طريقة عمل تورتيلا الدجاج المقلي

المقادير

مقادير التغطية

الطريقة

1. تغسل قطع الدجاج جيداً وتصفي من الماء جيداً.
2. تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الاسود والبصل البودرة والثوم البودرة والخل.
3. وتدعك بالتتبيلة جيداً وتترك فيها لمدة لا تقل عن ساعة.
4. في وعاء توضع البيضة ويضاف إليها الفلفل الاسود وتخفق جيداً.
5. تغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط حتى يغطيها بالكامل.
6. توضع مقلاة غويطة علي حرارة متوسطة ويوضع بها زيت غزير حتى يسخن.
7. تقلى قطع الدجاج في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
8. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
9. تقطع الدجاج شرائح طولية.
10. يفرد خبز التورتيلا وترص عليه قطع الدجاج.
11. يوضع فوقها شرائح الطماطم والخيار والفلفل الملون .
12. يوضع فوق الخليط قليل من الثومية .
13. يلف خبز التورتيلا على شكل رول.
14. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية وتقدم ساخنة .