يونيو 6, 2026
طريقة عمل البابا غنوج المدخن في البيت
الطريقة
- نسخن الشواية على حرارة متوسطة لمدة 125 درجة.
- نقطع رأس الثوم من الأعلى.
- نضعه في ورق قصدير مع رشة زيت زيتون وملح وفلفل ثم نلفه جيداً.
- نضع الباذنجان والثوم الملفوف على الشواية.
- ونتركه لمدة ساعة حتى يصبح الباذنجان طرياً تماماً.
- نتركه ليبرد قليلاً بعد الشوي ثم نقشر الباذنجان.
- نضع لب الباذنجان في مصفاة ويضغط عليها للتخلص من السوائل الزائدة.
- ننقل الباذنجان إلى الخلاط الكهربائي.
- نضيف الطحينة و عصير الليمون و فصوص الثوم المشوي و زيت الزيتون والملح.
- نخلط جيداً حتى يصبح القوام ناعماً وكريمياً.
- ننقل البابا غنوج في طبق تقديم مسطح ونصنع دوائر خفيفة بمعلقة على السطح.
- نضيف رشة بابريكا أو فلفل مدخن مع القليل من زيت الزيتون على الوجه.
- يقدم مع الخبز العربي أو الخضار الطازجة مثل الخيار والجزر.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل دجاج العسل الحار بصوص الخوخ والزبدة
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج ثم نضع الملح والفلفل والبابريكا والشطة ونقلب جيدًا.
- نضع الدقيق أو النشا الخفيف ونغلف القطع بطبقة بسيطة.
- نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضع الدجاج.
- نتركه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا وينضج من الجهتين ثم نرفعه جانبًا.
- نضع الزبدة في نفس المقلاة ثم نضع الثوم ونقلب نصف دقيقة حتى تظهر الرائحة.
- نضع الخوخ ونقلب 3–4 دقائق حتى يلين قليلًا ويبدأ يخرج عصيره.
- نضع العسل والصوص الحار وعصير الليمون والماء.
- نقلب حتى نحصل على صوص لامع وخفيف القوام.
- نضع الدجاج داخل الصوص ونقلب جيدًا حتى يتغطى بالكامل ويتشرب النكهة لمدة 3 دقائق.
- نضع الدجاج في طبق التقديم ثم نضع باقي صوص الخوخ والزبدة فوقه مباشرة.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل سناك الذرة الحار
الطريقة
- نسلق حبات الذرة في ماء مغلي مملح حتى تنضج ثم نصفيها ونتركها تبرد تماماً.
- في وعاء نخلط الذرة مع دقيق الذرة ودقيق الأرز والدقيق الأبيض.
- نضيف الملح حتى تتغطى الحبات جيداً ثم نتخلص من الزائد.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونقلي الذرة على دفعات مع التقليب حتى لا تلتصق.
- نغطي المقلاة أولاً ثم نرفع الغطاء بعد توقف فرقعة الذرة.
- نستكمل القلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نخرجها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت.
- في وعاء كبير نخلط الذرة المقلية مع البصل والفلفل والكزبرة والفلفل الحار.
- نضيف جميع البهارات وعصير الليمون ونخلط جيداً حتى تتوزع النكهات.
- نقدم الذرة المقرمشة مباشرة وهي دافئة.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل بيتزا الريكوتا والعسل الحار والريحان
الطريقة
- نضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركهم 5 دقائق.
- في وعاء نضع الدقيق والملح ثم نضيف خليط الخميرة وزيت الزيتون.
- نعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون ونتركها تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- نضع العسل والشطة ورقائق الفلفل في وعاء صغير ونقلب جيدًا ثم نتركه جانبًا.
- نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها على شكل دائرة.
- نضع جبنة الريكوتا على هيئة ملاعق صغيرة موزعة على سطح البيتزا ثم نضيف الموتزاريلا.
- نضع البيتزا في فرن ساخن مسبقًا على 230 درجة.
- لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبيًا وتذوب الجبن.
- نضع أوراق الريحان الطازجة فوق البيتزا فور خروجها من الفرن.
- نضع العسل الحار بالتساوي على الوجه قبل التقديم مباشرة.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل آيس كريم التشيز كيك بالفراولة المحمرة
الطريقة
- نضع الفراولة والسكر وعصير الليمون في صينية صغيرة.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة.
- لمدة 20 دقيقة حتى تتركز النكهة وتصبح الفراولة طرية.
- نضع الفراولة جانبًا حتى تبرد تمامًا ثم نهرس نصفها ونترك النصف الآخر قطعًا صغيرة.
- في وعاء نضع البسكويت المطحون والزبدة المذابة ونقلب حتى يتجانس.
- نضع الجبنة الكريمية والفانيليا في وعاء ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع الحليب المكثف المحلى ونستمر في الخفق حتى يتجانس.
- نضع الكريمة الباردة ونخفق حتى نحصل على قوام كريمي كثيف.
- نضع نصف خليط الفراولة المحمرة.
- نقلب بخفة للحصول على تموجات جميلة داخل الآيس كريم.
- نضع خليط الآيس كريم في علبة حفظ.
- نوزع البسكويت المفتت وباقي الفراولة المحمرة بين الطبقات.
- نضع العلبة في الفريزر لمدة 6–8 ساعات أو حتى يتماسك تمامًا.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل كاسات المانجو بالكريمة المخملية والبسكويت الذهبى
الطريقة
- نضع البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة ونقلب حتى يتشرب البسكويت الزبدة بالكامل.
- نضع طبقة من خليط البسكويت في قاع كاسات التقديم ونضغط عليها برفق.
