Name: طريقة عمل شوربة الخضار المغربية
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 250 جرام لحم البقر مكعبات -; 6 كوب مرق اللحم -; 1 علبة هريسة طماطم -; ½ كوب حمص مسلوق -; ½ كوب شعيرية أو لسان عصفور -; 2 اللفت مفروم ناعم -; 2 عود كرفس مفروم -; 1 ضمة البقدونس مفروم -; 1 بصل مفروم -; 1 جزر مفروم -; 1 كوسا مفروم مكعبات -; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون -; 1 ملعقة صغيرة الكركم -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود -; رشة - زعفران -

المقادير

‏-

250 جرام لحم البقر مكعبات

‏-

6 كوب مرق اللحم

‏-

1 علبة هريسة طماطم

‏-

½ كوب حمص مسلوق

‏-

½ كوب شعيرية أو لسان عصفور

‏-

2 اللفت مفروم ناعم

‏-

2 عود كرفس مفروم

‏-

1 ضمة البقدونس مفروم

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 جزر مفروم

‏-

1 كوسا مفروم مكعبات

‏-

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 ملعقة صغيرة الكركم

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

رشة - زعفران

الطريقة

ضعي وعاء علي حرارة عالية وسخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والكركم وقلبي قليلاً ثم أضيفي اللحم المكعبات وقلبي حتى ينضج.

أضيفي المرق أو الماء والطماطم واللفت والجزر والكرفس والزعفران وقلبي قليلاً ثم أضيفي البقدونس و اتركي الخليط حتى الغليان ثم غطي الوعاء وخففي درجة حرارة واتركي الشوربة حتى تنضج اللحم مع باقي المكونات لمدة ساعة تقريباً.

أضيفي الكوسا والحمص المسلوق واتركيه على النار حتى ينضج قليلاً ثم أضيفي الشعيرية أو لسان العصفور واتركي الشوربة على حرارة هادئة حتى تنضج جميع المكونات.

تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود.

يمكنك زيادة كمية الماء عند الحاجة.

قدميها ساخنة وزيني الطبق بالبقدونس وتقدم ساخناً.