يونيو 28, 2026
طريقة عمل ستيك اللحم بزبادي الأعشاب المدخنة
الطريقة
- في وعاء نخلط الزبادي مع زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل والبابريكا جيداً.
- نضع اللحم في كيس أو وعاء ونغلفه بالتتبيلة جيداً.
- نتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة.
- نخرج اللحم من الثلاجة قبل الطهي ساعتين حتى يصل لحرارة الغرفة.
- نسخن مقلاة مع القليل من زيت الزيتون على حرارة عالية حتى تصبح ساخنة جداً.
- نرفع التتبيلة الزائدة ونجفف اللحم قليلاً.
- نطهي الستيك 7 دقائق لكل جهة حتى يتكون سطح ذهبي مقرمش ويصل لدرجة نضج متوسطة.
- نتركه يرتاح 10 دقائق ثم نقطعه شرائح عكس اتجاه الألياف.
- لتحضير الصوص في قدر صغير نذوب الزبدة على حرارة متوسطة.
- نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين حتى يذوب تماماً.
- نضيف الكريمة تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يبدأ الصوص في التكاثف.
- نرفعه عن الحرارة ونقلب حتى يصبح الصوص ناعماً.
- نتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- نقدم شرائح الستيك مع الصوص الكريمي الساخن على الوجه أو بجانبه ونقدمه فوراً.
يونيو 28, 2026
طريقة عمل كيكة القرفة والجوز
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 350 درجة.
- نجهز صينية مربعة مقاس 9 انش وندهنها بالزبدة ورشة دقيق.
- نخلط الدقيق مع السكر.
- نضيف الحليب والفانيليا والبيكنج بودر والملح و البيضة ونخفق حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في الصينية المجهزة.
- نرش فوق الخليط في الصينية السكر البني والقرفة.
- نوزع الزبدة المذوبة والجوز المفروم.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد ثم نقطعه ونقدمه دافئاً أو بارداً.
يونيو 28, 2026
طريقة عمل رول القرفة الكلاسيكي
الطريقة
- في وعاء نضع الحليب الدافئ ونضيف الخميرة مع القليل من السكر.
- نتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
- نضيف الزبدة وصفار البيض والفانيليا ونخلط جيداً.
- نضيف الدقيق والملح وجوزة الطيب ونعجن حتى تصبح عجينة طرية وناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ندهنها بالزبدة ثم نرش السكر مع القرفة بالتساوي.
- نلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها إلى 12 قطعة.
- نضعها في صينية مدهونة بالزيت ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة ساعة.
- نخبزها في فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- نخلط مكونات الصوص ونسكبه فوق اللفائف وهي دافئة ونقدمها.
يونيو 27, 2026
طريقة عمل ستيك الدجاج بصوص الفستق الحلبي الكريمي
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 .
- لتحضير صلصة الفستق ننقع الفستق مع الثوم وإكليل الجبل في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
- نضعه في الخلاط مع نصف كمية الملح.
- نطحنه جيداً حتى يصبح صوصاً ناعماً وكريمي القوام.
- نتبل صدور الدجاج بنصف كمية الملح و الأوريجانو و البصل بودر ورقائق فلفل حار.
- نسخن زيت زيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نحمر الدجاج لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- نضيف صلصة الفستق إلى المقلاة ونقلب مع بقايا نكهات الدجاج.
- ندخل الدجاج للفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً.
- نزين الطبق بأوراق الأوريجانو الطازجة ونقدمه مباشرة.
يونيو 27, 2026
طريقة عمل رولات الباذنجان المحشية بالجبن
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 200 وندهن صينية فرن بالقليل من الزبدة.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح طولية بسماكة ربع إنش ثم نخلص من الأطراف.
- نرتب شرائح الباذنجان على ورق المطبخ ونرش الملح على الجانبين.
- نتركها لمدة 30 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة.
- تغسل شرائح الباذنجان و نجففها جيداً بورق المطبخ.
- نضع الدقيق والبيض والبقسماط في أطباق منفصلة.
- نغلف كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- نسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- نضع الشرائح على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نتركها تبرد قليلاً في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- في وعاء نخلط جبنة الريكوتا مع جبنة رومانو أو البارميزان والثوم ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نضع مقداراً من خليط الجبن في منتصف كل شريحة باذنجان ثم نلفها بإحكام.
- نرتب اللفائف في صينية الفرن بحيث يصبح طرف الإغلاق للأسفل.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الحشوة ساخنة ومتماسكة.
- نقدم لفائف الباذنجان ساخنة.
يونيو 27, 2026
طريقة عمل باستا بصوص الشمندر الوردي والفيتا
الطريقة
- نغسل الشمندر ونقشره ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم ونقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- نضيف الشمندر مع رشة ملح ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف معلقة كبيرة من الماء.
- نغطي المقلاة ونترك الشمندر يطهى لمدة 13 – 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.
- في قدر كبير نغلي الماء مع القليل من الملح.
- نسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج.
- نحتفظ بنصف كوب من ماء سلق المكرونة قبل تصفيتها.
- في الخلاط نضع الشمندر المطهي والثوم وجبنة الفيتا.
- نضيف عصير الليمون مع 2 – 3 معلقة كبيرة من ماء سلق المكرونة.
- نخلط المكونات حتى نحصل على صلصة ناعمة وكريمية.
- نعيد المكرونة للمصفاة إلى القدر ثم نسكب فوقها صلصة الشمندر.
