أغسطس 14, 2025
طريقة عمل سلطة النودلز المقرمشة
الطريقة
- نكسر النودلز الجافة إلى قطع صغيرة.
- نوزع النودلز المكسرة في صينية خبز مبطنة بورق زبدة ونرشه بقليل من الزيت النباتي.
- نخبز النودلز في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180.
- لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح النودلز ذهبي اللون ومقرمش مع التقليب من حين لآخر لضمان التحمير المتساوي.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نحمر شرائح اللوز حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر رائحتها.
- نرفعها عن الحرارة و نضعها جانباً لتبرد.
- في وعاء صغير نضع جميع مكونات الصلصة زيت الزيتون و خل الأرز والصويا صوص.
- نضيف السكر و زيت السمسم المحمص و الزنجبيل و الثوم والفلفل الأحمر المجروش.
- نخفق جيداً حتى تتجانس ويذوب السكر.
- في وعاء كبير نضع الملفوف المقطع و الجزر و البصل الأخضر والدجاج.
- نسكب الصلصة فوق الخضروات ونقلب بلطف حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة.
- نضيف النودلز المقرمش واللوز المحمص، والكزبرة المفرومة قبل التقديم مباشرة ونقدم السلطة فوراً.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل سينابون رول بمذاق القهوة
الطريقة
- في وعاء نخلط الحليب الدافئ مع معلقة سكر والخميرة.
- نتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح وهذا دليل على أن الخميرة نشطة.
- في وعاء كبير نخلط الدقيق و السكر المتبقي والملح.
- نضيف خليط الخميرة و القهوة الدافئة و الزبدة والبيضة إلى المكونات الجافة.
- نخلط جيداً باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتجمع العجينة.
- نضع العجينة علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونبدأ بالعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ندهن وعاء بالقليل من الزيت ونضع العجينة فيه ونقلبها لتغطي بالزيت من جميع الجهات.
- نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة في وعاء صغير نخلط الزبدة اللينة و السكر البني والقرفة و خليط القهوة المذابة حتى يصبح الخليط كريمياً.
- بعد أن تختمر العجينة نخرج الهواء منها بلطف.
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق نفرد العجينة باستخدام النشابة لتشكيل مستطيل كبير.
- نوزع خليط الحشوة بالتساوي على سطح العجينة مع ترك مسافة صغيرة من أحد الأطراف الطويلة بدون حشوة.
- نبدأ بلف العجينة بإحكام من الطرف الطويل المليء بالحشوة نحو الطرف الفارغ.
- نستخدم سكيناً حاداً أو خيطاً لتقطيع اللفة إلى حوالي 12 قطعة متساوية السماكة.
- ندهن صينية خبز بقليل من الزبدة ونرتب لفائف السينابون في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- لأنها ستتضاعف في الحجم أثناء الخبز.
- نغطي الصينية بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة أخرى أو حتى تنتفخ اللفائف قليلاً.
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 ثم نخبز السينابون في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة.
- لتحضير الصوص نخلط الجبنة الكريمي والزبدة اللينة في وعاء كبير باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضيف السكر البودر بالتدريج مع الخلط المستمر حتى يتجانس الخليط.
- نضيف القهوة السائلة المركزة و الفانيليا ورشة الملح.
- نستمر في الخلط حتى يصبح الصوص ناعماً وكريمياً.
- إذا كان الصوص سميكاً جداً يمكن إضافة معلقة صغيرة من الحليب أو القهوة لتخفيفه.
- نخرج السينابون من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق.
- نوزع صوص القهوة الكريمي بسخاء على السينابون ونقدمه دافئاً.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل سلطة الجمبري بالبلسمك
الطريقة
- اولًا نحضر الصلصة في وعاء نخلط زيت الزيتون مع خل البلسميك.
- نضيف الخردل والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس.
- في وعاء آخر نضع الجمبري المسلوق والطماطم الكرزية والأفوكادو والبقدونس المفروم.
- نسكب خليط الصلصة المحضرة فوق المكونات ونقلب برفق حتى تتداخل معاً.
- نوزع أوراق الخس في قعر طبق التقديم.
- نضع سلطة الجمبري فوق أوراق الخس في الطبق ونقدمها فوراً.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل خبز الشوفان في المقلاة للدايت
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الشوفان المطحون مع الملح والبيكنج باودر.
- نضيف البيض ونسكب الماء ثم نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وتدهن بزيت الزيتون.
- نضع مقدار مغرفة من العجينة في المقلاة ونفردها قرص دائري.
- نخبز رغيف الخبز لمدة 3-4 دقائق من كل جانب حتى يصبح ذهبياً وينضج.
- نكرر الطريقة حتى إنتهاء كمية العجينة.
- نضع خبز الشوفان في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل ذرة حارة بالزبدة والليمون
الطريقة
- نذوب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف الذرة المسلوقة.
- نقلبها في الزبدة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ بالحصول على لون ذهبي خفيف.
- نتبل الذرة بالفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.
- نرفع المقلاة عن الحرارة ونضيف عصير الليمون ثم نقلب بلطف.
