يوليو 5, 2026
طريقة عمل مكرونة بالخضار الموسمية
الطريقة
- نسلق جميع الخضروات في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة.
- نقليها مباشرة إلى ماء مثلج للحفاظ على اللون والقوام ثم نصفيها جيداً.
- في مقلاة كبيرة تسخن الزبدة مع زيت الزيتون على حرارة هادئة.
- نضيف الثوم المفروم والصنوبر ونقلب حتى تبدأ بالتحميص برفق.
- نضيف الخضروات المسلوقة ونقلب مع خليط الزبدة ثم نرفع المقلاة جانباً.
- نسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح قريبة من النضج الكامل.
- نضيف المكرونة إلى المقلاة مع الخضار.
- نضيف الكريمة الطازجة وبشر الليمون وعصيره والأعشاب والريحان والبقدونس.
- نضيف القليل من ماء سلق المكرونة تدريجياً حتى نحصل على صلصة كريمية متماسكة.
- نتبل بالملح والفلفل ثم نضيف جبن البارميزان ونخلط جيداً.
- نقدم الطبق فوراً ساخناً ونزين بزيت الزيتون والبارميزان المبشور ورشة فلفل أسود.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل كفتة لحم مفروم
الطريقة
- في وعاء نخلط اللحم المفروم مع البقدونس والثوم المفروم والبقسماط جيداً.
- نتبل اللحم بالنعناع والملح والفلفل والبهارات المشكلة.
- نخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ندهن صينية الفرن بمعلقة زيت زيتون.
- نرتب الكفتة في الصينية ويمكن عملها كرات مسطحة أيضاً.
- نضع الصينية على الحرارة ونقلب لمدة 10 دقائق حتى ينشف ماء الكفتة.
- نوزع الطماطم الشرائح فوق الكفتة.
- نتبل الطماطم برشة ملح وفلفل.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم.
- ندخلها الفرن على حرارة 190 لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- نزيل الألمنيوم ونحمر وجهها.
- نقدمها ساخنة إلى جانب السلطة والخبز المحمص حسب الرغبة.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل كفتة إزمير بالصلصة الحمراء
الطريقة
- نسلق البطاطس في ماء مملح قليلاً لمدة 8–12 دقيقة حتى تطرى قليلاً.
- نصفيها ونتركها جانباً.
- في وعاء نخلط اللحم المفروم مع الخبز المفتت.
- نضيف البيض والثوم والبقدونس والبهارات حتى تتجانس.
- نشكل الخليط إلى كرات كفتة أو أصابع ثم نضغط عليها قليلاً.
- في وعاء آخر نخلط معجون الطماطم ومعجون الفلفل وزيت الزيتون والماء والملح والفلفل.
- في صينية فرن نوزع البطاطس والجزر ثم نضع الكفتة والفلفل الأخضر فوقها.
- نسكب صلصة الطماطم فوق المكونات بحيث تغطيها جيداً.
- نخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180.
- لمدة 45–60 دقيقة حتى تنضج الكفتة والخضار.
- نتركها 5 دقائق قبل التقديم ثم نقدمها ساخنة.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل كباب الحلة مع البطاطس
الطريقة
- نغسل اللحم جيداً ثم نجففه باستخدام مناديل المطبخ.
- نقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع اللحم في وعاء عميق ثم نضيف حبة بصل مفرومة.
- نضيف عصير الليمون والسبع بهارات والهيل والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود.
- خلط جيداً حتى تتوزع التوابل على اللحم بالكامل.
- نتركه لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.
- في قدر كبير نسخن الزبدة مع زيت الزيتون على حرارة مرتفعة.
- نضيف حبة البصل الثانية المفرومة ونقلبها حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لبضع ثوانى حتى تفوح رائحته.
- نضيف اللحم المتبل ونقلب على حرارة عالية حتى يتغير لونه ويكتسب لوناً بنياً من جميع الجهات.