- نضيف الفلفل الأسود ونقلب بلطف حتى تتغطى المكرونة بالكامل بالصلصة.
- إذا كانت الصلصة كثيفة نضيف القليل من ماء سلق المكرونة حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نزين الطبق بجبنة الفيتا المفتتة والأعشاب الطازجة ثم نقدمه مباشرة.
يونيو 27, 2026
طريقة عمل اسباجيتي بصوص الليمون الأسود
الطريقة
- نسلق اسباجيتي في ماء مغلي مملح حتى ينضج نصف استواء.
- نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق قبل التصفية.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم ونقلب لمدة 30–45 ثانية حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبي اللون.
- نضيف معجون الثوم الأسود ونقلب حتى يذوب ويصبح قاعدة صوص غنية.
- نضيف الزبدة وبشر الليمون وعصير الليمون والليمون الأسود مع القليل من ماء سلق اسباجيتي.
- نقلب حتى يصبح الصوص ناعماً وكريمي القوام.
- نضيف اسباجيتي إلى المقلاة ونقلب جيداً حتى يتغطى بالصوص.
- نضيف جبن البارميزان مع المزيد من ماء السلق عند الحاجة.
- نتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل حسب الرغبة.
- نقدم الطبق ساخناً مع البقدونس المفروم على الوجه.
يونيو 27, 2026
طريقة عمل سبرينج رولز بالخضار المقرمشة
الطريقة
- ننقع الفطر المجفف في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة حتى يلين.
- نعصره و نفرمه ونحتفظ بماء النقع.
- في وعاء كبير نفرم أنواع الفطر ويخلط مع الملفوف والجزر.
- في مقلاة نسخن الزيت ونضيف الثوم والفلفل ونقلب حتى يصبح الثوم ذهبياً.
- نضيف الخضار والفطر ونقلب على حرارة متوسطة لمدة 3–4 دقائق.
- نضيف معلقة من صلصة الصويا و نطهي.
- نضيف سيقان الكزبرة و باقي الصويا و السكر وربع كوب من ماء نقع الفطر ونقلب جيداً.
- نضيف البصل الأخضر ثم نرفع الخليط عن الحرارة ونتركه يبرد تماماً.
- نخلط الدقيق مع الماء أو نستخدم البيض لإغلاق العجينة.
- نحشي ورق السبرنج رول بالحشوة ونلف بإحكام.
- نقلي السبرينج رول في زيت ساخن لمدة 6 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
- نقدمه ساخناً مع صوص الفلفل الحلو والحار.
يونيو 26, 2026
طريقة عمل خبز التوست الأسمر
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء نضع الماء والعسل ونتركها جانباً.
- نحضر وعاءً آخر ونضع الدقيق والخميرة والملح والبيكنج بودر ونخلطها جيداً.
- نضيف الماء للخليط تدريجيّاً حسب الحاجة حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
- نترك العجينة جانباً بعد عجنها جيدًا حتى تختمر لمدة 60 دقيقة.
- نخرج العجينة من الوعاء ونلفها على شكل أسطوانة.
- نضع العجينة في قالب مستطيل مدهون بزيت الزيتون.
- نترك العجينة في القالب لترتاح قليلاً ولتأخذ شكله.
- ندهن وجه العجينة بالحليب بعد خلطه مع الماء ونرش وجهها بالسمسم.
- ندخل القالب للفرن ونتركها لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نقطع خبز التوست الأسمر إلى شرائح متساوية في الحجم.
يونيو 26, 2026
طريقة عمل خبز التوست بالقمح الكامل
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط الماء الدافئ والحليب الدافئ مع الخميرة.
- نضيف 2 كوب دقيق القمح الكامل ونقلب حتى يتكون خليط كثيف يشبه العجين السائل.
- نغطي الوعاء ونتركه في حرارة الغرفة لمدة 60 – 90 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
- نضيف العسل والزبدة وعصير الليمون أو خل التفاح وبقية دقيق القمح الكامل والملح.
- نعجن المكونات باستخدام العجان الكهربائي أو يدوياً لمدة 3 دقائق حتى تتماسك العجينة.
- إذا كانت العجينة لزجة جداً نضيف القليل من الدقيق تدريجياً.
- حتى تصبح سهلة التشكيل مع بقائها طرية.
- نستمر في العجن لمدة 8 – 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
- نغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.
- ندهن قالب خبز مستطيل بالزيت أو الزبدة.
- نضغط على العجينة برفق لإخراج الهواء منها.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- نلف العجينة بإحكام على شكل أسطوانة بطول القالب تقريباً.
- نضعها في قالب الخبز وجهة الإغلاق إلى الأسفل.
- نغطي القالب ونترك العجينة تختمر مرة ثانية لمدة 45 – 60 دقيقة.
- ترتفع فوق حافة القالب بحوالي 2.5 سم.
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180.
- إذا رغبت بالتزيين ندهن سطح العجينة ببياض البيض ثم نرش الشوفان فوقها.
- نخبز الخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح ذهبياً من الأعلى.
- إذا بدأ السطح بالتحمير بسرعة نغطيه بورق الألمنيوم بشكل خفيف ونكمل الخبز.
- نخرج الخبز من الفرن ونتركه في القالب لبضع دقائق.
- نقلب إلى شبك التبريد ونتركه حتى يبرد قبل التقطيع.
- نقدم خبز القمح الكامل طازجاً أو نستخدمه لتحضير السندوتشات المفضلة لديك.