يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق
طريقة عمل قوانص الدجاج بالأرز

طريقة عمل قوانص الدجاج بالأرز

‎عدد الأفراد

3

وقت الإعداد

5 ‎دقيقة

وقت الطبخ

30 ‎دقيقة
مشاركة الوصفة

المقادير

‏-1 كيلو قوانص
‏-1 معلقة صغيرة ملح
‏-½ معلقة صغيرة كمون
‏-½ معلقة صغيرة زنجبيل
‏-½ معلقة صغيرة فلفل اسود

مقادير الارز

‏-2 كوب أرز بسمتس مغسول
‏-2 كوب ماء أو مرق دجاج
‏-¼ كوب ماء مذوب فيه قليل من الزعفران
‏-2 مكعب مرق دجاج
‏-10 حبات حبهان
‏-1 عود قرفة
‏-2 معلقة كبيرة سمن
‏-ورق غار - حسب الرغبة

مقادير بهارات سلق القوانص

‏-1 بصل كبير
‏-3 حبات قرنفل
‏-1 عود قرفة
‏-حبهان - حسب الرغبة

الطريقة

  1. تنظف القوانص جيداً بالماء والملح والخل، ثم تنقع لـمدة عشرة دقائق وتصفى.
  2. ضعي الكمون والملح والفلفل الأسود والقرنفل وورق الغار وعود القرفة والبصلة في قدر الضغط، مع عشرة حبات من الحبهان والقليل من الزيت والزنجبيل ومعلقة كبيرة من السمن.
  3. اخلطي المكونات حوالي خمس دقائق حتى تختلط جيداً، ثم أضيفي القوانص وتقلب بالمواد حتى يتغير لونها.
  4. اسكبي كمية كافية من الماء ويغلق القدر لمدة ساعة إلا ربع أو حتى تنضج القوانص، ثم ترفع عن النار.
  5. ضعي القوانص في صينية فرن وتدهن بماء الزعفران الأحمر.
  6. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن حتى يصير لونها أحمر.
  7. لتحضير الأرز: ضعي ربع كوب من الماء مع مكعبين من المرق وخمس عشرة حبة من الحبهان، في الخلاط الكهربائي.
  8. اخلطي المكونات جيداً للحصول على سائل بمذاق الحبهان ثم يترك الخليط جانباً.
  9. انقعي الأرز البسمتي لمدة ساعة إلا ربع بالماء البارد ثم يغسل جيداً ويصفى.
  10. ذوبي معلقة كبيرة من السمن مع القليل من الزيت في قدر على النار.
  11. أضيفي ورق الغار والقرنفل والفلفل وعود القرفة، وتخلط التوابل معا لدقيقتين.
  12. أضيفي الأرز المصفى ويحرك لـمدة خمس دقائق مع التوابل.
  13. اسكبي خليط الحبهان والمرق المجهز مسبقاً في الخلاط، ويحرك المزيج مع الأرز لدقيقتين.
  14. اسكبي الماء ويحرك قليلاً وعند الغليان، يترك الخليط على نار مرتفعة دون تحريك لمدة ثلاث دقائق قبل تخفيف النار.
  15. اسكبي ربع كوب صغير من ماء الزعفران الأحمر والأصفر، قبل نضوج حبات الأرز بحوالي عشرة دقائق.
  16. أغلقي القدر، وبعد عشرة دقائق يحرك الأرز للحصول على أرز ملون ومنكه بالحبهان.
  17. قدمي الأرز مع القوانص المحمرة في الفرن.

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً