سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل رول الباذنجان المشوى بحشوة الجبن الكريمى والليمون
الطريقة
- نغسل الباذنجان جيدًَا ونقطعه شرائح طولية رفيعة.
- نرش عليه ملح خفيف ونتركه 10 دقائق حتى ينزل المياة الزائدة ثم ننشف بمنديل مطبخ.
- ندهن الشرائح بزيت الزيتون من الجانبين.
- نشويها على شواية ساخنة أو في الفرن علي درجة حرارة 200 .
- لمدة 15 دقيقة حتى تلين و تاخد لون ذهبي.
- نخلط الجبن الكريمي و بشر الليمون و عصير الليمون و البقدونس و فلفل اسود و رشة شطة .
- ناخد شريحة باذنجان مشوي ونفرد عليها معلقة صغيرة من الحشوة.
- نلفها رول ونثبتها بعود خشب لو لزم الامر.
- نكرر الطريقة مع باقي الشرائح.
- نرتب الرولات في طبق التقديم.
- نرش شوية مكسرات مجروشة وبقدونس زيادة للزينة.
- ممكن نرش خيط خفيف زيت زيتون على الوش.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل عصير البطيخ مع الليمون الفوار والزنجبيل
الطريقة
- نجهز البطيخ و نضع قطع البطيخ في الخلاط مع عصير الليمون والزنجبيل والعسل.
- نخلط جيدا حتى يصبح العصير ناعم وسميك.
- نصفي العصير بمصفاة للحصول على قوام أنعم.
- نسكب العصير في اكواب حتي نصفها فقط ونكمل الباقي بماء الليمون الفوار أو الصودا.
- نضيف ثلج في الاكواب ثم نزين بشريحة ليمون أو ورقة نعناع.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل سلطة الكوسة النيئة بالليمون والبارميزان
الطريقة
- في وعاء نغسل الكوسة جيدًا.
- باستخدام مقشرة خضار نقطعها شرائح طولية رفيعة جدًا مثل شرائط الباستا.
- في وعاء صغير نخلط عصير الليمون و زيت الزيتون و ملح و فلفل.
- نضع شرائح الكوسة في طبق التقديم.
- نسكب التتبيلة فوقها ونقلب خفيف بمعلقة خشب.
- نوزع شرائح البارميزان فوق الكوسة.
- نزين بورق ريحان أو جرجير ورشة بشر ليمون.
سبتمبر 10, 2025
طريقة عمل كوكتيل الجزر والأناناس بالنعناع
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نغلي الجزر مع ماء لمدة 7 دقائق.
- حتى يصبح طري و يمكن استخدامه نيئ للحصول علي قوام أخف.
- في وعاء الخلاط الكهربائى نضع الجزر و الاناناس و عصير الليمون.
- نضيف أوراق النعناع و الماء البارد أو عصير البرتقال.
- نخلط حتى نحصل على قوام ناعم ثم نصفيه بالمصفاة.
- نسكب الكوكتيل في أكواب التقديم مع ثلج.
- نزين بورقة نعناع أو شريحة أناناس.
سبتمبر 10, 2025
طريقة عمل تارت الجبنة الكريمية بالفواكه الطازجة بدون فرن
الطريقة
- نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يبقى قوامه مثل الرمل .
- نفرده في قالب تارت أو قالب دائري ونضغط جيدا لتكوين قاعدة متماسكة.
- ندخله الثلاجة 30 دقيقة يتماسك.
- في وعاء نخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا حتى يبقى ناعم وكريمي.
- نضيف عصير الليمون ونقلب.
- نضيف الكريمة المخفوقة ونقلب بخفة من تحت لفوق حتى تتجانس.
- نسكب خليط الجبن الكريمي فوق قاعدة البسكويت ونساوي السطح.
- ندخل القالب الثلاجة على الأقل 3 ساعات حتى يتمسك.
- قبل التقديم نزين الوجه بشرائح الفواكه الطازجة بطريقة مرتبة.
