة 5 دقائق حتى تقل لزوجتها قليلًا.
- نضيف باقي الزبدة في مقلاة أخرى ونضع البصل المفروم.
- نقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
- نضيف الثوم المفروم ثم نضع مرق الفراخ والكريمة ونقلب جيدًا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
- نضع البامية على خليط الكريمة ونتركها تطهى لمدة 7 دقائق.
- نضيف الخليط إلى طاجن فرن.
- نضع قطعة الفحم المشتعلة في ورق فويل صغير داخل الطاجن.
- نضيف معلقة السمن فوق الفحم ثم نغطي الطاجن 5 دقائق ليأخذ نكهة التدخين.
- نضع الجبنة الرومي والموزاريلا على الوجه.
- نضيف الطاجن إلى فرن ساخن على 180 لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
- يقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة خضراء.
مارس 30, 2026
طريقة عمل كنافة بطاطس حادقة محشية فراخ متبلة بالكارى
الطريقة
- نضيف الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ثم نضع مكعبات الفراخ ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف الكاري والكركم والبابريكا والملح والفلفل.
- نضع الكريمة أو الزبادي ونقلب حتى تتماسك الحشوة ثم نرفعها من على الحرارة .
- في وعاء عميق نضيف البطاطس المهروسة.
- نضع الكنافة المقطعة فوقها ثم نضيف الزبدة والنشا والملح والفلفل الأسود.
- نضع المكونات معًا ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضيف قليلًا من الزبدة في صينية أو طاجن فرن.
- نضع نصف خليط البطاطس والكنافة ونفرده جيدًا.
- نضيف حشوة الفراخ بالكاري في المنتصف.
- نضع باقي خليط البطاطس والكنافة فوق الحشوة ونضغط برفق.
- نضيف قليلًا من الزبدة على الوجه.
- نضع الصينية في فرن ساخن على 180.
- لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نضع الكنافة في طبق التقديم بعد تقطيعها.
مارس 30, 2026
طريقة عمل سوشى عربى بورق عنب محشى رز معمر و لحمة مدخنة
الطريقة
- نضيف الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع الأرز ونقلبه دقيقة.
- نضيف اللبن والمرقة والملح والفلفل والقشطة.
- نضع الخليط في طاجن وندخله الفرن 25–30 دقيقة حتى ينضج ويصبح كريمي.
- نتركه يبرد قليلاً ليسهل التشكيل.
- نضيف السمن في مقلاة .
- نضع الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته.
- نضيف اللحمة المدخنة وبهارات اللحمة.
- نقلب 3 دقائق فقط ثم نرفعها من على الحرارة .
- نضع ورقة العنب مفرودة على سطح العمل.
- نضيف معلقة من الرز المعمر في المنتصف.
- نضع قليل من اللحمة المدخنة فوق الأرز.
- نلف الورقة على شكل رول مثل السوشي.
- نكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
- نقطع كل رول إلى 3–4 قطع مثل السوشي.
- نرتب قطع السوشي في طبق التقديم.
- نضيف رشة سمسم محمص.
- نضع بجانبه صوص الزبادي بالثوم ونقط من دبس الرمان.