مارس 1, 2026
طريقة عمل طاجن خضار بصوص الليمون المحروق
الطريقة
- نقطع الليمون نصفين ثم نحمي مقلاة جافة.
- نضع الليمون ووجهه لأسفل حتى يتحمر ويأخذ لون غامق.
- نعصر الليمون ونحتفظ بالعصير ثم نسخن الفرن على 200.
- في وعاء نضع الخضار و الزيت و الملح والفلفل ونقلب جيدًا.
- نرتب الخضار في طاجن أو صينية فرن.
- في وعاء صغير نضع عصير الليمون المحروق و الزيت و الثوم و العسل و الكمون والبابريكا.
- نقلب حتى يتجانس الصوص ونسكب صوص الليمون فوق الخضار.
- نغطي الطاجن بورق فويل وندخلها الفرن 25 دقيقة.
- نرفع الفويل ونحمر 10 دقائق حتى يتشرب الصوص.
- ويأخذ لون ثم يقدم مع أرز أبيض أو خبز بلدي.
مارس 1, 2026
طريقة عمل أرز بالكركديه والفلفل الوردي
الطريقة
- نضع الكركديه في كوب ماء مغلي.
- نتركه 10 دقائق ثم نصفيه ونحتفظ بالسائل.
- نضع الزيت أو الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب ثواني.
- نضع الأرز ونقلب دقيقة ليتغلف بالدهون.
- نضع منقوع الكركديه و الماء/المرقة (الإجمالي 1½ كوب سائل).
- نضيف الملح والفلفل الأبيض ونتركه يغلي.
- نغطي ونخفض الحرارة 12–15 دقيقة حتى ينضج.
- نطفئ الحرارة و نضيف الفلفل الوردي المجروش وقشر الليمون.
- نضيف نقطة العسل ونقلب بالشوكة.
- نقدم ساخنًا مع سمك مشوي و دجاج محمر أو خضار سوتيه.
مارس 1, 2026
طريقة عمل ساندوتش فلافل بالشمندر و صوص طحينة خضراء
الطريقة
- في وعاء الكبة نضع الحمص والبصل والثوم والخضرة والشمندر ونطحن طحن خشن.
- نضيف التوابل والملح والفلفل ونخلط حتى يتماسك الخليط.
- نترك الخليط يرتاح 15 دقيقة وقبل القلي مباشرة نضيف البيكينج بودر ونقلب.
- نقلي في زيت ساخن متوسط حتى تصبح وردي غامق ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- في وعاء الخلاط نضع الطحينة و الليمون و الثوم والخضرة.
- نضيف الماء تدريجيًا حتى يصبح الصوص ناعم وكريمي.
- نضبط الملح واحدة ونفتح العيش ونضع طبقة فلافل شمندر.
- نضيف الخضار والمخلل ونسكب صوص الطحينة الخضراء بسخاء ثم نقدم فورًا.
مارس 1, 2026
طريقة عمل طاجن بصل كامل بصوص الكريمة والزعتر
الطريقة
- نقشر البصل مع الحفاظ عليه كامل.
- نحدث شق صغير على شكل + من القاعدة ليساعد على الاستواء.
- في مقلاة واسعة نضع الزبدة والزيت ونضيف البصل ونحمره.
- وذلك على حرارة متوسطة حتى ياخد لون ذهبي من كل الجهات.
- نرش السكر و ملح و فلفل ونضع البصل في طاجن الفرن بشكل منتظم.
- في نفس المقلاة نضيف الثوم ونقلب ثواني ونضيف الكريمة.
- نضيف المرقة و الزعتر و جوزة الطيب ونقلب.
- نتركه يغلي غلوة خفيفة ثم نطفي الحرارة ونسكب الصوص على البصل.
- نرش الجبنة ونغطي الطاجن وندخله فرن 180 لمدة 35–40 دقيقة.
- نرفع الغطاء ونحمر الوش 10 دقائق إضافية.
- نقدم ساخن مع عيش محمص أو بجانب لحمة أو فراخ مشوية.
مارس 1, 2026
طريقة عمل طاجن ارز باللبن و الزعتر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة.
- نضيف الدقيق ونقلب دقيقة من غير ما يغير لون.
- نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب بالمضرب حتي يبقى ناعم.
- نضع الأرز و الملح و الفلفل الأبيض وجوزة الطيب ونقلب.
- نترك الخليط على حرارة هادئة 10–12 دقيقة مع التقليب حتي يبدأ ينضج جزئيًا.
- نضيف الزعتر ونقلب ونسكب الخليط في طاجن فخار مدهون.
- تدخل فرن 180 لمدة 35–40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- نقدمها ساخن كطبق جانبي أو رئيسي مع سلطة خضراء.
مارس 1, 2026
طريقة عمل مكرونة بالطحينة والليمون المعصفر
الطريقة
- نضيف المكرونة إلى ماء مغلي متملح جيدًا.
- نضعها على الحرارة حتى تنضج ثم نحتفظ بقليل من ماء السلق ونصفيها.
- في وعاء نضيف الطحينة و عصير الليمون وبشر الليمون.
- نضع الخليط ونقلب حتى يتقل شوية.
- نضيف الثوم و الكمون و الملح والفلفل.
- نضع معلقة من ماء سلق المكرونة مع التقليب حتى نحصل على صوص كريمي.
- نضيف زيت الزيتون و نضع الصوص على المكرونة الساخنة ونقلب جيدًا حتى تتغلف.
- نضع المكرونة في طبق التقديم وتقدم فورًاو وتزين بقدونس أو كزبرة خضراء.
مارس 1, 2026
طريقة عمل بطاطس مشوية بالعسل والكمون
الطريقة
- نغسل البطاطس جيدًا ونقطعها مكعبات أو صوابع متوسطة.
- في وعاء نضيف الزيت والعسل و الكمون و الملح و الفلفل والبابريكا.
- نضع البطاطس ونقلب جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة.
- نضع البطاطس في صينية فرن في طبقة واحدة.
- ندخل الصينية فرن ساخن على 200.
- نضعها لمدة 30–35 دقيقة مع التقليب في النصف حتى تتحمر وتنضج.
- نخرج البطاطس من الفرن ونقدمها ساخنة.
مارس 1, 2026
طريقة عمل محشى ورق عنب بالرز والبرتقال
الطريقة
- في وعاء نضع الرز نضيف البصل و الخضرة و الزيت ونقلب.
- نضيف عصير البرتقال و بشر البرتقال و الملح و الفلفل والقرفة ونخلط جيدًا.
- نضع ورقة العنب مفرودة ثم نضيف معلقة صغيرة من الحشو ونلف بإحكام.
- نرتب المحشي في قدر ويفضل نضع شرائح برتقال في القاع والوش.
- نضيف الزيت وعصير البرتقال المخفف ونرش رشة ملح.
- نغطي بطبق ثقيل ونتركها على حرارة عالية حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونتركه ينضج 40–45 دقيقة.
- نطفئ الحرارة ونتركه يرتاح 10 دقائق قبل التقديم.
مارس 1, 2026
طريقة عمل شوربة بصل بالقهوة
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب على حرارة هادئة 20 دقيقة.
- حتى يتكرمل وياخد لون بني غامق.
- نضيف السكر ونقلب دقيقة ونضيف القهوة ونقلب ثواني.
- نضيف الخل ونقلب ونتركه دقيقة يتبخر ونضع المرقة.
- نغطي ونتركها تغلي على حرارة هادئة 15–20 دقيقة.
- نضيف الملح والفلفل والقرفة أو جوزة الطيب .
- تقدم مع عيش محمص.
مارس 1, 2026
طريقة عمل شوربة خيار ساخنة بالشبت
الطريقة
- نضع الزبدة في قدر على حرارة متوسطة حتى تذوب.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل بدون ما تحمير.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تظهر رائحته.
- نضيف الخيار ونقلب 3–4 دقائق حتى يذبل ويطلع مية خفيفة.
- نضع المرق ونترك الشوربة تغلي 10 دقائق.
- نخفض الحرارة ونضيف الحليب أو الكريمة مع التقليب.
- نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نضيف الشبت في الآخر ونقلب دقيقة فقط.
- نرفعها من على الحرارة و تقدم ساخنة.