سبتمبر 24, 2025
طريقة عمل راحة الحلقوم بالفستق
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع كوبين ماء كوبين سكر ونقلب حتى يغلي الخليط.
- نذوب كوب النشا بكوب الماء الثالث.
- عندما يغلي خليط السكر نضيف النشا المذاب بالماء.
- نضيف النشا بهدوء شديد مثل الخيط الرفيع مع التقليب المستمر السريع والمتواصل لمدة 15 دقيقة.
- بعد مرور الوقت نضيف 2 كوب سكر على 5 دفعات.
- نواصل التقليب السريع بواسطة المعلقة الخشبية لمدة 25 دقيقة.
- عندما يصبح الخليط مطاطي نضيف المستكة وماء الورد ونواصل التقليب ثم نطفئ الحرارة.
- نحمص الكمية المناسبة من الفستق الحلبي ثم نرفعه عن الحرارة.
- نضيف معلقة صغيرة سمنة وعندما يبرد نضيفه فوق خليط السكر.
- نستمر بالتقليب حتى تتجانس جيداً.
- نجهز صينية مستطيلة الشكل عليها ورق زبدة مدهونة بكمية الزبدة.
- نسكب الخليط فيها ونضع الحلقوم في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- بعد مرور الوقت نرش النشا والسكر البودر على الراحة ونقطعها حسب الرغبة.
سبتمبر 24, 2025
طريقة عمل ساندويش دجاج كودو
الطريقة
- في وعاء نخلط قطع صدور الدجاج مع الزبادي والمستردة والملح والفلفل الأسود نتركه لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضع الدجاج المتبل ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفلفل الأخضر والبصل ونقلب لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
- نحضر الخبز وندهنه بالمايونيز والكاتشاب من الداخل ونضيف ورق الخس.
- نوزع خليط الدجاج وشرائح الجبن ونقدم الساندويش فوراً.
سبتمبر 24, 2025
طريقة عمل البيكاتا
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
- نضيف اللحم ونقلب حتى يتغطى بخليط الدقيق من جميع الجهات.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
- نقلي اللحم حتى يتحمر ثم نرفعه ونضعه جانباً.
- نضع القليل من الماء الساخن في المقلاة حتى الغليان.
- نضيف اللحم من جديد مع الخل ثم نغطي المقلاة.
- نتركها على حرارة هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج اللحم.
- نضع البيكاتا في طبق التقديم ونقدمه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.
سبتمبر 24, 2025
طريقة عمل لحمة بالصوص البني مع الأرز الأبيض
الطريقة
- لتحضير اللحمة نجفف شرائح اللحمة جيداً من السوائل ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة على حرارة عالية نسخن الزيت ثم نحمر شرائح اللحمة لمدة 3 دقائق من كل جهة.
- نرفع شرائح اللحمة من المقلاة ونضعها في طبق جانباً.
- لتحضير الصوص البني في نفس المقلاة نسخن الزيت ونقلي البصل لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً.
- نضيف الثوم والفطر ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يتحمر الفطر.
- نضع خليط الفطر في طبق ونضعه جانباً.
- نذوب الزبدة في نفس المقلاة ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً لمدة دقيقة.
- نضيف مرق اللحم مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف صلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل الأسود ونقلب الصوص جيداً حتى تتجانس.
- نعيد شرائح اللحم وخليط الفطر إلى الصوص البني في المقلاة.
- نتركها تغلي لمدة دقيقة ثم نرفع المقلاة عن الحرارة.
- لتحضير الأرز الأبيض نصفي الأرز من الماء ونضيف الملح.
- نذوب السمن في قدر على حرارة متوسطة ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة دقيقتين.
- نسكب الماء ونترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز تماماً.
- نرفع القدر عن الحرارة ونسكب فوقه الخل ثم نقلب الأرز قليلاً بواسطة شوكة.
- نضع اللحمة بالصوص البني والأرز الأبيض في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
سبتمبر 24, 2025
طريقة عمل شاى اخضر بارد بالكمثرى والريحان
الطريقة
- نغسل الكمثرى والريحان جيدًا بمياه جارية ونقطع الكمثرى شرائح رفيعة بالقشر.
- نحضر الشاي نسخن الماء حتى يغلي.
- نطفئ الحرارة ونضع أكياس الشاي الأخضر أو أوراقه.
- نغطي الكوب ونتركه 3 دقائق فقط حتى لا يتغير طعمه.
- نصفي الشاي ونتركه يبرد ثم ندخله الثلاجة نصف ساعة.
- في إبريق زجاجي نضع شرائح الكمثرى و أوراق الريحان و العسل.
- نسكب فوقهم الشاي البارد.
- نوزع الشاي في اكواب بها ثلج ونزين بورقة ريحان أو شريحة كمثرى.
سبتمبر 24, 2025
طريقة عمل عصير الجزر والأناناس بالفلفل الحار
الطريقة
- اولًا نغسل الجزر والفلفل كويس ونقطعهم مع الأناناس.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الجزر والأناناس والفلفل والماء والعسل.
- نخلط كويس حتى نحصل على قوام يبقى ناعم.
- نصفي العصير بمصفاة ناعمة.
- نسكب العصير في كاسات فيها ثلج ونزين بشريحة أناناس أو جزر.
سبتمبر 24, 2025
طريقة عمل كوكتيل التوت البرى مع النعناع الفريش
الطريقة
- اولًا نغسل التوت والنعناع كويس.
- في وعاء الخلاط نضع التوت البري و عصير الليمون و العسل.
- ثم نضيف نصف كوب ماء ونخلط جيدًا حتى يبقى ناعم.
- نصفي العصير بمصفاة ناعمة .
- في أكواب التقديم نضيف أوراق النعناع ونهرسها بسيط حتى تطلع النكهة.
- نسكب خليط التوت البري المصفى و نكمل بالماء البارد أو الصودا.
- نضيف مكعبات الثلج ونزين بورقة نعناع أو حبات توت.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل مشروب جوز الهند المثلج بالفانيليا
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع حليب جوز الهند والفانيليا والعسل وكمية ثلج.
- نخلط جيدًا حتي نحصل علي خليط يبقى كريمي وبارد.
- نسكب المشروب في أكواب مناسبة.
- نزين برشة جوز هند مبشور.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل سلطة الكراب والخس والأفوكادو
الطريقة
- في وعاء نخلط الكراب مع الخس والأفوكادو والجزر والذرة.
- مع الحرص بعدم هرس قطع الأفوكادو.
- نرش الملح و نسكب عصير الليمون وزيت الزيتون ثم نقلب قليلاً.
- نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بحبات الجوز ثم نقدمها.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل ليموناضة الفراولة مع اللافندر
الطريقة
- في وعاء صغيرة نسخن نصف كوب ماء و السكر و اللافندر.
- نتركه يغلي دقيقة واحدة ثم نطفئ الحرارة ونغطيه 5–7 دقائق ينقع.
- نصفيه ونتركه يبرد.
- في وعاء الخلاط نضع الفراولة و عصير الليمون وباقي الماء.
- نخلط جيدًا حتى يبقى عصير ناعم.
- نضيف شراب اللافندر المبرد إلى عصير الفراولة والليمون.
- نقلب جيدًا ونضبط الطعم نزيد سكراو ماء حسب الرغبة.
- نسكب الليمونادة في اكواب بها ثلج.
- نزين بشرائح فراولة وليمون وغصن لافندر.