طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي والبطاطس

المقادير

الطريقة

1.  ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير وضيفي إليها لبن الزبادي والغارام ماسالا والزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكركم وعصير الليمون وملعقة صغيرة ملح.
2.  قلبي المكونات حتى تتداخل ثم غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.
3.  ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون ورفعي نصف كمية البصل واتركيها جانباً.
4.  زيدي الهالابينو وورقة الغار والبطاطس والدجاج مع التتبيل وقلبي.
5.  اطهي المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
6.  صفي الأرز من السوائل ثم ضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج.
7.  ضيفي باقي كمية الملح واسكبوا 3 أكواب من الماء وغلقي القدر واطهي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الارز.
8.  أسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لنثر الأرز وتقليبه مع الدجاج ثم قدمي الطبق مباشرة مزينا بالبصل المقلي.