Name: طريقة عمل الفطير الشرقي
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 500 جرام دقيق -; 1 كوب ماء أو اكتر حسب الحاجة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ كيلو لحم مفروم -; 1 كوب جبن موزاريلا مبشور -; 1 كوب جبن شيدر مبشور -; 1 كوب زيتون اسود واخضر مقطع شرائح -; 2 بصل مفروم -; 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم -; 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -

مقادير الحشو

‏-

½ كيلو لحم مفروم

‏-

1 كوب جبن موزاريلا مبشور

‏-

1 كوب جبن شيدر مبشور

‏-

1 كوب زيتون اسود واخضر مقطع شرائح

‏-

2 بصل مفروم

‏-

1 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

لإعداد العجين: نخلط الدقيق بالملح ونعجن بالماء للحصول على عجينة لينة لا تلتصق باليد. نضعها ترتاح في طبق مدهون بالزيت ونمسح سطح العجينة بالزيت ونتركها ترتاح على الأقل نصف ساعة.
لتحضير حشوة اللحم: نقلي البصل حتى يصبح شفافا ثم نضيف اللحم المفروم ويقلى معا بعد نضج اللحم نضيف التوابل والملح وصلصة الطماطم ويمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم وتترك لتبرد.
تقسم العجينة الى ٦ كرات متساوية وتفرد على القليل من الزيت حتى تصبح عجينة رقيقة جدا ونبدأ بإضافة القليل من حشوة اللحم المفروم مع القليل من حشوة الجبن ونقوم بطي أطراف العجين فوق الحشوة ونبدأ بتسوية الفطيرة على مقلاة متوسطة السخونة بها مسحة من الزيت تقدم ساخنة مع الخضار أو السلطة.