فبراير 1, 2026
طريقة عمل كنافة أساور بالفستق
الطريقة
- اولًا نحضر القطر في قدر صغير نضع السكر والماء وعصير الليمون.
- نغلي الخليط على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يثقل قليلاً.
- نضيف ماء الورد ونتركه يبرد.
- نفرد الكنافة إذا كانت طويلة على سطح العمل.
- نضيف الزبدة المذابة ونخلط حتى تتوزع على كل عجينة الكنافة.
- نلف كمية مناسبة من الكنافة في قالب على شكل دوائر أو حلقات صغيرة.
- نضغطها لتصبح قاعدة متماسكة ثم نوزع طبقة من الفستق المطحون على الكنافة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 170.
- نخبز الكنافة لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نخرج الكنافة من الفرن ونسكب القطر البارد عليها فوراً.
- نقدمها بعد أن تمتص القطر ونزينها بالفستق الحلبي.
فبراير 1, 2026
طريقة عمل عصيدة التمر السعودية
الطريقة
- نخلط التمر مع الماء في قدر ثم نرفعه على حرارة متوسطة حتى يلين التمر.
- نهرس التمر جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
- نقلب الخليط على حرارة هادئة حتى يتكاثف ويصبح قوامه سميكاً.
- نضيف السمن ورشة الملح والهيل أو القرفة حسب الرغبة.
- نقلب العصيدة حتى تلمع ويصبح قوامها متماسكاً.
- نقدمها ساخنة ويمكن إضافة معلقة سمن على الوجه.
فبراير 1, 2026
طريقة عمل ساندوتشات الميني برجر
الطريقة
- في وعاء نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والثوم و البصل البودر.
- نضيف الكاري والبابريكا و نشكل اللحم على شكل أقراص صغيرة بحجم الخبز الصغير.
- نسخن مقلاة على حرارة متوسطة ونقلي أقراص البرجر حتى تنضج بالكامل.
- لمدة 3–4 دقائق لكل جهة.
- نضع شريحة جبن فوق كل قرص قبل رفعه عن الحرارة لتذوب قليلاً.
- نقطع الخبز الصغير إلى نصفين وندهن الصوص المفضل في الداخل.
- نرتب الخس والطماطم ومخلل الخيار فوق النصف السفلي من الخبز.
- نضع لحم البرجر فوق الخضار.
- نغطيها بالنصف العلوي من الخبز ونقدم الميني برجر ساخناً.
يناير 31, 2026
طريقة عمل فطائر الكرواسون
الطريقة
- في وعاء نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة.
- نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- نضيف الدقيق والملح والزبدة اللينة.
- نعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نضع الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة.
- نفردها على شكل مربع متساوي الجوانب حوالي 15 سم × 15 سم.
- الزبدة يجب أن تكون باردة جداً أثناء الفرد حتى لا تذوب داخل العجين.
- نضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
- نفرد العجين على شكل مربع كبير ونضع الزبدة في المنتصف.
- نطوي الأطراف الأربعة فوقها لتغليفها بالكامل.
- نفرد العجين برفق على شكل مستطيل طويل ثم نطويه على 3 مثل ظرف الرسالة.
- نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نكرر الفرد والطي 3 مرات مع وضع العجين في الثلاجة بين كل مرة لمدة 30 دقيقة.
- هذا هو السر في الحصول على طبقات مورقة وهشة.
- بعد آخر طية نفرد العجين بسمك نصف سم تقريباً ونقطعه مثلثات طويلة.
- نلف من الطرف العريض نحو الرأس حتى يتكون الكرواسون.
- نضع الكرواسون في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- نغطيه ونتركه يختمر لمدة 40–60 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- ندهنه بخليط البيض والفانيليا و نخبزه في فرن ساخن على درجة حرارة 190.
- لمدة 15–20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
يناير 31, 2026
طريقة عمل مشروب حليب الصويا بالفانيليا
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع حليب الصويا و الموز و الفانيليا و العسل.
- نخلط حتى يتجانس ويصبح ناعم القوام.
- نسكب المشروب في أكواب التقديم ونقدمه فوراً.