- نضع الذرة الحارة بالزبدة والليمون في طبق التقديم.
- نزينها بالبقدونس المفروم ثم نقدمها ساخنة.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل سلطة باناشيه
الطريقة
- نغطي طبق تقديم واسع بأوراق الخس الأحمر.
- نرتب قلوب الأرضي شوكي والذرة الحلوة وقلوب النخيل وشرائح الفطر.
- نضيف الخيار والطماطم الكرزية والهليون جنباً إلى جنب فوق أوراق الخس.
- في وعاء جانبي يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل الأحمر والمايونيز.
- نضيف الخردل والملح والفلفل الأبيض والأوريجانو حتى تتجانس معاً.
- نقدم سلطة باناشيه مع الصلصة في وعاء تقديم صغير إلى جانبها.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل بسكويت محشو بمربى الحمضيات
الطريقة
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 في محضرة الطعام نضع المقادير الجافة وتخلط ﻟﺜﻮﺍﻧﻲ.
- نضيف ﺍﻟﺰبدة وتخلط حتى تصبح كفتات ﺍﻟﺨﺒﺰ.
- نضيف البيضة وتخلط لمدة 15 ثانية ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﻤﻊ معًا.
- على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 2 – 3 دقيقة.
- تغطى بالنايلون وﺗﺒﺮد فى الثلاجة لمدة ساعة على ﺍلأﻗﻞ.
- تقطع العجين الى 28 قطعة تفرد باليد وتحشى بمعلقة مربى.
- تغلق جيداً وتضغط داخل القالب وتقلب.
- نضع قطع البسكويت على صينية مبطنة بورق ﺍﻟﺰﺑدة.
- تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر المطحون ﻭﺗﻘﺪﻡ.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل عصير البنجر لمرضى السكري
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البنجر والتفاح والكرفس.
- نخلط على سرعة عالية حتى تتجانس ونحصل على عصير ناعم القوام.
- نضيف عصير الليمون ونقلب العصير جيداً.
- نصفي العصير ونضعه في الثلاجة حتى يبرد.
- نسكب في أكواب التقديم ونقدمه بارداً.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل صدور دجاج كريسبي مقرمشة
الطريقة
- نغسل صدور الدجاج جيداً و نجففها بالمناديل الورقية.
- في وعاء نخلط اللبن الرائب مع بودر الثوم و بودر البصل و البابريكا و الفلفل الأسود والملح.
- ننقع شرائح الدجاج في الخليط وتغطيتها بالكامل.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويفضل لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 و نغطي صينية خبز بورق الزبدة.
- نرشها قليلاً ببخاخ الزيت لمنع الالتصاق.
- نجهز 3 أطباق واسعة ومنخفضة نضع في الطبق الأول الدقيق.
- والطبق الثاني نخفق البيضتين جيداً و الطبق الثالث.
- نخلط البقسماط مع البابريكا و الثوم و البصل والأوريجانو والملح والفلفل الأسود.
- نخلط جيداً حتى تتوزع البهارات.
- نخرج الدجاج من التتبيلة ونتركه يتصفى قليلاً من السائل الزائد.
- نغمسه في الدقيق وتأكدي من تغطيته جيداً من جميع الجوانب.
- نفرغ أي دقيق زائد ونغمسه في البيض المخفوق ونترك البيض الزائد يتساقط.
- نضعه في طبق البقسماط ونضغط عليه بلطف لتتأكدي أن البقسماط يلتصق جيداً.
- ويغطي قطعة الدجاج بالكامل.
- نكرر الخطوة السابقة مع كل قطع الدجاج.
- نضع قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط في الصينية المعدة مع ترك مسافة بين القطع.
- نرش بخاخ الزيت على وجه الدجاج ونضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
- نخبز لمدة 15-20 دقيقة ثم نقلب قطع الدجاج على الجهة الأخرى.
- نخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- نقدم الدجاج فوراً مع الصلصة المفضلة.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل البسبوسة الحجازية
الطريقة
- نخلط الخميرة مع السكر في نصف كوب الماء الدافئ،.
- نترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء نخلط السميد والدقيق والبيكنج بودر والملح.
- نضيف الزيت والسمن مع التقليب جيداً ثم نضيف خليط الخميرة.
- نعجن المكونات باليد مع إضافة القليل من الماء حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة.
- في وعاء نضع السكر والسميد والقرفة ونقلب معاً.
- نضيف الزبيب والفول السوداني والماء ونقلب جيداً حتى تتجانس معًا.
- نقسم العجينة إلى قسمين ثم نفرد القسم الأول في صينية فرن ثم نوزع عليها خليط الحشوة بالتساوي.
- نفرد القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة.
- نخط وجه العجينة باستخدام شوكة ونقطع البسبوسة الحجازية حسب الرغبة.
- نترك الصينية جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح قبل خبزها.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البسبوسة وتصبح ذهبية اللون.
- نخرج صينية البسبوسة الحجازية من الفرن ونسقيها بالقطر مباشرة.
- نزينها بالفستق الحلبي ونقدمها.