يونيو 24, 2026
طريقة عمل بيتزا شفافة بنكهة الورد والفراولة
الطريقة
- نضع النشا والماء والسكر في قدر ونقلب جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- نضع القدر على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط شفافًا وسميكًا.
- نضع ماء الورد واللون الوردي ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نضع ورقة خبز على صينية مسطحة.
- نفرد الخليط في طبقة رقيقة دائرية تشبه البيتزا.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة.
- لمدة 12 – 15 دقيقة حتى تتماسك القاعدة وتظل شفافة.
- نضع مربى الفراولة مع ماء الورد ونقلب حتى يصبح القوام ناعمًا.
- نضع خليط المربى فوق قاعدة البيتزا الشفافة بطبقة خفيفة.
- نضع شرائح الفراولة بشكل متناسق على السطح.
- نضع بتلات الورد والفستق المجروش ثم نوزع العسل بخفة.
- نترك البيتزا تبرد عدة دقائق ثم تقدم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
يونيو 24, 2026
طريقة عمل شوربة مانجو حارة بالجمبرى المدخن
الطريقة
- نضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل قليلًا.
- نضع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقة.
- نضع مكعبات المانجو ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضع المرق ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
- نرفع القدر من علي الحرارة ثم نخلط المكونات بالخلاط حتى نحصل على قوام ناعم.
- نضع الشوربة مرة أخرى على الحرارة الهادئة.
- نضع حليب جوز الهند وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
- نضع نصف كمية الجمبري المدخن داخل الشوربة ونتركها 3 دقائق.
- نوزع الشوربة في أطباق التقديم.
- نضع باقي الجمبري المدخن على الوجه ونزين بالكزبرة الخضراء.
يونيو 24, 2026
طريقة عمل ارز بلبن مدخن بخشب القرفة وصوص الفلفل الوردى
الطريقة
- نضع الأرز مع كوبين من الماء في قدر على حرارة متوسطة حتى يمتص معظم السائل.
- نضع الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نضع السكر والفانيليا وعود القرفة.
- نترك الخليط على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز ويصبح القوام كريميًا.
- نرفع عود القرفة ثم نضع الكريمة ونقلب جيدًا.
- نوزع الأرز باللبن في وعاء مقاوم للحرارة.
- نضع قطعة خشب القرفة أو عيدان القرفة على قطعة فحم مشتعلة داخل وعاء صغير.
- نضع الوعاء الصغير في منتصف وعاء الأرز بلبن.
- نغطي الوعاء بإحكام لمدة 5 دقائق حتى يكتسب الأرز بلبن نكهة القرفة المدخنة.
- نرفع وعاء التدخين ونترك الأرز يبرد قليلًا.
- نضع الكريمة في قدر صغير على نار هادئة.
- نضع العسل والفلفل الوردي وماء الورد ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نترك الصوص لمدة دقيقتين ثم نرفعه من النار.
- نضع الأرز بلبن المدخن في أطباق التقديم.
- نضع صوص الفلفل الوردي على الوجه.
- نزين برشة خفيفة من الفلفل الوردي المجروش أو رقائق القرفة.
يونيو 24, 2026
طريقة عمل طاجن بطاطس بالشيكولاته الداكنة والزعتر
الطريقة
- نضع الفرن على درجة حرارة 180 حتى يسخن مسبقًا.
- نضع الكريمة والحليب في قدر صغير على حرارة هادئة.
- نضع الثوم والزعتر والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
- نضع الشيكولاتة الداكنة ونقلب حتى تذوب تمامًا ويتجانس الخليط.
- ندهن طاجن الفرن بالزبدة المذابة.
- نضع طبقة من شرائح البطاطس ثم نضع جزءًا من خليط الكريمة والشيكولاتة.
- نكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات.
- نضع جبنة البارميزان على الوجه إذا رغبنا في ذلك.
- نغطي الطاجن بورق الألومنيوم ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- نرفع ورق الألومنيوم ثم نضع الطاجن في الفرن.
- لمدة 10 دقائق إضافية حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
- نخرج الطاجن من الفرن ونتركه 5 دقائق قبل التقديم.
يونيو 23, 2026
طريقة عمل طاجن البطاطس باللحم المفروم والبصل
الطريقة
- تغسل البطاطس وتقطع شرائح رفيعة ومتساوية حتى تنضج بشكل جيد أثناء الخبز.
- يسخن الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل والثوم ويقلب جيداً حتى يذبل.
- يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى يتحمر ثم يصفى من الدهون الزائدة.
- يتبل بالملح والفلفل والبابريكا وبودر الثوم ويمكن إضافة الجزر والبازيلاء.
- تخلط شوربة الكريمة مع الكريمة الحامضة حتى تصبح صلصة ناعمة ومتجانسة.
- يرتب في صينية الفرن طبقة البطاطس ثم طبقة اللحم ثم الصلصة ثم الجبن.
- تكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية مع إنهاء الوجه بطبقة جبن.
- يخبز الطاجن في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 لمدة 50 دقيقة مغطى.
- يكشف بعد ذلك ويترك 15–20 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- يترك ليهدأ 10 دقائق ثم يقدم ساخناً.
يونيو 23, 2026
طريقة عمل كاساديا بالفطر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل والثوم ونترك المكونات تطهى.
- مع التقليب من حين لآخر حتى يتكرمل البصل لمدة 3 دقائق.
- نضيف الطماطم والفطر ونقلب ثم نضيف مسحوق الفلفل الحار.
