Name: طريقة عمل كبسة لحم الماعز
Prep time: 30 min
Cook time: 125 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو لحم ماعز -; ½ 1 كوب ارز بسمتي -; 6 كوب ماء -; ¼ كوب كاجو محمص -; 5 هيل -; 5 كبش قرنفل -; 2 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة كبيرة زبدة -; ½ معلقة كبيرة كاري -; ½ معلقة كبيرة زنجبيل مبشور -; ½ معلقة كبيرة ثوم مهروس -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; 1 لومي -

المقادير

‏-

1 كيلو لحم ماعز

‏-

½ 1 كوب ارز بسمتي

‏-

6 كوب ماء

‏-

¼ كوب كاجو محمص

‏-

5 هيل

‏-

5 كبش قرنفل

‏-

2 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة زبدة

‏-

½ معلقة كبيرة كاري

‏-

½ معلقة كبيرة زنجبيل مبشور

‏-

½ معلقة كبيرة ثوم مهروس

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

1 لومي

الطريقة

في مقلاة على نار متوسطة ذوبي الزبدة وقلي البصل مع الزنجبيل والثوم لحوالي دقيقة.
ضيفي قطع لحم الماعز وقلبي لتتحمر من الجهتين.
ضعي محتوى المقلاة في قدر صغير وغمري اللحم بالماء.
ضيفي معجون الطماطم واللومي والهيل وكبش القرنفل والملح والفلفل الأسود والكاري وحركي جيداً.
اتركي المكونات تغلي ثم خففي النار وغطي القدر ودعيه لمدة ساعة على النار.
في قدر آخر على نار متوسطة ضعي الأرز مع 3 أكواب من مرق اللحم.
اتركي محتوى القدر يغلي وخففي النار وغطي القدر من دون فتحه لـ25 دقيقة.
في طبق ضعي الأرز وصفي لحم الماعز فوقه.
رشي الكاجو المحمص على الوجه وقدميه ساخناً.