Name: طريقة عمل هريسة حضرمية
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 2 كيلو غرام لحم ضأن -; 1 كيلو غرام قمح منقوع -; 1 ملعقة كبيرة ملح -; 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب -

المقادير

‏-

2 كيلو غرام لحم ضأن

‏-

1 كيلو غرام قمح منقوع

‏-

1 ملعقة كبيرة ملح

‏-

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب

الطريقة

في قدر الضغط نشوح اللحم حتى يتغيّر لونه.
نغمر اللحم بالماء ثمّ نغطي القدر ونترك اللحم لمدة 40 دقيقة على النار حتى ينضج.
نضيف الملح، الفلفل الاسود والقمح ثمّ نغطي القدر ونترك المكونات على النار لمدة ساعة حتى تنضج.
نتخلص من عظم اللحم ثمّ نغطي القدر مرة جديدة حتى تنضج المكونات تمامًا.
نطحن الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى تصبح ناعمة تمامًا ثمّ نقدّم الهريسة على السفرة.
ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل إيدام بامية باللحم