طريقة عمل الكيك الرخامي

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق أو ضعي ورق زبدة.
2. اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا حتى يصبح المزيج كريمي وخفيفًا.
3. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار بالخفق بعد كل إضافة. ثم أضيفي الفانيليا.
4. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح. أضيفيهم بالتدريج إلى الخليط بالتناوب مع الحليب حتى يتجانس الخليط.
5. قسمي الخليط إلى جزئين؛ اتركي الجزء الأول كما هو وأضيفي الكاكاو إلى الجزء الثاني و امزجيه جيداً.
6. في قالب الكيك، صبي بالتناوب جزءًا من خليط الفانيليا ثم فوقه جزءًا من خليط الكاكاو، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية. استخدمي عود أسنان أو شوكة لعمل حركات دائرية خفيفة حتى تحصلي على نمط الرخام.
7. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 40-50 دقيقة أو حتى يخرج العود نظيفًا من وسط الكيك.
8. بعد أن يبرد الكيك، قطعيه وقدميه مع الشاي أو القهوة.
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالكريمة

طريقة عمل كعكة الليمون

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق أو ضعي ورق زبدة.
2. في وعاء كبير اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
3. أضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
4. أضيفي عصير الليمون، قشر الليمون المبشور، والحليب واخلطي حتى تتجانس المكونات.
5. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح. ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة مع التحريك برفق حتى تتجانس المكونات.
6. اسكبي الخليط في القالب و اخبزيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج.
7. لتحضير صوص الليمون:في وعاء صغير اخلطي عصير الليمون مع سكر البودرة حتى يذوب السكر تمامًا. يمكنك إضافة قشر الليمون المبشور لزيادة النكهة.
8. عندما تبرد الكعكة، قومي بعمل ثقوب صغيرة في السطح باستخدام عود أسنان أو شوكة. ثم اسكبي صوص الليمون فوق الكعكة بحيث يتشرب جيدًا.
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيك بالبرتقال والحليب

طريقة عمل كيك الشوكلاتة بالمالتيزر

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم جهزي قالب خبز الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق أو تغليفه بورق زبدة.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح حتى تمتزج جيدًا.
3. أضيفي البيض، الحليب، الزيت، والفانيليا إلى المكونات الجافة وامزجيهم جيدًا باستخدام الخفّاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
4. أضيفي الماء الساخن إلى الخليط وقلبي برفق. ستحصلين على خليط سائل.
5. اسكبي الخليط في القالب المعد مسبقًا و اخبزيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكعكة. اتركي الكيكة لتبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب.
6. لتحضير صوص الشوكولاتة:في قدر صغير، سخني الكريمة السائلة حتى تبدأ في الغليان.
7. اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المفرومة، اتركيها لمدة دقيقة ثم قلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
8. عندما تبرد الكيكة، ضعيها على طبق التقديم واسكبي صوص الشوكولاتة فوقها.
9. زيني الكيكة بقطع المالتيزر على السطح وقدميها مع المشروب المفضل.
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كب كيك زيستي بالليمون بالتوت البري

طريقة عمل الماكرون

الطريقة

1. في وعاء، انخلي دقيق اللوز وسكر البودرة جيداً.
2. في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض مع رشة الملح على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي السكر الناعم تدريجياً واستمرّي في الخفق على سرعة عالية حتى يصبح لديكِ خليط كريمي..
3. يمكنك إضافة بضع قطرات من ألوان الطعام في هذه المرحلة مع النكهة المفضلة.
4. باستخدام ملعقة سيليكون، أضيفي خليط دقيق اللوز والسكر البودرة إلى بياض البيض المخفوق على دفعات مع التقليب برفق وبحركات دائرية حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً.
5. يجب أن يكون خليط الماكرون قوامه مثل الشريط، أي عندما ترفعين الملعقة، ينزل الخليط ببطء .
6. ضعي الخليط في كيس حلواني برأس دائري، وشكّلي دوائر صغيرة على صينية مغطاة بورق زبدة.
7. ثم اتركي الماكرون يرتاح لمدة 30-60 دقيقة حتى يجف السطح قليلاً ويصبح غير لامع.
8. سخني الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية، و اخبزي الماكرون لمدة 15-18 دقيقة ثم دعيه يبرد تماماً قبل نزعه من الورق.
9. لتحضير الحشوة:في وعاء، اخفقي الزبدة الطرية حتى تصبح ناعمة.
10. أضيفي السكر البودرة والكاكاو تدريجياً مع الخفق، ثم أضيفي الحليب ببطء حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.
11. ضعي قليلاً من الحشوة على جانب واحد من قطعة الماكرون، ثم ضعي قطعة أخرى فوقها لتكوين شطيرة.
12. كرري العملية مع باقي الماكرون ثم قدميه مع المشروب المفضل.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الكروكمبوش

