طريقة عمل طاجن الكبدة بالطماطم بالفرن

الطريقة 

1. في وعاء نتبل الكبدة بالثوم المفروم و الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر الحار و الملح والفلفل الأسود.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
3. نضيف الكبدة المتبلة ونقلب حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
4. نرفع الكبدة من المقلاة ونتركها جانباً.
5. في نفس المقلاة نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
6. نضيف الفلفل الأخضر المقطع ونقلب لمدة دقيقة.
7. نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلب جيداً ثم نترك الصلصة تتسبك لمدة 5 دقائق.
8. تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
9. في طاجن نضع الكبدة ثم نسكب فوقها خليط الصلصة.
10. ندخل الطاجن في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى تتسبك الصلصة فقط ويحمر الوجه.
11. نزين الطاجن بالبقدونس المفروم ثم نقدم طاجن الكبدة بالطماطم ساخناً بجانب الخبز أو الأرز.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كبدة الدجاج الحارة بدبس الرمان
    

طريقة عمل كبة التمر المحشية بالجبن

الطريقة

1. في وعاء، ضعي التمر المفروم مع السميد والزيت.
2. اضيفي الهيل، القرفة، والملح.
3. أضيفي الماء تدريجيًا وامزجي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
4. اخلطي الجبن مع جوز الهند المحمص والمكسرات.
5. تأكدي من أن الجبن قطع صغيرة لتكون سهلة الحشو.
6. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
7. افردي كل كرة بين يديك على شكل دائرة، وضعي فيها كمية من الحشو.
8. أغلقي العجينة جيدًا حول الحشو لتشكلي كرة أو شكل بيضاوي.
9. سخني الزيت في مقلاة عميقة.
10. اقلي كُبَّة التمر المحشية حتى تصبح ذهبية اللون.
11. بعد القلي، يمكنك وضع الكُبَّة على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
     ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سموذي التمر بالشوفان
    

طريقة عمل فطائر القطايف المالحة بحشوة الدجاج وصوص البيستو

الطريقة

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السميد، الخميرة، السكر، والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واستمري في التحريك حتى تتشكل عجينة سائلة وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تختمر وتصبح فقاعات على السطح.
4. سخني الزيت في مقلاة على  درجة حرارة متوسطة.
5. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. أضيفي الدجاج المفروم إلى البصل وقلبيه جيدًا حتى ينضج.
7. أضيفي البهارات والفلفل الأسود، ثم امزجي المكونات جيدًا.
8. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي الجبن الموزاريلا والبقدونس المفروم، واخلطي حتى يمتزج الحشو جيدًا.
9. في محضر الطعام، اخلطي أوراق الريحان مع الصنوبر، جبن البارميزان.
10. نضيف زيت الزيتون، الثوم، الملح والفلفل حتى يصبح لديك مزيج ناعم ومتجانس.
11. إذا كان الصوص سميكًا جدًا، يمكن إضافة المزيد من زيت الزيتون أو ماء حسب الرغبة لتخفيفه.
12. سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
13. خذي كمية من العجينة واكبسها على شكل دوائر صغيرة في المقلاة الساخنة.
14. اتركيها حتى تظهر الفقاعات على سطح العجينة.
15. اقلبي القطايف على الجهة الثانية واتركيها لبضع ثوانٍ، ثم ارفعيها عن النار.
16. اتركي القطايف لتبرد قليلاً، ثم قومي بحشو كل واحدة منها بحشوة الدجاج.
17. سخني قليل من الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
18. اقلي فطائر القطايف المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
19. قدمي فطائر القطايف المحشوة بالدجاج مع صوص البيستو على الجنب.
20. يمكن أيضًا إضافة قليل من صوص البيستو فوق الفطائر عند التقديم.
     ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بطاطس مشوية مع جبن البارميزان والأعشاب

طريقة عمل شوربة الكنافة بالكريمة

الطريقة

1. أولاً، خذي الكنافة المجمدة أو الجاهزة.
2. افرميها أو افركيها بيدك إلى قطع صغيرة.
3. سخني السمن أو الزبدة في مقلاة على درجة حرارة  متوسطة.
4. أضيفي الكنافة المفرومة. قلبي جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.
5. يمكن إضافة السكر في هذه المرحلة إذا كنتِ تفضلين طعمًا حلوًا، واتركيها جانبًا.
6. في قدر على النار، سخني الحليب مع السكر، والفانيليا، والقرفة.
7. إذا رغبتِ حتى يسخن الحليب لكن لا يغلي.
8. إذابة النشا في كوب صغير، امزجي النشا مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
9. عندما يصبح الحليب دافئًا، أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى الحليب.
10. مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
11. بعد أن يتكاثف الخليط، أضيفي الكريمة الطازجة.
12. استمري في التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
13. في طبق التقديم، ضعي بعضًا من الكنافة المحمّرة.
14. اسكبي فوقها الشوربة الكريمية الساخنة.
15. يمكن تزيين الشوربة ببعض الكنافة المحمرة الإضافية أو المكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز، حسب الرغبة.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كنافة نوتيلا
    

