Name: طريقة عمل سمك مقلي مع رز
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 3 قطع سمك فيلية -; 2 كوب دقيق -; 2 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 1 معلقة كبيرة بهارات سمك -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة كمون -; ¼ كوب زبيب (للتزيين) -; ليمون مقطع شرائح - حسب الرغبة (للتزيين) -; زيت غزير للقلي -; 1 كوب أرز -; 2 كوب ماء -; ¼ كوب شعرية -; 1 معلقة كبيرة زيت -; ½ ملعقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

3 قطع سمك فيلية

‏-

2 كوب دقيق

‏-

2 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

1 معلقة كبيرة بهارات سمك

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

¼ كوب زبيب (للتزيين)

‏-

ليمون مقطع شرائح - حسب الرغبة (للتزيين)

‏-

زيت غزير للقلي

الطريقة

تبلي السمك جيداً في وعاء مضافاً له الملح، وعصير الليمون، وبهارات السمك، والكمون، واتركيه منقوعاً في التتبيلة لمدة تتراوح ما 30 – 60 دقيقة.
في مقلاة عميقة على النار، حمي الزيت.
مرري قطع السمك في الدقيق، ثم اقليها في الزيت الساخن، حتى تنضج وتتحمر، ثم ضعيها في طبق مبطن بمحارم ورقية لتمتص الزيت الزائد.
لتحضير الأرز: سخني الماء في قدر على النار، وأضيفي الملح والزيت النباتي والأرز المغسول، وغطي القدر، واتركي الأرز ينضج على نار هادئة.
حمصي الشعيرية في الزيت في مقلاة غير لاصقة وصغيرة على النار، حتى تتحول للون الذهبي.
اسكبي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي عليه السمك، ووزعي الزبيب والشعيرية على الوجه.
زيني الطبق بشرائح من الليمون، وقدميه ساخناً.