طريقة عمل الميني تارت بالشوكولاته

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. لعمل عجينة التارت: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر البودرة، والملح.
3. أضيفي الزبدة الباردة وامزجي بيديكِ أو باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
4. أضيفي صفار البيض واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد (أو أكثر حسب الحاجة) تدريجياً.
5. لفي العجينة بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
6. افردي العجينة بسمك حوالي 3-4 مم، وقطّعيها باستخدام قوالب ميني تارت.
7. ضعي العجينة المقطعة في قوالب التارت الصغيرة، واثقبيها بالشوكة لتجنب الانتفاخ.
8. اخبزيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم اخرجيها واتركيها تبرد تماماً.
9. لتحضير حشوة الكاسترد:سخني الحليب حتى يصبح دافئاً.
10. في وعاء آخر، اخلطي السكر والنشا وصفار البيض جيداً.
11. اسكبي الحليب الدافئ تدريجياً فوق خليط البيض مع التحريك المستمر.
12. أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكثف الكاسترد.
13. أضيفي الفانيليا، واتركي الكاسترد يبرد قليلاً قبل الاستخدام.
14. املئي قوالب التارت بالكاسترد المبرد ثم زينيها بقطع الفواكه الطازجة حسب الرغبة.
15. ضعي التارت في الثلاجة قليلاً ليبرد قبل التقديم .
16. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تارت الاوريو

طريقة عمل الاكلير بالكاسترد وصوص الشيكولاتة

الطريقة

1. . في قدر على درجة حرارة متوسطة ضعي الماء والزبدة واتركيها حتى يغلي الخليط.
2. أضيفي الدقيق والملح دفعة واحدة وقلبي بسرعة حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة وتنفصل عن قاع القدر.
3. اتركي العجينة تبرد لبضع دقائق،ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل بيضة، ثم أضيفي الفانيليا.
4. ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكّليها على شكل أصابع متساوية على صينية فرن مدهونة أو مغطاة بورق زبدة.
5. اخبزي الإكلير في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم اتركيه حتي يبرد .
6. لتحضير حشوة الكاسترد:في قدر، سخّني الحليب حتى يصبح دافئاً.
7. في وعاء آخر، اخلطي السكر والنشا وصفار البيض جيداً ثم اسكبي الحليب الدافئ تدريجياً فوق خليط البيض مع التحريك المستمر.
8. أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على درجة حرارة☆ هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكثف الكاسترد.
9. أضيفي الفانيليا، واتركي الكاسترد يبرد قليلاً قبل استخدامه.
10. لتحضير صوص الشوكولاتة :سخّني الكريمة السائلة حتى تبدأ في الغليان.
11. أضيفي الشوكولاتة المقطعة وقلبي حتى تذوب تماماً ويتكون صوص ناعم.
12. قطعي الإكلير من الجانب واملئيه بحشوة الكاسترد ثم ضعي صوص الشوكولاتة على الوجه.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الاكلير كيك

طريقة عمل سلطة البطاطس بدون مايونيز

الطريقة 

1. في قدر مع الماء نسلق البطاطس لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
2. نقطعها مكعبات صغيرة ونضعها في طبق التقديم.
3. في وعاء نضع الزبادي ثم نضيف الثوم نخلط حتى تتجانس.
4. نوزع الصلصة فوق البطاطس مع التقليب البسيط.
5. نزين الطبق بالجزر والكزبرة الخضراء ونقدمها فوراً.
6. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة البطاطس الحارة

طريقة عمل كيكة الجزر بالزبدة

الطريقة 

1. في وعاء نخفق السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
2. في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة.
3. نضيف الزبادي لخليط السكر والبيض والزبدة ثم نضيف خليط الدقيق ونخفق.
4. نضيف الجزر ونقلب الخليط حتى يصبح متجانساً.
5. ندهن قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق ونسكب خليط الكيك.
6. ندخل القالب للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
7. نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً ثم ننقله فى طبق التقديم ونقدمه.
8. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيك التوت البري المجفف