يونيو 6, 2026
طريقة عمل بيتزا الريكوتا والعسل الحار والريحان
الطريقة
- نضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركهم 5 دقائق.
- في وعاء نضع الدقيق والملح ثم نضيف خليط الخميرة وزيت الزيتون.
- نعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون ونتركها تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- نضع العسل والشطة ورقائق الفلفل في وعاء صغير ونقلب جيدًا ثم نتركه جانبًا.
- نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها على شكل دائرة.
- نضع جبنة الريكوتا على هيئة ملاعق صغيرة موزعة على سطح البيتزا ثم نضيف الموتزاريلا.
- نضع البيتزا في فرن ساخن مسبقًا على 230 درجة.
- لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبيًا وتذوب الجبن.
- نضع أوراق الريحان الطازجة فوق البيتزا فور خروجها من الفرن.
- نضع العسل الحار بالتساوي على الوجه قبل التقديم مباشرة.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل آيس كريم التشيز كيك بالفراولة المحمرة
الطريقة
- نضع الفراولة والسكر وعصير الليمون في صينية صغيرة.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة.
- لمدة 20 دقيقة حتى تتركز النكهة وتصبح الفراولة طرية.
- نضع الفراولة جانبًا حتى تبرد تمامًا ثم نهرس نصفها ونترك النصف الآخر قطعًا صغيرة.
- في وعاء نضع البسكويت المطحون والزبدة المذابة ونقلب حتى يتجانس.
- نضع الجبنة الكريمية والفانيليا في وعاء ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع الحليب المكثف المحلى ونستمر في الخفق حتى يتجانس.
- نضع الكريمة الباردة ونخفق حتى نحصل على قوام كريمي كثيف.
- نضع نصف خليط الفراولة المحمرة.
- نقلب بخفة للحصول على تموجات جميلة داخل الآيس كريم.
- نضع خليط الآيس كريم في علبة حفظ.
- نوزع البسكويت المفتت وباقي الفراولة المحمرة بين الطبقات.
- نضع العلبة في الفريزر لمدة 6–8 ساعات أو حتى يتماسك تمامًا.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل كاسات المانجو بالكريمة المخملية والبسكويت الذهبى
الطريقة
- نضع البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة ونقلب حتى يتشرب البسكويت الزبدة بالكامل.
- نضع طبقة من خليط البسكويت في قاع كاسات التقديم ونضغط عليها برفق.
- نضع الجبنة الكريمية والسكر البودرة والفانيليا في وعاء ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع الكريمة الباردة ونخفق حتى نحصل على قوام مخملي متماسك.
- نضع المانجو والعسل وعصير الليمون في الخلاط ونخلط حتى نحصل على صوص ناعم.
- نضع طبقة من الكريمة المخملية فوق البسكويت في كل كأس.
- نضع طبقة من صوص المانجو فوق الكريمة.
- نكرر الطبقات حسب حجم الكاسات حتى تمتلئ.
- نضع الكاسات في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل ساندوتش الدجاج المقرمش بصوص الرانش والعسل الحار
الطريقة
- نضع الدجاج في اللبن الرايب مع البابريكا والثوم البودر والملح والفلفل ثم نتركه 15 دقيقة.
- في وعاء نضع الدقيق والنشا والتوابل ونخلط جيداً.
- نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق ونضغط عليها جيداً حتى تتغطى بالكامل.
- نضع الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- نقلي الدجاج لمدة 6-8 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
- نضع مكونات صوص الرانش في وعاء ونقلب حتى نحصل على صوص ناعم.
- في وعاء نضع العسل والشطة والزبدة ونقلب جيداً.
- نضع القليل من صوص الرانش على قاعدة الخبز.
- نضع الخس والطماطم والدجاج المقرمش.
- نضع فوق الدجاج صوص العسل الحار ثم شرائح المخلل.
- نضع المزيد من الرانش حسب الرغبة ثم نغلق الساندوتش ويقدم ساخناً.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل مهلبية الفانيليا البيضاء بطبقات الفراولة الباردة
الطريقة
- في قدر نضع الحليب والسكر والنشا ونقلب جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- نضع القدر على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- نضع الفانيليا والكريمة ونقلب لمدة دقيقة ثم نرفع المهلبية من علي الحرارة.
- نضع المهلبية في أكواب التقديم حتى نصف الكوب تقريبًا ثم نتركها تبرد قليلًا.
- نضع الفراولة والسكر وعصير الليمون في الخلاط ونخلط حتى تصبح ناعمة.
- نضع خليط الفراولة في قدر على حرارة هادئة.
- نضع النشا المذاب ونقلب حتى يصبح القوام خفيفًا ومتماسكًا.
- نترك خليط الفراولة يبرد تمامًا ثم نضعه فوق طبقة المهلبية.
- نضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك الطبقات جيدًا.
- نضع شرائح الفراولة والنعناع والشوكولاتة البيضاء على الوجه قبل التقديم.
يونيو 6, 2026
طريقة عمل تارت الليمون الايطالي بالميرينج المحروق
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والسكر البودر والملح.
- نضع الزبدة ونفرك المكونات حتى نحصل على قوام رملي.
- نضع البيضة ونعجن سريعًا حتى تتماسك العجينة.
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نضع العجينة في قالب التارت و نثقب القاعدة بالشوكة.
- نضع ورق زبدة مع بعض الحبوب الجافة فوق العجينة.
