أغسطس 17, 2025
طريقة عمل عصير الأفوكادو بالقشطة والعسل
الطريقة
- لتحضير القشطة نضع الحليب في قدر على الحرارة حتى يسخن.
- قبل أن يصل إلى مرحلة الغليان نرفعه عن الحرارة.
- نضيف الخل الأبيض ونقلب قليلاً.
- عندما يفصل الحليب نصفي القشطة جيداً ونضعها بالثلاجة حتى تبرد تماماً.
- في وعاء الخلاط نضع الأفوكادو المقطع والحليب.
- نحلي بالعسل ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعم القوام.
- نخلط القشطة الباردة مع علبة القشطة الجاهزة.
- نسكب عصير الأفوكادو في الأكواب ونضع القشطة على الوجه.
- نزينه بالمكسرات ونقدمه.
أغسطس 17, 2025
طريقة عمل سناك شيبس تورتيلا
الطريقة
- نقطع خبز التورتيلا إلى مثلثات متوسطة على لوح التقطيع الخشبي.
- في وعاء صغير نخلط الثوم البودر والبابريكا وزيت الزيتون.
- ندهن مثلثات الخبز جيداً بخليط زيت الزيتون.
- نضع الخبز في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- ندخل صينية التورتيلا إلى الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180.
- نضع شيبس التورتيلا في طبق التقديم.
- نقدمه إلى جانب صلصة الزبادي أو أي صلصة تفضلينها.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل شوربة جزر بالبرتقال والزنجبيل المحمص
الطريقة
- في مقلاة جافة على درجة حرارة متوسطة نضيف شرائح الزنجبيل.
- نقلب حتى يتحمص ويصبح ذهبيًا ثم نرفعه جانبًا.
- نضيف زيت الزيتون في قدر ونضع البصل ونقلب حتى يلين.
- نضيف الجزر المقطع و نشوحه 3–4 دقائق.
- نضيف الزنجبيل المحمص ومرق الخضار.
- نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة ونطبخ حتى ينضج الجزر .
- نضيف عصير البرتقال ونتركه يسخن مع الشوربة لمدة دقيقتين.
- نخلط الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- نعيدها للقدر ونتبل بالملح والفلفل.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم.
- يمكن تزيينها برشة قشر برتقال مبشور أو قطرات زيت زيتون.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل طاجن بطاطا بالقرفة والجبنة الريكوتا
الطريقة
- في قدر ماء مغلي نضيف شرائح البطاطا مع رشة ملح.
- ونسلقها نصف سلقة لمدة 5–7 دقائق ثم نصفيها.
- في وعاء نضيف الريكوتا و الحليب أو الكريمة و العسل و القرفة وجوزة الطيب.
- نخلط حتى يتجانس الخليط.
- نضيف طبقة من البطاطا في طاجن مدهون بالزبدة ثم نضع جزء من خليط الريكوتا فوقها.
- نكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية مع إنهاء السطح بطبقة خليط الريكوتا.
- نضيف الزبدة الذائبة على الوجه.
- نضع الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة.
- نتركها حتى يتماسك الوجه ويحمر قليلًا.
- عند التقديم نضيف المكسرات المحمصة على الوجه لإضافة قرمشة ونكهة.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل عصير البقدونس والجرجير
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الكيوي، البقدونس، الجرجير، عصير الليمون الحامض والثلج.
- نطحن المكونات جيدًا في الخلاط ثمّ نقدّم العصير باردًا.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل شوربة البورش على الطريقة الروسية
الطريقة
- نقطع الملفوف والبطاطس والبصل والثوم على شكل مكعبات أما الشمندر ونقطعه بشكل طولي.
- في قدر على الحرارة نضع اللحم بدون زيت وننتظر حتى يتغير لونه.
- نضيف الماء ونترك القدر حتى ينضج اللحم.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونتركه حتى يذبل.
- نضيف الثوم و البطاطس والملفوف ونتركها حتى تنضج البطاطس.
- بعد أن تنضج الخضار نقوم بإضافتهم بقدر اللحم والمرق ونقلب.
- نتبل بالتوابل ومكعبات مرق اللحم ونترك القدر على الحرارة حتى الغليان ثم نضيف الشمندر.
