طريقة عمل أرز مكسيكي حار بالفاصوليا الحمراء

المقادير

الطريقة 

1. نسخن زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
2. نضيف الثوم والبصل والجزر ونقلب لمدة دقيقتين حتى تذبل قليلاً.
3. نضيف الكمون والكزبرة المحمص والمطحونين.
4. نضيف الأرز البسمتي ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يتحمص الأرز ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
5. نضيف البابريكا المدخنة ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل المدخن وصلصة الطماطم ومرق الخضار.
6. نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة إلى منخفضة.
7. نضيف الذرة والفلفل الأحمر والفاصولياء الحمراء والبازيلاء ثم نقلب جيداً.
8. نغطي المقلاة ونترك الأرز يطهى لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج ويمتص السوائل.
9. نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
10. نرفع المقلاة عن الحرارة ونتركها مغطاة لمدة 10 دقائق إضافية.
11. نقلب الأرز بخفة باستخدام شوكة ثم نقدمه مزيناً بالكزبرة الطازجة وشرائح الفلفل الحارة.