- نخبزها على درجة 180 لمدة 15 دقيقة ثم نزيل الأثقال.
- نخبز 10 دقائق إضافية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- نضع عصير الليمون وبشر الليمون والسكر والبيض وصفار البيض.
- في وعاء مقاوم للحرارة فوق حمام مائي.
- نضع الخليط على حرارة هادئة مع التقليب المستمر حتى يثخن.
- نضع الزبدة تدريجيًا ونقلب حتى تذوب تمامًا ويصبح القوام ناعمًا.
- نضع الحشوة داخل قاعدة التارت المخبوزة ونتركها تبرد.
- نضعها في الثلاجة ساعة على الأقل.
- نضع السكر والماء في قدر صغير حتى يصل الشراب إلى مرحلة الغليان ويصبح كثيفًا قليلًا.
- نضع بياض البيض في وعاء الخفق ونخفق حتى تصبح رغوة.
- نضع شراب السكر الساخن تدريجيًا أثناء الخفق المستمر حتى نحصل على ميرينج لامع ومتماسك.
- نضع الفانيليا ونخفق دقيقة إضافية.
- نضع الميرينج فوق طبقة الليمون باستخدام كيس حلواني أو معلقة.
- نضع لهب المطبخ (Torch) على سطح الميرينجي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا محروقًا جذابًا.
- أو نضعه تحت الشواية لدقيقة أو دقيقتين مع المراقبة.
- نضع التارت في الثلاجة 30 دقيقة قبل التقديم.
يونيو 4, 2026
طريقة عمل لازانيا الجمبرى بصوص الليمون المدخن
الطريقة
- في قدر به ماء مغلي نضع شرائح اللازانيا حتى تلين قليلًا ثم نصفيها.
- في مقلاة نضع الزبدة والزيت ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل الخليط.
- نضيف الجمبري مع الملح والفلفل والبابريكا ونقلب 3–4 دقائق حتى يتغير لونه.
- نرفعه من على الحرارة .
- في حلة نضع الزبدة ثم الدقيق ونقلب دقيقة.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نضيف الكريمة وبشر الليمون وعصير الليمون والبابريكا المدخنة.
- نضيف الملح والفلفل حتى نحصل على صوص كريمي ناعم.
- في صينية فرن نضع طبقة خفيفة من الصوص.
- ثم شرائح اللازانيا، ثم الجمبري ثم قليل من الجبن ونكرر الطبقات.
- نغطي الوجه بباقي الصوص و الموزاريلا والبارميزان.
- ندخلها فرن ساخن على 180لمدة 25–30 دقيقة حتى تحمر الجبنة ويصبح الوجه ذهبيًا.
- تترك 5 دقائق قبل التقديم ثم تقدم ساخنة.
يونيو 4, 2026
طريقة عمل كبدة الخروف لغداء العيد
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأخضر ونقلب جيداً.
- نضيف الكبدة ونقلبها حتى يتغير لونها.
- نضيف الماء والتوابل الملح و الفلفل الأسود.
- نضيف البهارات و الثوم و البصل البودر والسماق.
- نقلب حتى تنضج الكبدة تماماً.
- نسكب الطبق في وعاء التقديم.
- نزينه بالبقدونس المفروم ثم نقدمه ساخناً.
يونيو 3, 2026
طريقة عمل ترافل الشيكولاتة الداكنة بالاسبريسو والكراميل المملح
الطريقة
- في وعاء مقاوم للحرارة نضع الشوكولاتة الداكنة المفرومة.
- نضع الكريمة في قدر صغيرة على حرارة هادئة حتى تسخن بدون غليان.
- نضع الإسبريسو والزبدة ونقلب.
- نضع خليط الكريمة الساخن فوق الشيكولاتة ثم نتركه دقيقة.
- نضع الكراميل المملح ونقلب حتى تذوب الشيكولاتة ويتكون خليط ناعم وكثيف.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى يصبح متماسكًا ويسهل تشكيله.
- نضع قليلًا من الكاكاو في طبق ثم نأخذ مقدارًا صغيرًا من الخليط ونشكل كرات صغيرة باليد.
- نضع الكرات في الكاكاو أو الشيكولاتة المبشورة أو الفستق المجروش حتى تتغطى بالكامل.
- نضع الترافل في الثلاجة 30 دقيقة إضافية حتى يتماسك جيدًا.
- نضعه في طبق التقديم ويقدم باردًا قليلًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
يونيو 3, 2026
طريقة عمل رول البريوش المحشى ايس كريم وتوت ساخن
الطريقة
- في قدر صغيرة على حرارة هادئة نضع التوت والسكر والماء وعصير الليمون.
- نقلب حتى يذوب السكر ويصبح التوت طريًا ويعطي صوصًا خفيفًا.
- نضع الفانيليا ونرفع الخليط جانبًا ليظل دافئًا.
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة هادئة.
- نضع رول البريوش مفتوحًا قليلًا ونحمصه بخفة حتى يصبح ذهبيًا من الخارج وطريًا من الداخل.
- نضع كرة آيس كريم داخل كل رول بريوش بسرعة حتى لا تذوب ثم نغلقه بخفة.
- نضع رول البريوش في طبق التقديم.
- نضع صوص التوت الساخن فوقه أو بجانبه مباشرة.
- نضع رشة سكر بودر وقليلًا من القرفة حسب الرغبة ثم يقدم فورًا.