Name: طريقة عمل لازانيا الباذنجان كيتو
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 باذنجان مقشر ومقطع لمكعبات بحجم 2سم -; 2 كوب مرق دجاج -; ½ كوب كريمة -; ½ كوب جبن بارميزان مبشور -; ½ كوب زيتون منزوع البذر ومقطع -; ½ كوب صلصة طماطم -; ¼ كوب جبن فيتا -; ¼ كوب جبن ريكوتا -; 5 فص ثوم مهروس -; 1 بصل -; 1 فلفل أحمر حار -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة كبيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة إكليل جبل -; شرائح لازانيا - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

2 باذنجان مقشر ومقطع لمكعبات بحجم 2سم

‏-

2 كوب مرق دجاج

‏-

½ كوب كريمة

‏-

½ كوب جبن بارميزان مبشور

‏-

½ كوب زيتون منزوع البذر ومقطع

‏-

½ كوب صلصة طماطم

‏-

¼ كوب جبن فيتا

‏-

¼ كوب جبن ريكوتا

‏-

5 فص ثوم مهروس

‏-

1 بصل

‏-

1 فلفل أحمر حار

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة كبيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة إكليل جبل

‏-

شرائح لازانيا - حسب الحاجة

الطريقة

سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية وضعي الرف الأوسط.
رشي قطع الباذنجان بالملح واتركيهم ليتصفوا من السائل.
سخني الزيت في وعاء القلي العميق واقلي الباذنجان على دفعات حتى يصبح اللون ذهبياً واتركيهم جانباً ليتصفوا من الزيت الزائد.
في ذات الوعاء سخني زيت الزيتون على حرارة متوسطة وشوحي البصل حتى يلين وأضيفي الثوم والطماطم واطبخيهم لدقيقة أو دقيقتين.
أضيفي الطماطم المهروسة ومرق الدجاج والفلفل الأحمر وإكليل الجبل واغليهم على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
في وعاء اخلطي بلطف جبنة الفيتا والريكوتا والكريمة والبقدونس والزيتون.
اسكبي 4 ملعقة كبيرة من صوص الطماطم في أسفل طبق الفرن وضعي طبقة من صفائح اللازانيا ورشيهم بـثلث كمية الباذنجان المقلي و7 ملاعق من صوص الطماطم ومزيج الجبنة ثم طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة فوقها من المكونات الباقية.
رشي الوجه بجبنة البارميزان المبشورة واخبزيهم لمدة 30 -40 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل ويصبح لون الجبنة ذهبياً على الوجه.