يونيو 22, 2026
طريقة عمل كاساديا دجاج بالكريمة
الطريقة
- نسخن نصف معلقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف قطع الدجاج ونقلب لمدة 3 – 5 دقائق.
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم نقلب على الجهة الأخرى.
- نتركه حتى يكتسب لوناً ذهبياً وينضج تماماً ثم نرفعه جانباً.
- في المقلاة نفسها نضيف باقي الزبدة ونتركها تذوب.
- نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- نضيف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نحصل على صلصة ناعمة خالية من التكتلات.
- نعيد الدجاج المطهو إلى الصلصة ونقلب جيداً.
- نضبط التتبيلة بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
- نسخن مقلاة على حرارة هادئة ثم نضع رغيف خبز تورتيلا.
- نضيف القليل من جبنة الشيدر والموزاريلا.
- نوزع جزءاً من خليط الدجاج الكريمي فوق الجبن.
- نضيف المزيد من الجبن على الوجه.
- نغطي الحشوة برغيف خبز تورتيلا آخر.
- نترك الكاساديا حتى يصبح لون القاعدة ذهبياً ومقرمشاً.
- نقلب الكاساديا بحذر على الجهة الأخرى.
- نتركها لمدة 3 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن بالكامل.
- ننقل الكاساديا إلى لوح التقطيع ونقطعها إلى أربعة أجزاء.
- نقدمها ساخنة ونكرر الخطوات السابقة لتحضير باقي الكمية.
يونيو 22, 2026
طريقة عمل لفائف التونة بمايونيز خفيف للرجيم
الطريقة
- نزيل أطراف خبز التوست باستخدام السكين.
- نفرد شرائح الخبز بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة ومرنة.
- ندهن كل شريحة بالمايونيز حسب الرغبة.
- نضع القليل من خليط التونة على طرف كل شريحة خبز بشكل طولي.
- نرتب فوق التونة شرائح الجزر والخيار والفلفل الاحمر مع الحرص على عدم المبالغة في الحشوة.
- نلف الخبز بإحكام من الجهة المحشوة حتى نحصل على رول متماسك.
- يمكن دهن القليل من المايونيز على طرف الخبز للمساعدة على إغلاق اللفافة جيداً.
- نقطع كل رول إلى 4 قطع متساوية ونقدمها.
يونيو 21, 2026
طريقة عمل سلطة دجاج كريمية
الطريقة
- في وعاء كبير نضع اللحم الدجاج المشوي بدون جلد او عظام.
- نفتت الدجاج حتى نحصل على القوام المفضل لديك.
- نضيف الكرفس والثوم المعمر ثم نضيف المايونيز والقشطة الحامضة.
- نتبل الخليط بالثوم البودر و البابريكا المدخنة و ملح و الكرفس.
- نضيف رشة السكر والملح والفلفل الأسود.
- نضيف عصير الليمون ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس النكهات.
- نتذوق السلطة ونضبط التتبيلة حسب الرغبة.
- نغطي الوعاء ونضع سلطة الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهة أغنى.
- نقدم سلطة الدجاج الكريمية باردة مع الخبز.
- أو كحشوة للسندويشات او بجانب الخضار والمقرمشات.
يونيو 21, 2026
طريقة عمل فطائر الجبن بالعجينة الهشة
الطريقة
- نخلط الدقيق مع الملح على سطح نظيف.
- نضيف الزبدة الباردة ونقطعها داخل الدقيق حتى نحصل على فتات يشبه حبات البازلاء.
- نصنع حفرة في الوسط ونضيف جزءاً من الماء المثلج تدريجياً.
- نخلط برفق حتى تصبح عجينة متماسكة بدون عجن زائد للحفاظ على القوام الهش.
- نشكل العجينة على شكل قرص و نغلفها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 177.
- نفرد العجينة بسماكة ربع إنش تقريباً.
- نقطع دوائر باستخدام كوب أو قطاعة دائرية حوالي 10 سم.
- نقلب صينية المافن ونستخدمها كقالب خارجي.
- نشكل العجينة حولها لتأخذ شكل تلال صغيرة مقلوبة.
- نخبز عجينة الفطائر لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون.
- نتركها تبرد قليلاً ثم نفصلها عن القوالب ونضعها في صينية عادية.
- نخفق البيض مع الكريمة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضيف الجبن المبشور و الزعتر و الفلفل الأسود والبابريكا ونخلط برفق.
- نوزع الحشوة داخل قوالب الفطائر بشكل متساوي.
- نخبزها لمدة 30–40 دقيقة حتى تتماسك الحشوة وتصبح ذهبية خفيفة.
يونيو 21, 2026
طريقة عمل صلصة الثوم للشاورما
الطريقة
- في وعاء نضع اللبن اليوناني ثم نضيف الثوم المفروم والطحينة وعصير الليمون.
- نضيف الملح ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- نتذوق الصلصة ونضبط النكهة بإضافة المزيد من الليمون أو الملح حسب الرغبة.
- ننقل الصلصة في طبق التقديم أو في عبوة محكمة الإغلاق.
- نحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
- نقدم صلصة الشاورما مع الشاورما و المشويات.
- نضيف البطاطس المقلية أو كغموس للخضار الطازجة.