طريقة عمل مقلوبة البطاطا الحلوة بالمكسرات والدجاج

الطريقة

1. في قدر كبير، ضعي الدجاج مع البصل والثوم والبهارات القرفة، هيل، بهارات دجاج، فلفل، ملح، وورق الغار.
2. أضيفي الماء و غطي القدر واتركي المكونات تغلي على درجة حرارة متوسطة.
3. لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. بعد أن ينضج الدجاج، ارفعيه من القدر واتركيه ليبرد قليلاً.
5. قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. احتفظي بالمرق لتسوية الأرز لاحقًا.
6. في مقلاة عميقة، سخني القليل من الزيت أو السمن.
7. اقلي شرائح البطاطا الحلوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
8. بعد القلي، ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9.  اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
10. في وعاء آخر، سخني السمن أو الزبدة، ثم أضيفي الأرز المنقوع والمصفى وقلبيه قليلاً.
11. أضيفي مرق الدجاج إلى الأرز، واتركي المزيج يغلي.
12. غطي القدر واتركي الأرز ينضج على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
13. في مقلاة صغيرة، قومي بتحميص المكسرات مع قليل من السمن أو الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
14. إذا أردت، يمكن إضافة الزبيب مع المكسرات أثناء التحميص.
15. في وعاء كبير ، ضعي طبقة من البطاطا الحلوة المقلية في القاع.
16. ضعي قطع الدجاج فوق البطاطا الحلوة.
17. ثم ضعي طبقة من الأرز فوق الدجاج.
18. غطي القدر واتركي المكونات على درجة حرارة هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
19. بعد انتهاء وقت الطهي، قومي بقلب المقلوبة في طبق تقديم كبير.
20. زيّني المقلوبة بالمكسرات المحمصة والزبيب.
     ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صفيحة لحم بالطحينة
    

طريقة عمل كريب الارز باللبن مع صوص التوت والريحان

الطريقة

1. في قدر متوسط الحجم، ضعي الأرز مع الحليب على  درجة حرارة متوسطة.
2. امزجي المكونات جيدًا واتركيها تغلي، ثم خففي الحرارة.
3. اتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يتم امتصاص الحليب تمامًا وينضج الأرز.
4. إذا كان الأرز يحتاج إلى المزيد من الحليب، يمكنك إضافة القليل من الحليب أثناء الطهي.
5. في وعاء صغير، امزجي النشا مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
6. أضيفي هذا الخليط إلى الأرز مع الحليب، ثم أضيفي السكر والفانيليا والقرفة .
7. اتركي الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويصبح كريميًا.
8. في النهاية، يمكنك إضافة الزبدة إلى الخليط ليعطيه نكهة غنية ونعومة إضافية.
9. بعد أن يصبح الأرز باللبن جاهزًا، اسكبيه في أطباق صغيرة أو أكواب لتقديمه.
10. في قدر صغير، ضعي التوت مع السكر والماء.
11. اتركي المزيج على درجة حرارة هادئة حتى يصبح التوت طريًا و يتكاثف الصوص .
12. عندما يصبح الصوص جاهزًا، أضيفي أوراق الريحان وقلبي جيدًا.
13. اتركيه لدقائق معدودة لكي يمتص الريحان النكهة.
14. إذا كنتِ تحبين إضافة لمسة من الحموضة.
15. يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الصوص في النهاية لتحسين الطعم.
16. إذا كنتِ تفضلين صوصًا ناعمًا، يمكنك تصفية التوت لإزالة البذور، للحصول على صوص ناعم.
17. اسكبي كريب الأرز باللبن في الأطباق المُعدة مسبقًا، ثم صبي فوقه صوص التوت والريحان.
18. يمكن تزيين الأطباق ببعض أوراق الريحان الطازجة أو قطع من التوت.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل عيش السرايا بالطريقة الاصلية

