طريقة عمل مكرونة محشية كفتة ومغطاه بالبشاميل

المقادير

الطريقة

1. نخلط مكونات الكفتة جيدًا حتى تتجانس.
2. تشكل أصابع صغيرة ورفيعة بحجم مناسب للمكرونة.
3. تحمر أصابع الكفتة في مقلاة ساخنة بقليل من الزيت حتى تأخذ لونًا من جميع الجهات ثم تترك جانبًا.
4. تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح لمدة أقل من مدة التسوية المكتوبة على العبوة بحوالي 3 دقائق.
5. تصفى وتترك حتى تهدأ.
6. تحشى كل قطعة مكرونة بأصبع من الكفتة مع مراعاة عدم الضغط عليها حتى لا تنكسر المكرونة.
7. لتحضير البشاميل تذاب الزبدة ثم نضيف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة.
8. نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر بالمضرب حتى يصبح البشاميل ناعمًا وكريميًا.
9. يتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
10. تفرد طبقة من البشاميل في قاع صينية ثم نرتب المكرونة المحشية بجوار بعضها.
11. تغطى المكرونة بالكامل بباقي البشاميل ثم ترش الموتزاريلا على الوجه.
12. تدخل الصينية فرنًا ساخنًا على 190 درجة لمدة 30–35 دقيقة حتى ينضج الوجه ويصبح ذهبيًا.
13. تترك الصينية 10 دقائق قبل التقديم حتى تتماسك ثم تقطع وتقدم ساخنة.