- نترك القدر يغلي 5 دقائق إضافية ثم نرفعه عن الحرارة وتقدم الشوربة ساخنة.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل الجناش بالشوكولاتة
الطريقة
- نقوم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة جداً.
- في وعاء نضع الشوكولاتة المقطعة مقاوم للحرارة.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن كريمة الخفق حتى تبدأ في الغليان الخفيف.
- نرفع القدر عن الحرارة ونسكب الكريمة الساخنة مباشرة فوق الشوكولاتة المقطعة في الوعاء.
- نترك الخليط لمدة 3-5 دقائق دون تقليب.
- هذه الخطوة مهمة جداً للسماح لحرارة الكريمة بإذابة الشوكولاتة بشكل كامل.
- بعد مرور الوقت نبدأ في التقليب ببطء من المنتصف نحو الأطراف باستخدام معلقة خشبية.
- نستمر في التقليب بلطف وبشكل دائري حتى تتجانس الشوكولاتة والكريمة تماماً.
- ويصبح الخليط ناعماً ولامعاً وخالياً من أي تكتلات.
- نحفظ الجناش في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- قبل الاستخدام نتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- نسخنه برفق في الميكروويف أو فوق حمام مائي حتى يصبح قابلاً للاستخدام مرة أخرى.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل صينية بطاطس مهروسة بالخضار في الفرن للرجيم
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين من زيت الزيتون والبصل.
- نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الجزر و العدس و الصلصة و العسل.
- نضيف البصل البودر و الملح و الفلفل و الخل و الذرة مع الإستمرار بالتقليب.
- في وعاء نضع على البطاطس المهروسة و اللبن و زيت زيتون والثوم والملح والفلفل ونقلب.
- في بايركس نضع خليط الخضار والقليل من الشوربة ثم نضع طبقة من البطاطس المسلوقة على الوجه.
- ندخل البايركس في الفرن حتى تنضج ثم نقدمه.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل فطيرة بوريه اليقطين
الطريقة
- في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والسكر ونخلط حتى تتجانس.
- نضيف الزبدة الباردة ونقلب جيداً ثم نضيف الماء ونخفق حتى تتماسك العجينة.
- نرش دقيق على سطح العمل ونقلب العجينة ونفردها بسماكة 2 مم.
- نضعها في قالب الخبز وندخلها إلى الثلاجة.
- لتحضير الحشوة نسخن الفرن على 180 درجة.
- في وعاء كبير نخلط هريس اليقطين والبيض وكريمة الخفق والحليب والسكر البني.
- نخفق حتى تصبح ناعمة ثم نضيف نشا الذرة والقرفة و الزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب والملح ونخفق.
- نسكب الحشوة داخل الفطيرة ونضعها داخل الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة حتى تنضج.
- تبرد الفطيرة لمدة 3 ساعات ثم تنقل إلى الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل صوص البتر تشيكن
الطريقة
- في قدر عميق على حرارة متوسطة نسخن الزيت مع معلقة كبيرة زبدة.
- نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- نضيف الزنجبيل المفروم والثوم ونقلب لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحتها.
- نضيف جميع التوابل المطحونة الكركم و الكمون والكزبرة والفلفل الحار و الجرام ماسالا.
- نضيف الهيل إلى القدر ونقلب لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تتحمص التوابل وتطلق نكهتها.
- نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ونقلب جيداً.
- نترك الصلصة تتسبك على حرارة هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
- حتى يتغير لونها قليلاً وتتركز النكهات.
- نرفع القدر عن الحرارة ونترك الصلصة تبرد قليلاً باستخدام الخلاط اليدوي.
- نهرس الصلصة حتى تصبح ناعمة تماماً وخالية من أي كتل.
- نعيد الصلصة المهروسة إلى القدر على حرارة هادئة ونضيف مرقة الدجاج ونقلب جيداً.
- نضيف الكريمة والسكر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نفرك الحلبة المجففة بين راحتي يديك ونضيفها إلى الصلصة.
- نقلب المكونات جيداً ونترك الصلصة على حرارة هادئة لمدة 5-7 دقائق أو حتى تسخن وتصبح كثيفة قليلاً.
- نضيف معلقة كبيرة إضافية من الزبدة ونقلب حتى تذوب تماماً وتندمج مع الصلصة.
- نزين بالقليل من الكريمة الإضافية وبعض الكزبرة الطازجة المفرومة.