- نخفض الحرارة إلى هادئة ثم نضيف كمية قليلة من الماء تدريجياً عند الحاجة فقط.
- نترك اللحم يطهى فى عصائرها الطبيعية للحصول على نكهة غنية.
- نضيف مرق البودر حسب الرغبة ثم نضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
- نغطي القدر ونترك اللحم ينضج ببطء حتى يصل إلى ثلثي النضج.
- نتبل مكعبات البطاطس بالقليل من الملح والفلفل الأسود ورشة بابريكا.
- يمكن تحمير البطاطس في معلقة صغيرة من زيت الزيتون حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- قبل إضافتها إلى اللحم.
- نضيف البطاطس إلى القدر ثم غطيه مجدداً.
- نترك المكونات تنضج على حرارة هادئة حتى يصبح اللحم طرياً والبطاطس ناضجة تماماً.
- نضيف القليل من الماء أثناء الطهي عند الحاجة مع الحرص على إضافته تدريجياً.
- للحفاظ على قوام المرق المركز.
- نقدم كباب الحلة ساخناً مباشرة مع الأرز المفلفل.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل تشيز كيك الأوريو البارد بدون فرن
الطريقة
- نطحن بسكويت الأوريو جيداً حتى يصبح فتاتاً ناعماً.
- نخلطه مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
- نضغط الخليط في قالب تشيز كيك و يفضل قالب قابل للفك لتشكيل قاعدة متماسكة.
- نضعه في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
- نذوب الشوكولاتة الداكنة مع جزء من كريمة الخفق في الميكروويف أو على حمام مائي.
- نقلب حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً ثم نتركه يبرد قليلاً.
- نخفق كريمة الخفق الباردة حتى تتماسك وتصل لمرحلة القمم المتماسكة.
- نضيف سكر البودر ونستمر بالخفق حتى تتماسك أكثر.
- نخفق الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً تماماً.
- نضيف السكر والفانيليا ونخلط جيداً.
- نضيف الشوكولاتة المذابة ونخفق حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الكريمة المخفوقة تدريجياً ونقلب برفق حتى يصبح الخليط ناعماً وهشاً.
- نوزع خليط التشيز كيك فوق طبقة الأوريو ونساوي السطح جيداً.
- نضعه في الثلاجة لمدة 3–4 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة حتى يتماسك تماماً.
- يزين التشيز كيك بالكريمة المخفوقة أو بسكويت الأوريو بحسب الرغبة ويقدّم بارداً.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل كيكة التوفي السريعة في المايكرويف
الطريقة
- نضع التمر في وعاء ونضيف الماء الساخن وبيكربونات الصوديوم.
- نتركه دقيقتين حتى يطرى.
- نهرس التمر بالشوكة حتى يصبح شبه ناعم.
- نضيف الزبدة و السكر والبيض والفانيليا و نخلط جيداً.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونقلب حتى يتكون خليط كيك متجانس.
- نضع الكوب في الميكروويف لمدة 1.5 – 2 دقيقة حسب قوة الجهاز.
- نتركه دقيقة بعد الخبز ثم نضيف صوص التوفي فوقه.
- يمكن إضافة آيس كريم أو صوص كراميل لنتيجة أفضل.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل كيكة البرتقال بصوص التوت البري الحامض
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 175.
- ندهن قالب الكيك الدائري المجوف بالزبدة ثم نرشه بالدقيق.
- في وعاء ننخل الدقيق مع البيكنج صودا والبيكنج بودر والملح ثم نترك الخليط جانباً.
- في وعاء كبير نخفق السكر وعصير البرتقال والبيض واللبن الرائب وعصير التوت البري.
- نضيف الزيت النباتي باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس.
- نضيف خليط الدقيق تدريجياً مع الخلط الخفيف حتى يختفي أثر الدقيق فقط.
- نضيف التمر المفروم والتوت البري وبرش البرتقال ثم نقلب برفق.
- نسكب الخليط في القالب و نساوي السطح.
