Name: طريقة عمل شوربة الموليغاتوني
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 تفاح مقشر ومنزوع البذور ومفروم -; 1 بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات -; 1 كوب عدس أحمر مغسول ومصفى -; 8 كوب مرق دجاج -; 2 كوب حليب جوز هند -; 1 بصل مفروم -; 4 فص ثوم مفروم -; 2 فلفل حار أخضر مفروم -; 4 حبهان -; 2 معلقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة -; 1 معلقة كبيرة سمن -; 1 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 1 معلقة كبيرة معجون تمر هندي -; 1 معلقة كبيرة كاري -; 2 معلقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور -; 2 معلقة صغيرة كزبرة جافة -; ½ 1 معلقة صغيرة كركم -; ½ 1 معلقة صغيرة كمون -; ¼ معلقة صغيرة كبش قرنفل مطحون -; ¼ معلقة صغيرة قرفة مطحونة -

المقادير

‏-

1 تفاح مقشر ومنزوع البذور ومفروم

‏-

1 بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات

‏-

1 كوب عدس أحمر مغسول ومصفى

‏-

8 كوب مرق دجاج

‏-

2 كوب حليب جوز هند

‏-

1 بصل مفروم

‏-

4 فص ثوم مفروم

‏-

2 فلفل حار أخضر مفروم

‏-

4 حبهان

‏-

2 معلقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

‏-

1 معلقة كبيرة سمن

‏-

1 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

1 معلقة كبيرة معجون تمر هندي

‏-

1 معلقة كبيرة كاري

‏-

2 معلقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

‏-

2 معلقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

½ 1 معلقة صغيرة كركم

‏-

½ 1 معلقة صغيرة كمون

‏-

¼ معلقة صغيرة كبش قرنفل مطحون

‏-

¼ معلقة صغيرة قرفة مطحونة

الطريقة

سخني السمن في قدر كبير على نار هادئة واطهي فيه البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والتوابل وأوراق الكاري مع التحريك المستمر حتى يحمر البصل بخفة ويصبح الخليط عطراً.
ضيفي الجزر والتفاح والبطاطس والعدس ومرق الدجاج إلى القدر.
إطهي المزيج على نار خفيفة مع تغطية القدر لمدة 15 دقيقة أو حتى تذبل الخضروات.
إنزعي الحبهان من الخليط وهرسيه في الخلاط الكهربائي على دفعات ثم عيديه إلى القدر.
ضيفي التمر الهندي وعصير الليمون وحليب جوز الهند والكزبرة الطازجة، وحركيه حتى يسخن جيداً.