Name: طريقة عمل كسكسي مصري
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو جرام دقيق أبيض -; 1 كوب لبن زبادي -; 1 كوب ماء فاتر -; 1 كوب سمن -; 1 ملعقة كبيرة سكر ابيض -; ½ ملعقة صغيرة بايكنج باودر -; ½ ملعقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

1 كيلو جرام دقيق أبيض

‏-

1 كوب لبن زبادي

‏-

1 كوب ماء فاتر

‏-

1 كوب سمن

‏-

1 ملعقة كبيرة سكر ابيض

‏-

½ ملعقة صغيرة بايكنج باودر

‏-

½ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

ننخل الدقيق في وعاء للتخلص من التكتلات .
نضيف الملح، السكر والبايكنج باودر على الدقيق ونقلب المكونات.
نضيف الماء الفاتر بالتدريج إلى الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين متماسك.
نضع العجين في قدر على بخار الماء لمدة 10 دقائق حتى ينضج جزئيًا.
نفرك العجين باليد باللبن.
نعيد العجين لبخار الماء مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.
نقلب الكسكسي بالزبد أو السمن البلدي ثم نقدّمه مع المكسرات.