طريقة عمل خرشوف بالبشاميل

المقادير

مقدير صوص الباشاميل

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر البشاميل.
2. فى وعاء على النار نضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونتركه يغلى وثم نصفيه من المكونات ونتركه يبرد.
3. فى وعاء على النار نذيب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
4. نضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب جيداً وبسرعة حتى يتماسك قوام الصوص  ويبدأ يغلى ثم نرفعه من على النار ونتركه جانباً.

الخطوة الثانيه

1. نحضر الخرشوف.
2. فى مقلاة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
3. نضيف اللحم المفروم ونقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
4. يقطع الخرشوف ويشوح فى مقلاة مع معلقة من الزبدة ومعلقتين من عصير الليمون.
5. نحضر قالب بايركس ونضع قليل من البشاميل ثم نضع الخرشوف واللحم المفروم ثم يوزع البشاميل ثم ننثر الجبن فوق الوجه.
6. نضع القالب فى فرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه. تقدم ساخنة مع أرز أبيض.