طريقة عمل عصير الشمندر واليوسفي مع لمسة قرفة

الطريقة

1. في الخلاط نضع الشمندر و اليوسفي و الماء أو الثلج.
2. نخلط جيدًا حتى نحصل على عصير ناعم.
3. نضيف العسل ورشة القرفة ونخلط سريعًا.
4. نصفي العصير إذا رغبت في قوام أنعم.
5. نسكب في كاسات ونزين بشرائح يوسفي أو رشة قرفة خفيفة على الوجه.

طريقة عمل الجريش الابيض بالدجاج

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف البصل و نشوحه حتى يذبل.
2. نضيف قطع الدجاج والجريش ونقلب لمدة 5 دقائق.
3. نغمر المكونات بالماء ونترك القدر على الحرارة لمدة ساعة حتى تنضج.
4. نضيف الزبادي ونتبل بالكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والفلفل الحار.
5. نقلب معاً ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتماسك القوام.
6. نسكب جريش الدجاج في طبق التقديم ونقدمه فورًا.

طريقة عمل حلى المأمولا

الطريقة 

1. لتحضير الطبقة الأولى نذوب الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
2. نضيف التمر ثم الحليب المحموس والبسكويت المطحون مع التقليب جيداً.
3. نضيف القشطة ونقلب الخليط باستمرار حتى تتجانس ثم نرفع القدر عن الحرارة.
4. نسكب الخليط في قعر طبق بايركس كطبقة أولى.
5. لتحضير الطبقة الثانية في وعاء المضرب الكهربائي نخلط القشطة والحليب المكثف المحلى.
6. نضيف الجبن الكريمي حتى تتجانس معاً ثم نوزع الخليط فوق الطبقة الأولى في الطبق ونساوي سطحه.
7. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
8. ندخل الطبق إلى الفرن من أعلى فقط لعدة دقائق حتى تتماسك الطبقة الثانية.
9. نخرج حلى المامولا من الفرن و نزينه بالكراميل وجوز البيكان ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت بصمة التوت واللوز

الطريقة 

1. في وعاء نضع الدقيق ثم نضع السكر والزبدة ونفرك جيداً.
2. نسكب الحليب ببطء و نقلب جيداً ثم نضيف التوت المجفف واللوز المبشور ونستمر في التقليب.
3. نشكل العجينة على شكل دوائر صغيرة ونفردها في صينية خبز.
4. نقوم بوضع بصمة إبهامك في منتصف العجينة ثم نقوم بوضع قطعة من التوت في كل بصمة.
5. ندخل الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180.
6. لمدة 30 دقيقة حتى تحمر ونخرجها ونترك  البسكويت حتى يبرد قبل التقديم.

طريقة عمل الكسكس المغربي بالدجاج

الطريقة 

1. في وعاء عميق نضع الكسكس و الزيت النباتي و الماء.
2. نفرك جيداً ونفصل بخفة حبات الكسكس عن بعضها البعض.
3. نطهي الكسكس حسب التعليمات المدونة على العبوة.
4. نذوب معلقة كبيرة من الملح في كوب من الماء ونسكبه فوق الكسكس في القدر.
5. تحضير مرق الكسكس في قدر على حرارة متوسطة نضع الدجاج و البصل وما تبقى من الزيت النباتي.
6. نتبل بالملح و الزعفران والفلفل الأسود ويسكب زيت الزيتون.
7. نقلب جيداً حتى تنضج ثم نضيف الجزر و التمر و الفلفل الاحمر والاخضر.
8. نضيف 2 لتر من الماء ونغطي القدر ونترك المكونات لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
9. نسكب الكسكس في طبق التقديم ونوزع المرق والدجاج فوقه.
10. نرش حبات اللوز على الوجه ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل دجاج مشوى بصوص هاني ماستر

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الزبدة والعسل والماسترد والكاري والشطة جيداً.
2. نضع الدجاج في طبق الفرن ونسكب خليط الزبدة والعسل والماسترد فوق الدجاج.
3. نغطي الطبق وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 4 ساعات.
4. نخرج الطبق من الثلاجة و نسخن الفرن على درجة حرارة 190.
5. نغطي الطبق بورق الألمنيوم وندخله لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
6. نرفع ورق الألومنيوم ونعيد الطبق للفرن حتى يتحمر الوجه.
7. نقدمه ساخناً إلى جانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة.

طريقة عمل كنافة خريفية بالتمر وصوص القهوه

الطريقة 

1. في وعاء نضيف الزبدة المذابة على الكنافة ونفركها بالأيد حتى تتشرب الزبدة.
2. نضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة زبدة ونضغطها.
3. نضيف التمر المفروم مع رشة سكر بني والمكسرات فوق الطبقة الأولى.
4. نضع باقي الكنافة فوق الحشو ونضغط خفيف.
5. ندخل الصينية فرن متوسط على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تحمر.
6. نضع السكر والماء على درجة الحرارة ونقلب حتى يغلي.
7. نضيف القهوة ونقلب حتى يذوب تمامًا.
8. نرفع من على الحرارة  ونضيف الفانيليا.
9. نسكب صوص القهوة الدافئ فوق الكنافة بعد خروجها من الفرن.
10. نزين برشه تمر مفروم أو مكسرات ونقدمها دافئة.

طريقة عمل تارت الشوفان بالكمثرى والهيل

الطريقة 

1. في وعاء نضيف الشوفان المطحون ودقيق اللوز والعسل والملح والزبدة.
2. نخلط المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
3. نضع العجينة في قالب تارت مدهون ونفردها باليد مع الضغط على الأطراف.
4. ندخل القالب الى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق مبدئيًا.
5. نضيف الكمثرى المقطعة مع العسل و الليمون والهيل والقرفة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
6. نقلب 5 دقائق فقط حتى تذبل.
7. نضع خليط الكمثرى فوق قاعدة التارت نصف المخبوزة.
8. ندخل التارت الفرن 20 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه وتنضج الكمثرى.
9. نزين برشة مكسرات أو سكر بودر ونقدمها دافئة أو باردة مع زبادي يوناني أو آيس كريم فانيليا.