Name: طريقة عمل الكرشة بصلصة الطماطم
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو كرشة -; 500 جرام طماطم -; ½ كوب خل لتنظيف الكرشة -; 4 معلقة كبيرة لتنظيف الكرشة -; 4 ليمون لغسل الكرشة -; 7 فص ثوم -; 2 بصل -; 2 ورق غار -; 4 حبهان -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة كبيرة زنجبيل -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة كمون -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

1 كيلو كرشة

‏-

500 جرام طماطم

‏-

½ كوب خل لتنظيف الكرشة

‏-

4 معلقة كبيرة لتنظيف الكرشة

‏-

4 ليمون لغسل الكرشة

‏-

7 فص ثوم

‏-

2 بصل

‏-

2 ورق غار

‏-

4 حبهان

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة كبيرة زنجبيل

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

إغسلي الكرشة بالملح والخل والليمون وتركيها منقوعة لحوالى ساعة.
إغسليها جيداً ثم ضعيها في قدر مع البصلة وفص من الثوم والزنجبيل ونصف كمية الكمون وورقتي الغار والحبهان.
ضعي الكرشة في مصفاة ثم قطعيها حسب رغبتك.
إفرمي الثوم فرماً ناعماً وقليه بالزيت في قدر حتى يصفر لونه.
قطعي الطماطم إلى مكعبات وضيفيها إلى المزيج وتركيه يغلي لحوالى 8 دقائق.
ضيفي قطع الكرشة والكمية المتبقية من الكمون ثم إرفعي القدر عن النار وقدميه مباشرة.