Name: طريقة عمل محشى الكرنب
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كرنب صغيرة الحجم -; 2 كوب أرز -; 2 كوب مرق الدجاج -; 3 فص ثوم مهروس -; 2 بصل مقطع مكعبات صغيرة -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 4 معلقة كبيرة مكعب زبدة -; 1 حزمة كزبرة خضراء مقطعة -; 1 حزمة بقدونس مقطع -; 1 حزمة شبت مقطع -; 1 معلقة صغيرة سكر -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; 1 معلقه صغيرة كزبرة جافة -; 1 معلقة صغيرة كمون -; ½ كوب لبن كامل الدسم -; 1 كوب عصير طماطم -

المقادير

‏-

1 كرنب صغيرة الحجم

‏-

2 كوب أرز

‏-

2 كوب مرق الدجاج

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

2 بصل مقطع مكعبات صغيرة

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

4 معلقة كبيرة مكعب زبدة

‏-

1 حزمة كزبرة خضراء مقطعة

‏-

1 حزمة بقدونس مقطع

‏-

1 حزمة شبت مقطع

‏-

1 معلقة صغيرة سكر

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

1 معلقه صغيرة كزبرة جافة

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

½ كوب لبن كامل الدسم

‏-

1 كوب عصير طماطم

الطريقة

نقطع الكرنب ونسلقه في ماء مغلي وقليل من الكمون ثم ننشله من الماء ونصفيه ونتركه يبرد تماما ونقطعه شرائح عريضة طولية.

نحضر الحشو نقطع البصل مكعبات صغيره ونأخذ تلت أرباع الكمية ونترك الربع الباقي نفركه بقليل من الفلفل الأسود ونضعه جانبا.

في وعاء على النار نشوح البصل والثوم في ملعقتين زيت حتى يذبلوا نضيف عصير الطماطم والصلصة والسكر والملح والفلفل الاسود وكمون وكسبرة خافه ونتركها غلوة واحدة ثم نضيف لها البصل المفروك بالفلفل الاسود ونتركها تتسبك.

في الكبة نقطع الخضرة كلها جيدا أو بالسكين ونضيف عليها الأرز وبعد ان تتسبك الصلصة نرفعها من على النار ونضيف اليها الأرز والخضرة ونقلب جيدا.

نفرد شرائح الكرنب واحدة واحدة ونضع فيها ملعقة من الخلطة ونلفها بعرضها ونضعها في وعاء به بصل او بطاطس وهكذا حتى ننتهي من كل الكمية.

نضعه فى وعاء على النار ونضع علي وجه المحشي إناء قابل لتحمل الحرارة حتى لا ينكسر.

نضع كوب اللبن والباقي مرقه حتى يتغطى المحشي تماما وبعدة قليلا.

نضعه على نار عالية حتى يتشرب المرقة ثم نهدئ النار ونتركه حتى تمام تسويته.

بعد تسويته نضع علي وجهه مكعبات الزبدة ونتركها تذوب ثم نضعه في طبق للتقديم.