- نضع الجبنة الكريمية والسكر البودرة والفانيليا في وعاء ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع الكريمة الباردة ونخفق حتى نحصل على قوام مخملي متماسك.
- نضع المانجو والعسل وعصير الليمون في الخلاط ونخلط حتى نحصل على صوص ناعم.
- نضع طبقة من الكريمة المخملية فوق البسكويت في كل كأس.
- نضع طبقة من صوص المانجو فوق الكريمة.
- نكرر الطبقات حسب حجم الكاسات حتى تمتلئ.
- نضع الكاسات في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل ساندوتش الدجاج المقرمش بصوص الرانش والعسل الحار
الطريقة
- نضع الدجاج في اللبن الرايب مع البابريكا والثوم البودر والملح والفلفل ثم نتركه 15 دقيقة.
- في وعاء نضع الدقيق والنشا والتوابل ونخلط جيداً.
- نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق ونضغط عليها جيداً حتى تتغطى بالكامل.
- نضع الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- نقلي الدجاج لمدة 6-8 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
- نضع مكونات صوص الرانش في وعاء ونقلب حتى نحصل على صوص ناعم.
- في وعاء نضع العسل والشطة والزبدة ونقلب جيداً.
- نضع القليل من صوص الرانش على قاعدة الخبز.
- نضع الخس والطماطم والدجاج المقرمش.
- نضع فوق الدجاج صوص العسل الحار ثم شرائح المخلل.
- نضع المزيد من الرانش حسب الرغبة ثم نغلق الساندوتش ويقدم ساخناً.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل مهلبية الفانيليا البيضاء بطبقات الفراولة الباردة
الطريقة
- في قدر نضع الحليب والسكر والنشا ونقلب جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- نضع القدر على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- نضع الفانيليا والكريمة ونقلب لمدة دقيقة ثم نرفع المهلبية من علي الحرارة.
- نضع المهلبية في أكواب التقديم حتى نصف الكوب تقريبًا ثم نتركها تبرد قليلًا.
- نضع الفراولة والسكر وعصير الليمون في الخلاط ونخلط حتى تصبح ناعمة.
- نضع خليط الفراولة في قدر على حرارة هادئة.
- نضع النشا المذاب ونقلب حتى يصبح القوام خفيفًا ومتماسكًا.
- نترك خليط الفراولة يبرد تمامًا ثم نضعه فوق طبقة المهلبية.
- نضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك الطبقات جيدًا.
- نضع شرائح الفراولة والنعناع والشوكولاتة البيضاء على الوجه قبل التقديم.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل تارت الليمون الايطالي بالميرينج المحروق
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والسكر البودر والملح.
- نضع الزبدة ونفرك المكونات حتى نحصل على قوام رملي.
- نضع البيضة ونعجن سريعًا حتى تتماسك العجينة.
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نضع العجينة في قالب التارت و نثقب القاعدة بالشوكة.
- نضع ورق زبدة مع بعض الحبوب الجافة فوق العجينة.
- نخبزها على درجة 180 لمدة 15 دقيقة ثم نزيل الأثقال.
- نخبز 10 دقائق إضافية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- نضع عصير الليمون وبشر الليمون والسكر والبيض وصفار البيض.
- في وعاء مقاوم للحرارة فوق حمام مائي.
- نضع الخليط على حرارة هادئة مع التقليب المستمر حتى يثخن.
- نضع الزبدة تدريجيًا ونقلب حتى تذوب تمامًا ويصبح القوام ناعمًا.
- نضع الحشوة داخل قاعدة التارت المخبوزة ونتركها تبرد.
- نضعها في الثلاجة ساعة على الأقل.
- نضع السكر والماء في قدر صغير حتى يصل الشراب إلى مرحلة الغليان ويصبح كثيفًا قليلًا.
- نضع بياض البيض في وعاء الخفق ونخفق حتى تصبح رغوة.
- نضع شراب السكر الساخن تدريجيًا أثناء الخفق المستمر حتى نحصل على ميرينج لامع ومتماسك.
- نضع الفانيليا ونخفق دقيقة إضافية.
- نضع الميرينج فوق طبقة الليمون باستخدام كيس حلواني أو معلقة.
- نضع لهب المطبخ (Torch) على سطح الميرينجي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا محروقًا جذابًا.
- أو نضعه تحت الشواية لدقيقة أو دقيقتين مع المراقبة.
- نضع التارت في الثلاجة 30 دقيقة قبل التقديم.
يونيو 4, 2026
طريقة عمل لازانيا الجمبرى بصوص الليمون المدخن
الطريقة
- في قدر به ماء مغلي نضع شرائح اللازانيا حتى تلين قليلًا ثم نصفيها.
- في مقلاة نضع الزبدة والزيت ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل الخليط.
- نضيف الجمبري مع الملح والفلفل والبابريكا ونقلب 3–4 دقائق حتى يتغير لونه.
- نرفعه من على الحرارة .
- في حلة نضع الزبدة ثم الدقيق ونقلب دقيقة.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نضيف الكريمة وبشر الليمون وعصير الليمون والبابريكا المدخنة.
- نضيف الملح والفلفل حتى نحصل على صوص كريمي ناعم.
- في صينية فرن نضع طبقة خفيفة من الصوص.
- ثم شرائح اللازانيا، ثم الجمبري ثم قليل من الجبن ونكرر الطبقات.
- نغطي الوجه بباقي الصوص و الموزاريلا والبارميزان.
- ندخلها فرن ساخن على 180لمدة 25–30 دقيقة حتى تحمر الجبنة ويصبح الوجه ذهبيًا.
- تترك 5 دقائق قبل التقديم ثم تقدم ساخنة.