Name: طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية بالدجاج
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 8
Ingredients: 2 صدور دجاج مقطعة قسمين -; 250 جرام حمص منقوع في الماء لليلة كاملة -; 800 جرام طماطم مقطعة -; 125 جرام أرز أمريكي -; 1 لتر و 200 مللي مرق دجاج -; 1 لتر و 200 مللي ماء -; 2 بصل مفروم -; 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماُ -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً -; ¼ معلقة صغيرة زعتر -; ملح -حسب الر غبة -; فلفل اسود - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

2 صدور دجاج مقطعة قسمين

‏-

250 جرام حمص منقوع في الماء لليلة كاملة

‏-

800 جرام طماطم مقطعة

‏-

125 جرام أرز أمريكي

‏-

1 لتر و 200 مللي مرق دجاج

‏-

1 لتر و 200 مللي ماء

‏-

2 بصل مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماُ

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

‏-

¼ معلقة صغيرة زعتر

‏-

ملح -حسب الر غبة

‏-

فلفل اسود - حسب الرغبة

الطريقة

صفي الحمص من ماء النقع، ثم اغسليه جيداً وصفيه مجدداً.
ضعي الحمص في قدر واغمريه بالماء. ضعي القدر على حرارة متوسطة حتى يغلي الماء.
خففي النار بعد 10 دقائق واتركي الحمص لينضج، اي لحوالى ساعة وثلاثة أرباع. أضيفي المزيد من الماء في حال احتجت لذلك.
عندما ينضج الحمص، صفيه واتركيه جانباً.
ضعي صدر الدجاج مع المرق والماء في قدر على النار. عندما يغلي المرق، خففي النار واتركي الدجاج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
إرفعي الدجاج من المرق وقطعيه إلى قطع صغيرة.
ضعي الحمص والطماطم والزعفران والبصل والأرز في القدر فوق المرق.
غطي القدر وضعيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الأرز.
أضيفي الدجاج والكزبرة والبقدونس، واتركيهم لخمس دقائق بدون أن تبلغ الشوربة مرحلة الغليان.
تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة وقدمي الشوربة ساخنة.