Name: طريقة عمل خبز الصمون
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 4 معلقة كبيرة دقيق خبز -; 6 معلقة كبيرة ماء -; 6 معلقة كبيرة حليب -; 5 كوب دقيق خبز -; 1 كوب جليب -; ½ كوب سكر -; ½ كوب زبدة مذوبة -; 4 معلقة كبيرة حليب بودرة -; 2 معلقة كبيرة خميرة فورية -; 2 معلقة صغيرة ملح -; 2 بيض -; 2 بيض (للوجة) -; 2 معلقة كبيرة ماء (للوجة) -; زبدة – حسب الحاجة (للوجة) -

مقادير المزيج الثاني

‏-

5 كوب دقيق خبز

‏-

1 كوب جليب

‏-

½ كوب سكر

‏-

½ كوب زبدة مذوبة

‏-

4 معلقة كبيرة حليب بودرة

‏-

2 معلقة كبيرة خميرة فورية

‏-

2 معلقة صغيرة ملح

‏-

2 بيض

‏-

2 بيض (للوجة)

‏-

2 معلقة كبيرة ماء (للوجة)

‏-

زبدة – حسب الحاجة (للوجة)

الطريقة

‏‏حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم غلفي صينية بورق زبدة.
لتحضير المزيج الأول: أخلطي الماء والحليب والدقيق في قدر حتى تحصلي على مزيج ناعم.‏
‏‏حركي على حرارة منخفضة لـ3-5 دقائق حتى يثقل قوام المكونات.
‏ لتحضير المزيج الثاني: في وعاء ضعي الدقيق وحليب البودرة والحليب السائل والبيض والسكر والملح والزبدة المذوبة ‏والخميرة.
‏‏أخلطي المزيجين مع بعضهما البعض حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
‏غطي الوعاء بفوطة وتركي العجينة لـ60-90 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
‏قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وضعيها على صينية الفرن وغطيها بفوطة وتركيها لـ50 دقيقة إضافية ليتضاعف ‏حجمها من جديد.‏
‏‏أخلطي البيض والماء في وعاء صغير ودهني وجه كرات العجين وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي الـ30 دقيقة.‏
‏‏أخرجي خبز الصمون من الفرن وتركيه ليبرد 10 دقائق على الاقل ثم قدميه. ‏