- نخبز الكيك لمدة ساعة تقريباً أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً من المنتصف.
- نترك الكيك يبرد داخل القالب لمدة 15 – 20 دقيقة.
- لتحضير صوص التوت في قدر صغير نضع عصير التوت والسكر على الحرارة.
- نقلب الخليط حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ بالغليان.
- نخرج الكيك من القالب ونضعه في طبق التقديم.
- باستخدام معلقة كبيرة أو أداة سكب نوزع صوص التوت فوق الكيك تدريجياً.
- نثقب الكيك بالشوكة أو عود خشبي ليساعد على امتصاص الصوص بالكامل.
- يفضل سكب الصوص بينما الكيك لا يزال دافئاً للحصول على أفضل نتيجة.
يوليو 5, 2026
طريقة عمل موس المانجو والكراميل
الطريقة
- نخلط قطع المانجو الطازجة مع صوص المانجو ونترك الخليط جانباً.
- نخفق الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- نضيف جبنة الماسكاربوني.
- نضيف كريمة الخفق المخفوقة ونقلب بلطف حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً.
- نضيف خليط الجبن والكريمة إلى خليط البيض.
- نضيف خليط المانجو والهيل المطحون.
- نذوب الجيلاتين في 50 جرام من الماء الفاتر ثم نضيفه إلى الخليط مع التقليب جيداً.
- نسكب الخليط في قالب أو أكواب التقديم ونتركه في الثلاجة لمدة 6 – 8 ساعات حتى يتماسك.
- لتحضير صوص الكراميل نضع السكر في قدر على حرارة متوسطة.
- نتركه حتى يذوب ويصبح لونه ذهبياً.
- نطفئ الحرارة ثم نضيف الزبدة مع التقليب السريع.
- نضيف الكريمة تدريجياً مع الاستمرار في التقليب على حرارة هادئة حتى يصبح القوام ناعماً.
- نترك صوص الكراميل يبرد تماماً.
- نقطع الموس أو نقدمه مباشرة في أكواب التقديم.
- نوزع كمية مناسبة من صوص الكراميل فوق الوجه.
- نقدم موس المانجو بارداً للحصول على أفضل مذاق.
يوليو 4, 2026
طريقة عمل نودلز آسيوي حار
الطريقة
- نسلق النودلز في ماء مغلي مملح حتى ينضج ثم نصفيه ونتركه جانباً.
- نسخن الزيت في مقلاة ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الفلفل الحار والفلفل الحلو وأجزاء البصل الأخضر الجزء الأبيض.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا ونقلب لمدة 4 دقائق.
- نضيف معجون الطماطم والسيراتشا ونقلب جيداً حتى تتجانس النكهات.
- في وعاء جانبي نخلط جميع مكونات الصلصة حتى يذوب النشا تماماً.
- نسكب الصلصة فوق المقلاة ونتركها تغلي لمدة دقيقة حتى تتكاثف.
- نضيف النودلز المسلوق ونقلب جيداً حتى يتغطى بالكامل بالصلصة.
- نقدم الطبق ساخناً ومزيناً بالبصل الأخضر ورشة سمسم حسب الرغبة.
يوليو 4, 2026
طريقة عمل دجاج بصوص المانجو و التشيلي الحار
الطريقة
- في وعاء نخلط قطع الدجاج مع نشا الذرة وصلصة الصويا وزيت السمسم.
- نتركها لمدة 10 دقائق.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة على حرارة عالية.
- نضيف البصل والزنجبيل ونقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
- نضيف البازلاء ونقلب سريعاً لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف الدجاج مع التتبيلة ونقلب لمدة دقيقتين حتى يبدأ بالتحمير.
- نضيف المانجو وصلصة الفلفل الحار والفلفل الأسود.
- نستمر في الطهي لمدة دقيقة إضافية حتى ينضج الدجاج.
- ويصبح المانجو طرياً وتتكون صلصة خفيفة.
- نقدم الطبق مباشرة مع الأرز البني أو حسب الرغبة.