طريقة عمل الجلاش بالحليب والمكسرات

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نخلط السكر مع الماء وعصير نصف ليمونة.
2. نترك الخليط يغلي بدون تقليب حتى يصبح قوامه كثيفاً.
3. نترك الشيرة تبرد تماماً ونضيف معلقة السمن حتى تزيد من لذة الجلاش.
4. في وعاء نخلط المكسرات المفرومة و جوز الهند والسكر والقرفة لتحضير الحشوة ثم نترك الخليط جانباً.
5. في قدر على حرارة متوسطة نقلب الحليب البارد والسكر والنشا والفانيليا.
6. نقلب الخليط باستمرار حتى يغلي ويتكثف ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب.
7. نرفع القدر عن الحرارة ونتركه ليبرد قليلاً.
8. ندهن صينية خبز بالزبدة ثم نفرد ورقة من الجلاش في الصينية ثم ندهنها بالزبدة.
9. نكرر الطريقة مع باقي أوراق الجلاش.
10. نوزع خليط المكسرات والحليب في منتصف طبقات الجلاش.
11. نغطي الحشوة بطبقات من الجلاش المدهون بالزبدة.
12. نقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل خبزه.
13. نسخن الفرن علي درجة حرارة 180.
14. نخبز الجلاش في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
15. نسقي الجلاش بالشيرة بعد إخراجه من الفرن.
16. نزين الوجه بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل هريسة جوز الهند بالسميد
    

طريقة عمل ام علي الجلاش والقشطة

الطريقة 

1. نقطع عجينة الجلاش إلى قطع صغيرة ونضعها في الفرن حتى تجف لكن لا تجعليها تحترق.
2. في وعاء نذيب الزبدة ثم نضعها ونضيف إليها القشطة والحليب والسكر والقرفة وماء الورد ونقلب جيدًا.
3. نسخن الفرن عند درجة حرارة 200 ثم في صينية فرن نضع طبقة من رقائق الجلاش الجاف.
4. نضيف كمية من الحليب ثم كمية من الزبيب والفستق.
5. نضع طبقة أخرى من العجين ثم الحليب ثم المكسرات.
6. نضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 – 20 دقيقة.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طاجن القرع العسلى بصلصة اللبن والزعتر
   

طريقة عمل آيس كريم أم علي المبتكر

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الحليب والقشطة والحليب المجفف وسكر العنب حتى تصبح مزيجاً متجانساً.
2. نضعه في وعاء على درجة حرارة 40 ونخفق السكريات والمثبت.
3. عندما تصل الحرارة إلى 85 درجة نخرجها ونقوم بتبريده بأسرع طريقة ممكنة.
4. نضعه في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.
5. نضعه في آلة الآيس كريم وفقاً للتعليمات.
6. نضيف البقلاوة المفرومة والزبيب والفستق و خليط الآيس كريم ونضعه في الثلاجة.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ايس كريم باللبن الرايب والفراولة
   

طريقة عمل كباب الحمص المحشى بالمشروم المدخن

الطريقة

1. في محضرة الطعام، قومي بطحن الحمص المنقوع حتى يصبح مزيجًا ناعمًا.
2. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كان المزيج جافًا.
3. أضيفي البصل المفروم، الثوم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح إلى مزيج الحمص.
4. امزجي جيدًا حتى يتجانس الخليط. إذا كان الخليط سائلاً أو لا يمكن تشكيله.
5. يمكن إضافة الدقيق تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
6. قسمي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الشكل الذي تفضلينه.
7. في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي المشروم المفروم.
8. اطهيه على  درجة حرارة متوسطة حتى يذبل ويمتص الزيت.
9. أضيفي التوابل (الفلفل الأسود، الكمون، الأعشاب المجففة) وصلصة الصويا.
10. استمري في الطهي حتى يصبح المشروم ذو نكهة مدخنة ولونه ذهبي.
11. خذي قطعة من مزيج الحمص، افرديها على شكل دائرة صغيرة في يدك.
12. ضعي مقدار من الحشو (المشروم المدخن) في الوسط.
13. اغلقي العجينة حوله بشكل جيد بحيث يظل الحشو داخل الكرات أو الأصابع.
14. سخني الزيت في مقلاة أو على الشواية.
15. ضعي الكباب المحشي في الزيت الساخن أو على الشواية.
16. قلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا من جميع الجوانب.
17. قدمي كباب الحمص المحشي بالمشروم المدخن مع السلطات المفضلة، أو الأرز، أو الخبز العربي.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تشيكن شاورما بالصلصة البيضاء