سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل تشكن كاجو الآسيوي
الطريقة
- في وعاء نخلط مكعبات الدجاج مع نشا ذرة و الملح و الفلفل الأسود.
- نضيف صلصة الصويا ونقلبها جيداً حتى تتغطى كل القطع ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء صغير نخلط جميع مكونات الصوص معاً ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط ونتركه جانباً.
- في مقلاة عميقة على حرارة عالية نسخن كمية كافية من الزيت.
- نضع قطع الدجاج المتبلة ونقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من كل الجهات.
- نخرج الدجاج من المقلاة ونضعه جانباً.
- في نفس المقلاة مع القليل من الزيت المتبقي نضيف الثوم والزنجبيل.
- نقلبها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
- نضيف البصل والفلفل الرومي ونقلب لمدة دقيقتين فقط حتى يذبل قليلاً مع الحفاظ على قرمشتها.
- نضيف قطع الدجاج المقلية إلى الخضار في المقلاة ونقلبها معاً.
- نسكب خليط الصوص فوق الدجاج والخضار ونستمر في التقليب على حرارة عالية.
- بمجرد أن يتجانس الصوص ويغلف كل المكونات.
- نضيف الكاجو المحمص ونقلبه دقيقة واحدة فقط حتى لا يفقد قرمشته.
- نزين الدجاج بالبصل الأخضر المقطع و نقدم التشكن كاجو ساخناً مع الأرز الأبيض السادة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل كاسات تشيز كيك بكريمة الجبنة
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح مثل الرمل المبلل.
- نوزع خليط البسكويت في قاع الكاسات ونضغط عليه جيداً بظهر معلقة لتشكيل طبقة متماسكة.
- ندخل الكاسات إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الطبقة.
- في وعاء نخفق الجبنة الكريمية مع السكر الناعم والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من أي تكتلات.
- في وعاء آخر نخفق الكريمة السائلة الباردة حتى تتشكل قمم صلبة.
- نضيف الكريمة المخفوقة بلطف إلى خليط الجبنة باستخدام معلقة حتى تتجانس المكونات.
- حتى تصبح الكريمة خفيفة وهشة ثم نخرج الكاسات من الثلاجة.
- نضع كريمة الجبنة في كيس حلواني ونوزعها فوق طبقة البسكويت.
- نعيد الكاسات إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تتماسك كريمة الجبنة جيداً.
- قبل التقديم مباشرة نضيف طبقة من صوص الفراولة ونقدمها باردة.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل بيتزا الفواكه الصيفية بصوص جوز الهند
الطريقة
- في وعاء نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والعسل.
- نفرد الخليط في صينية دائرية مدهونة خفيف أو مغطاة بورق زبدة ونضغط جيدًا.
- ندخلها الثلاجة 20 دقيقة حتى تتماسك.
- نخلط كريمة جوز الهند الباردة مع العسل والفانيليا بمضرب كهربائي حتى تصبح كريمية.
- نفرد صوص جوز الهند فوق قاعدة البسكويت المبردة.
- نوزع شرائح الفواكه بشكل دائري مزين مثل البيتزا.
- يمكن رش جوز هند مبشور أو مكسرات خفيفة فوق الوش.
- نقطعها مثلثات مثل البيتزا ونقدمها باردة ومنعشة.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل حلى الكاسترد البارد بجوز الهند والمانجو
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب النشا مع نصف كوب حليب جوز الهند البارد حتى يذوب جيدًا.
- نضيف باقي الحليب و السكر ونقلب باستمرار على درجة حرارة متوسطة.
- نستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي مثل الكاسترد.
- نرفعه عن الحرارة و نضيف الفانيليا ونقلب.
- يسكب الكاسترد في أكواب التقديم ونتركه يبرد في حرارة الغرفة.
- ندخله الثلاجة على الأقل ساعتين حتى يتماسك.
- قبل التقديم نوزع مكعبات المانجو الطازجة على الوجه.
