Name: طريقة عمل ورق العنب بحشوة الصنوبر
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: ½ 1 كوب أرز -; ½ كوب صنوبر -; ½ كوب زيت زيتون -; ¾ كوب مرق خضار -; ¼ كوب نعناع مفروم ناعم -; ¼ كوب شبت مفروم -; 1 بصل مفروم -; 50 ورق عنب -; 6 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 1 معلقة كبيرة قشر ليمون مبشور -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

½ 1 كوب أرز

‏-

½ كوب صنوبر

‏-

½ كوب زيت زيتون

‏-

¾ كوب مرق خضار

‏-

¼ كوب نعناع مفروم ناعم

‏-

¼ كوب شبت مفروم

‏-

1 بصل مفروم

‏-

50 ورق عنب

‏-

6 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

1 معلقة كبيرة قشر ليمون مبشور

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

ضعي الصنوبر في مقلاة واسعة على النار وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
سخني ربع كوب من زيت الزيتون في قدر على النار.
ضيفي البصل المهروس وقلبيه حتى يلين.
ضيفي بعدها الأرز وقلبي المكونات معاً لدقيقة إضافية.
ضيفي ثلاثة أرباع كوب من مرق الخضار وخففي النار وتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق من دون تغطية القدر حتى ينضج الأرز نصف نضجة ويتشرب المرق.
إرفعي القدر عن النار ثم ضيفي الشبت والنعناع والصنوبر وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وقشر الليمون المبشور.
تبلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود المطحون ودعيها تبرد على حرارة الغرفة.
إغلي مقدار من الماء في قدرٍ على النار ثم ضعي أوراق العنب داخله لحوالى 5 دقائق.
صفي ورق العنب وغسليه بالماء البارد.
ضعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة داخل كل ورقة عنب ولفيها بإحكام.
كرري العملية حتى انتهاء الكميات.
ضعي أوراق العنب الملفوفة في قدر على النار.
أسكبي ما تبقى من المرق وزيت الزيتون وعصير الليمون عليها.
ضعي طبق على وجه ورق العنب لمنعها من التفكك.
أتركي ورق العنب على النار حتى النضج أي لحوالى 40-50 دقيقة.