طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحم

المقادير

الطريقة 

1. في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني بالكامل.
3. نضيف البصل والثوم ونطبخ لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تفوح رائحتها.
4. نضيف لسان العصفور ونخلط مع خليط اللحم والبصل.
5. نسكب صلصة الطماطم ومرق اللحم على الخليط.
6. نضيف التوابل الإيطالية والملح والفلفل ونقلب جيداً.
7. نرفع الحرارة حتى الغليان ثم نخفض الحرارة.
8. نترك القدر ينضج على حرارة هادئة بدون غطاء حتى يمتص لسان العصفور معظم السائل.
9. مع ترك القليل من المرق ونقلب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
10. بعد حوالي 10 دقائق عندما ينضج لسان العصفور.
11. نضع القدر عن الحرارة ونضيف جبن البارميزان ونخلط جيداً.
12. نقدم الطبق ساخناً ونزينه بالمزيد من جبن البارميزان وأوراق الريحان الطازجة.