- نرش ورق نعناع خفيف أو رشة سكر بودر للتجميل.
سبتمبر 10, 2025
طريقة عمل كيك التايجر الاسفنجي الهش
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء نخفق البيض مع السكر بواسطة المضرب حتى يصبح الخليط كثيفاً فاتح اللون.
- نضيف الفانيليا والزيت النباتي ونستمر في الخفق جيداً.
- نضيف الحليب السائل ونعيد الخفق لمدة دقيقة.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح مع الخفق المستمر.
- لمدة دقيقتين إضافيتين حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نقسم العجين إلى قسمين ونحتفظ بالقسم الأول كما هو دون إضافات.
- نضيف للقسم الثاني بودر الكاكاو الخام.
- نخلط جيداً كي يختلط الكاكاو مع العجينة ويأخذ الخليط اللون البني.
- ندهن صينية فرن بالزبدة ونضع ورقة زبدة في قاع الصينية.
- نضع مقدار مغرفة من خليط العجين الأبيض في منتصف الصينية.
- نضيف مقدار مغرفة من عجين الكاكاو فوقها وهكذا بالتبادل حتى إنتهاء كمية العجين.
- نخبز الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الكيك.
- نترك كيك التايجر حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
سبتمبر 10, 2025
طريقة عمل ماسالا الدجاج المحمر الحار
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الحامض مع الزيت النباتي والزنجبيل والثوم المفروم.
- نضيف الفلفل الأحمر الحار والملح والسكر والعسل.
- نضيف قطع الدجاج إلى خليط التتبيلة ونقلبها حتى تتغطى من جميع الجهات.
- نضع الوعاء في الثلاجة لمدة 50 دقيقة حتى يتشرب الدجاج النكهات.
- نضيف الكزبرة والفلفل الأخضر الحار إلى خليط الدجاج ونقلب جيداً.
- نسخن الشواية ونشوي الدجاج لمدة 15 دقيقة من كل جانب حتى ينضج تماماً ويتحمر.
- نضع ماسالا الدجاج المحمر الحار في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
سبتمبر 10, 2025
طريقة عمل عجة الكوسا بالفرن للرجيم
الطريقة
- في وعاء عميق نخفق البيض مع لب الكوسا والبصل والدقيق والبقدونس المفروم.
- نضيف الملح والقرفة حتى تتجانس معاً.
- نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الخليط.
- نقسم الخليط إلى كرات متساوية ونضغط عليها باليد لتصبح مسطحة الشكل.
- نرتبها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- نخبز الصينية في الفرن لتصبح العجة ذهبية اللون وتنضج تماماً.
- نضع عجة الكوسا في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب السلطة الخضراء.
سبتمبر 10, 2025
طريقة عمل سموثي المانجو بعصير البرتقال
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع مكعبات الثلج والمانجو وشرائح الموز.
- نضيف الزبادي وعصير البرتقال والعسل.
- نخلط لمدة دقيقة على سرعة عالية حتى تتجانس.
- نسكب سموثي المانجو في أكواب التقديم ونقدمه بارداً.
سبتمبر 10, 2025
طريقة عمل اللحمة المحمرة بالثوم
الطريقة
- نحضر مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة حتى تسخن.
- نضيف كمية الزيت النباتي ثم كمية الزبدة و نقلبها حتى تذوب.
- نضيف كمية اللحم بعد تقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
- نستمر في تقليب اللحم في المقلاة حتى يتغير لونها ثم نخرجها ونتركها جانباً.
- نضيف كمية الثوم إلى المقلاة بعد إخراج اللحم منها ونقلبه حتى يتغير لونه.
- نعيد كمية اللحم مجدداً إلى المقلاة بعد أن يحمر الثوم وبهري بالملح والفلفل الأسود.
- ستمر في تقليب المكونات على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم تماماً.
- نقدم اللحم المحمر مع طبق الأرز أو طبق من السلطة.