- نرش جوز هند مبشور أو مكسرات محمصة.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل شوربة الفراولة الباردة مع النعناع الطازج
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع الفراولة و عصير الليمون و الماء البارد أو عصير البرتقال.
- نضيف العسل أو السكر ونخلط حتى يصبح قوام ناعم وسلس.
- نضيف أوراق النعناع ونخلط خلطه سريعة .
- نصفي الخليط للحصول على قوام أنعم.
- ندخل الشوربة في الثلاجة ساعة على الأقل حتى تقدم باردة جدًا.
- نسكبها في أطباق أو كاسات وتزين بورقة نعناع وفراولة مقطعة.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل اكواب الجيلاتين بالفواكه والزهور الطبيعية
الطريقة
- في قدر صغير نسخن كوب من العصير .
- نذوب فيه السكر و الجيلاتين ونقلب حتى يذوب تمامًا.
- نضيف الكوب الثاني من العصير البارد ونقلب.
- نجهز أكواب التقديم الشفافة ونوزع فيها قطع الفواكه والزهور بشكل منسق.
- نسكب خليط الجيلاتين فوقها بهدوء حتى يغطي المكونات.
- ندخل الأكواب الثلاجة على الأقل 3 ساعات أو حتى يتماسك الجيلاتين تمامًا.
- عند التقديم يمكن تزيين بورقة نعناع أو رشة جوز هند مبشور.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل حلى كريم كراميل بالقشطة والبسكويت
الطريقة
- في وعاء نخلط القشطة وكريمة الخفق السائلة وكريمة الخفق البودر والكريم كراميل.
- باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس معاً.
- نغمس البسكويت في الحليب السائل.
- في طبق بايركس نرتب طبقة من البسكويت ثم نوزع كمية من كريمة الكريم كراميل بالتساوي فوق البسكويت.
- نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية مع الإنتهاء بطبقة الكريم كراميل.
- نزين وجه الحلى بصوص الشوكولاتة ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يجمد ويبرد ونقدمه.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل عجينة البسكويت السادة
الطريقة
- في وعاء نخلط السكر البودر مع الزبدة بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي.
- نضيف البيض والفانيليا ونعيد الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر والنشا ونقلب الخليط بواسطة معلقة خشبية.
- وليس بالمضرب حتى نحصل على عجينة بسكويت متجانسة.
- نشكل البسكويت بالشكل المفضل لديك.
- نخبزه في الفرن المحمى مسبقاً حتى ينضج ويصبح ذهبياً.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل كيك الريكوتا بالليمون
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن صينية فرن بالزبدة.
- في وعاء عميق نخفق البيض مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس.
- نضيف الريكوتا وبرش الليمون وعصير الليمون والكريمة والدقيق والملح الخشن.
- نعيد الخفق جيداً حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نسكب خليط الكيك في الصينية المجهزة.
- في وعاء نحضر خليط وجه الكيك نخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا.
- نضيف الملح نقلب حتى تتجانس المكونات.
- نرش خليط الدقيق فوق خليط الكيك في الصينية بالتساوي.
- نبشر الزبدة باستخدام المبشرة الخشنة على وجه الكيك.
- نخبز الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينتفخ ويحمر وجهه.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة قبل التقديم.
- نقطع كيك الريكوتا بالليمون ثم نقدمه.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل سمك السردين بالفرن
الطريقة
- في وعاء نضع عصير الليمون وإكليل الجبل والثوم والزيت النباتي.
- نضيف الطماطم والملح والكمون والكزبرة والبابريكا والشطة والكركم ثم نخلط حتى تتجانس معاً.
- نضيف سمك السردين إلى خليط التتبيلة ونقلب حتى يتغطى كاملاً.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نرتب السمك في صينية فرن ونوزع على وجهه شرائح الليمون الحامض.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج سمك السردين ثم نقدمه ساخناً.