طريقة عمل مشطاح الجبن

1- لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
2- إفتحي فوجة في وسط المزيج.
3- أسكبي الزيت في الفجوة وفركيه مع الدقيق حتى يتجانسا.
4- أسكبي الماء الفاتر تدريجياً مع العجن باستمرار حتى تتماسك المكونات وتحصلي على عجينة متماسكة.
5- غطي العجينة وتركيها ترتاح لحوالى الساعة.
6- لتحضير الحشو: في وعاء، إبرشي الجبنة البيضاء وجبن الفيتا.
7- ضيفي النعناع المفروم وخلطي المكونات جيداً.
8- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
9- إفردي العجينة على سطح صلب مشروش بالدقيق على شكل مشطاح.
10- ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
11- بواسطة شوكة أثقبي العجينة في عدة أماكن.
12- وزعي القليل من الحشوة على وجه المشطاح.
13- عيدي الكرة للإنتهاء من كمية العجين.
14- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج العجينة وتشقر.
15- قدمي العجينة ساخنة.