يونيو 21, 2026
طريقة عمل كبة البطاطس بدون برغل
الطريقة
- نضع البطاطس في قدر كبير و نغمرها بالماء.
- نسلقها حتى تصبح طرية تماماً.
- نصفي البطاطس ونعيدها إلى القدر.
- نضيف النشا و البقسماط ومعلقة صغيرة من الملح.
- نهرس المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
- نضيف اللحم المفروم وبقية الملح والفلفل الأسود.
- نطهي المكونات حتى ينضج اللحم تماماً.
- نصفي أي دهون زائدة من الحشوة.
- نضيف البقدونس والبهارات المشكلة والكمون ونقلب جيداً.
- ناخذ مقدار معلقتين كبيرتين من خليط البطاطس.
- نشكلها على هيئة قرص مسطح في راحة اليد.
- نضع معلقة من الحشوة في المنتصف ثم نغلق الأطراف جيداً.
- نشكلها على هيئة قرص دائري ثم نكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
- نسخن الزيت الغزير في قدر عميق.
- نقلي حبات الكبة على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- يفضل عدم تزاحم حبات الكبة أثناء القلي للحصول على قرمشة مثالية.
- نضع الكبة على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نقدمها دافئة مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل حلى الوافل المجمد بالآيس كريم
الطريقة
- تحضير الوافل في قدر على حرارة متوسطة.
- نسخن الحليب مع السكر والزبدة حتى تذوب الزبدة تماماً.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- نضيف خليط الحليب إلى المكونات الجافة ونخلط جيداً ثم نضيف صفار البيض.
- نخفق بياض البيض حتى يتكون قوام هش (قمم ثابتة) ثم نطويه بلطف داخل الخليط.
- اطهي الخليط في ماكينة الوافل حتى ينضج ثم نتركه يبرد.
- لتحضير آيس كريم الفانيليا نخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا.
- حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
- نخفق كريمة الخفق في وعاء منفصل حتى تصبح كثيفة.
- نخلط الخليطين معاً بلطف حتى يتكون خليط كريمي متجانس.
- نبطن قالب كيك مستطيل بورق بلاستيك غذائي.
- ضعي طبقة من الوافل في القاع ونضيف نصف كمية الآيس كريم فوق الوافل ونفردها جيداً.
- نضع القالب في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك الطبقة الأولى.
- نضيف طبقة ثانية من الوافل ثم باقي الآيس كريم.
- نعيد القالب إلى الفريزر حتى يتماسك تماماً.
- نضيف الطبقة الأخيرة من الوافل في الأعلى ثم نجمد الحلى حتى وقت التقديم.
- نخرج الوافل من القوالب ونقدمها في طبق ونزين بالكريمة المخفوقة والعسل.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل حلى كرات الموز وجوز الهند بالشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء كبير نهرس الموز جيداً حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الشوفان و العسل و الفانيليا و القرفة ورشة الملح.
- نخلط حتى يتكون خليط متماسك.
- نضيف نصف كمية الشوكولاتة ونصف كمية جوز الهند.
- نقلب جيداً حتى تتوزع المكونات.
- نشكل الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم بإستخدام اليد.
- نغلف الكرات بباقي جوز الهند حتى تتغطى بالكامل.
- نضع الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك.
- نذوب الشوكولاتة المتبقية ثم نزين بها الكرات.
- نغمس نصف كل كرة فيها ونترك تغليفة الشوكولاتة تتماسك ثم نقدمها باردة.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل سموزى الفراولة والليتشي وماء الورد
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع الفراولة والليتشي والحليب.
- نضيف العسل أو السكر وماء الورد وعصير الليمون ثم نضع مكعبات الثلج.
- نخلط لمدة دقيقتين حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.
- نسكب السموزي في أكواب باردة.
- نزين بحبات فراولة طازجة أو قطع ليتشي.
- يمكن إضافة بضع قطرات من ماء الورد على السطح لمزيد من العطر.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل بان كيك السوفليه بالكريمة والكرز
الطريقة
- في قدر صغير نضع الكرز مع السكر والليمون والماء.
- نتركه على حرارة هادئة 5–7 دقائق حتى يصبح صوص خفيف.
- نرفعه ونتركه يبرد ثم نخلط صفار البيض مع الحليب والفانيليا.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلب حتى يصبح الخليط ناعم.
- في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع السكر حتى نحصل على قوام كريمي هش (ميرنج).
- نضيف الميرنج تدريجيًا إلى خليط الصفار مع التقليب بخفة للحفاظ على الهواء.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة هادئة جدًا.
- ندهنها نقطة زبدة ثم نضع الخليط على شكل دوائر سميكة (بان كيك عالي).
- نغطي المقلاة ونتركها 3–4 دقائق.
- نقلبه برفق ونكمل الطهي 3–4 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبي وهش.
- نخفق الكريمة مع السكر البودر والفانيليا حتى تتماسك وتصبح كريمية.
- نرتب بان كيك السوفليه فوق بعض ثم نضيف طبقة من الكريمة المخفوقة.
- نوزع صوص الكرز فوقها ثم يمكن تزيينها بحبات كرز كاملة أو سكر بودر.