طريقة عمل ملوخية بالجمبرى

المقادير

الطريقة

1. نترك الملوخية تذوب تماما قبل الطبخ.
2. نقطع البصل والطماطم والليمون والفلفل الرومي لشرائح.
3. نغسل الجمبري جيداً بالماء ونصفيه.
4. في وعاء نضيف الجمبري والبصل والطماطم والفلفل والليمون ونسخنهم على نار عالية لمدة دقيقة ثم نخفض النار ونغطى الوعاء ونتركها 10 دقائق.
5. نصفي المرقة من الخليط السابق ونتركها جانياً. ونقشر الجمبري ونتركه جانباً.
6. نفرم الثوم ونخلطه مع الكزبرة والملح.
7. في وعاء نضيف الزيت ونسخنه ثم نضيف خليط الثوم ونقلب جيدا حتى يتحول الثوم للون الذهبي.
8. نضيف صلصة الطماطم والملوخية ونقلب جيدا.
9. نضيف مرقة الجمبري برفق مع التقليب المستمر حتى تنفذت الكمية.
10. نزود ماء دافئ على الملوخية لضبط الكثافة ونغطى الوعاء ونتركها على نار هادية لمدة 10 دقائق.
11. نضيف الجمبري المقشر على الملوخية ونقلبها ونرفعها من على النار ثم تقدم.