- نضيف البابريكا المدخنة والكمون والفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً.
- نترك الخضار حتى تنضج لمدة 10 دقائق ونضيف عصير الليمون والكزبرة ونقلب معاً.
- نقلي الخليط إلى وعاء متوسط الحجم وغطيه بغلاف بلاستيكي.
- نسخن الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 5 دقائق.
- ندهن صينية الخبز برذاذ غير لاصق.
- نضع 6 شرائح خبز تورتيلا حول جوانب الصينية بحيث يكون نصف التورتيلا معلقاً على الحافة,
- نضع رغيفان تورتيلا في المنتصف لتغطي الصينية المكشوفة.
- نرش نصف كمية جبن الشيدر ونصف جبنة موزاريلا فوق التورتيلا.
- نضع حشوة الفطر فوق التورتيلا في الركن الأيسر السفلي من الصينية.
- نرش الخليط حتى يملأ ربع آخر من صينية التورتيلا.
- نرش باقي الجبن فوق الحشوات المختلفة.
- نضع خبز التورتيلا المتبقي فوق الجبن في وسط المقلاة.
- نقوم بطي التورتيلا المتدلية على الصينية بحيث تغطي الحشوات وتلامس التورتيلا الوسطى.
- نضع صينية خبز أخرى في الأعلى.
- نضع وزناً مقاوماً للفرن مثل مقلاة من الحديد الزهر فوق صينية الصاج.
- نخبزها لمدة 20 دقيقة ثم نقوم برفع الوزن والصينية الأخرى.
- نخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح التورتيلا ذهبية ومقرمشة.
- نقلب الكاساديا على لوح التقطيع.
- نقطعها إلى شرائح ونقدمها ساخنة مع القشطة الحامضة.
يونيو 23, 2026
طريقة عمل كاساديا بالنقانق والبيض
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نطهي النقانق والبيض جيداً.
- نضع الخليط في وسط التورتيلا ونغطي الخليط بالجبن.
- نثني الحواف إلى الداخل لعمل جيب مغلق.
- نسخن مقلاة مع وضع جانب إغلاق الجيب لأسفل.
- نقلب الجيب و نطهيها حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم نقدمه.
يونيو 23, 2026
طريقة عمل إيدام ملوخية ناعمة بالدجاج المسلوق
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن نصف كمية الزيت.
- نضع الدجاج ونحمره قليلاً ونضيف مكعب المرق.
- نغمر المكونات بالماء ونضيف البصل.
- نترك الخليط على الحرارة إلى أن ينضج الدجاج.
- نزيل الزفرة التي تتشكل على الوجه.
- نضيف الملوخية ونترك الخليط على الحرارة مع التقليب.
- في مقلاة نسخن الكمية المتبقية من الزيت.
- نضيف الثوم ونحمره ونضيفه للملوخية.
- نسكب الملوخية ونقدمها ساخنة.
يونيو 23, 2026
طريقة عمل ملوخية ناعمة بالدجاج على الأصول
الطريقة
- نتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل.
- في قدر كبير على حرارة متوسطة نضيف زيت الزيتون.
- نقلي الدجاج حتى يتحمر من الجهتين دون أن ينضج بالكامل.
- نضيف البصل والثوم إلى نفس القدر ثم نسكب الماء حتى يغمر الدجاج.
- نضيف ورق الغار وحبوب الهيل.
- نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة 45–60 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- نخرج قطع الدجاج ونتركها تبرد قليلاً ثم نقوم بتفتيتها إلى قطع صغيرة.
- نصفي المرق باستخدام مصفاة دقيقة في قدر نظيف.
- نضيف الملوخية المجمدة إلى المرق الساخن.
- نتركها تغلي لمدة 10 دقائق فقط مع الفلفل والطماطم.
- نعيد الدجاج المفتت إلى القدر ونقلب.
- تحضير تقلية الثوم والكزبرة في مقلاة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف الثوم والكزبرة المطحونة ونقلب لمدة 60 ثانية حتى تفوح الرائحة دون أن يحترق الثوم.
- نسكب التقلية مباشرة فوق الملوخية ونقلب جيداً ونقدم الملوخية ساخنة مع الأرز.
يونيو 22, 2026
طريقة عمل محشي ملفوف بحشوة مبتكرة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت أو البخاخ.
- في مقلاة نسخن الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية.
- نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نتركه ليبرد قليلاً.
- نغلي الماء مملحاً في قدر كبير ثم نزيل قلب الملفوف.
- نضع الرأس في الماء المغلي وبعد 2–3 دقائق ستبدأ الأوراق بالانفصال.
- نزيلها تدريجياً حتى نحصل على 8–10 أوراق.
- نجففها جيداً ثم نقطع الجزء السميك من العرق الأوسط.
- في وعاء نخلط اللحم المفروم مع البصل المطبوخ و الأرز و الزبيب والملح.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل ورقة ملفوف.
- نطوي الجوانب ثم نلفها بإحكام لتشكيل رول مرتب.
- نرتب اللفائف في صينية الفرن بحيث يصبح طرف اللف في الأسفل.
- نخلط صلصة الطماطم مع مرق اللحم بالبابريكا و نسكبها فوق اللفائف بشكل متساوي.
- نغطي الصينية بورق قصدير ونخبز لمدة ساعة كاملة حتى تنضج تماماً.
- نقدم الملفوف المحشي ساخناً.