يناير 31, 2026
طريقة عمل شعيرية باللبن والسكر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نضيف الشعيرية ونقلب حتى تتحمر قليلاً.
- نسكب الحليب تدريجياً مع التقليب.
- نترك الخليط على حرارة هادئة مع التقليب حتى تنضج الشعيرية.
- نضيف السكر والفانيليا ونخلط جيداً ونرفع القدر عن الحرارة.
- نسكب الشعيرية في أطباق التقديم.
- نرش القرفة على الوجه حسب الرغبة مع المكسرات ونقدمها ساخنة.
يناير 29, 2026
طريقة عمل أرز أبيض بصوص الزبدة المحروقة والمريمية
الطريقة
- نغسل الأرز جيدًا ونصفيه وفي قدر على حرارة متوسطة.
- نضع الزبدة ونضيف الأرز ونقلب دقيقة حتى يتغلف بالدهون.
- نضيف المرق والملح ونتركه يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي حتى ينضج تمامًا.
- نطفئ الحرارة ونترك الأرز يرتاح 5 دقائق.
- في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونتركها تذوب.
- ننتظر حتى تبدأ الزبدة في تكوين لون ذهبي غامق ورائحة بندق.
- نضيف أوراق المريمية والثوم ونقلب 30 ثانية حتى تظهر رائحة عطرية.
- نرفع فورًا من على الحرارة ونضيف رشة فلفل وملح وليمون خفيف جدًا.
- نسكب صوص الزبدة الساخن فوق الأرز ونقلب خفيف أو نقدم الصوص على الوجه.
- يقدم مع فراخ مشوية و لحوم مشوية أو خضار سوتيه.
يناير 28, 2026
طريقة عمل فراخ مشوية بتتبيلة القهوة والكاكاو
الطريقة
- نغسل الفراخ جيدًا ونجففها وفي وعاء نضع الزيت.
- نضيف القهوة و الكاكاو و العسل و الخل و الثوم والبهارات.
- نقلب حتى تتجانس التتبيلة.
- نضيف الفراخ ونفركها جيدًا بالتتبيلة من كل الجهات وتحت الجلد إن أمكن.
- نغطي ونتركها في التلاجة من 2 – 6 ساعات و أفضل طعم بعد 8–12 ساعة.
- نسخن الفرن على 200 ونرتب الفراخ على شبك أو صينية مدهونة.
- نشوي 40–50 دقيقة مع التقليب ويمكن تشغيل الشواية آخر 5 دقائق للتحمير.
- تقدم مع أرز أبيض أو أرز بالليمون او بطاطس مشوية.
يناير 28, 2026
طريقة عمل مكرونة باللبنة والثوم المحمر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة به ماء مغلي مملح.
- نضيف المكرونة ونتركها حتى تنضج.
- نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- في مقلاة نضيف زيت الزيتون والزبدة ونضع الثوم على حرارة هادئة.
- نضيف اللبنة على الثوم ونضع ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب ونقلب بهدوء.
- نضيف ماء سلق المكرونة تدريجيًا حتى يصبح الصوص ناعم وكريمي.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونضعها في الصوص ونقلب جيدًا حتي تتغلف بالكامل.
- نرفعها من على الحرارة ونضع بقدونس أو نعناع وصنوبر محمص للتقديم.
يناير 28, 2026
طريقة عمل عجينة القطايف بدون تخمير
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والسميد و الملح و البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم و السكر والحليب البودر.
- نخلط جيداً ثم نضيف الماء تدريجياً ونقلب جيداً للتخلص من التكتلات.
- حتى تتشكل عجينة سائلة بقوام كثيف ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- نسكب مقدار مغرفة صغيرة من العجينة في مقلاة ساخنة على الحرارة.
- نتركها حتى تنضج وتظهر فقاعات على الوجه.
- نرفع العجينة ونضعها في طبق ونغطيها بقطعة قماش نظيفة حتى لا تجف.
- نكرر الطريقة حتى الإنتهاء من كل الكمية.
- نحشي القطايف بأي حشوة تفضلينها و نقلي القطايف ثم نقدمها.