Name: طريقة عمل لحم صيني بالبروكولي
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 700 جرام لحم استيك -; 700 جرام بروكولي طازج مفصول الزهرات -; 1/3 كوب ماء -; 6 فص ثوم -; ¼ كوب صلصة صويا -; 1 معلقة كبيرة زنجبيل مهروس -; 6 معلقة صغيرة زبدة -; 2 معلقة صغيرة نشاء ذرة -; ¼ كوب صلصة اويستر (صلصة) -; 1 معلقة كبيرة خل ابيض (صلصة) -; 1 معلقة كبيرة خل بلسميك (صلصة) -; 1 معلقة كبيرة سكر اسمر (صلصة) -

المقادير

‏-

700 جرام لحم استيك

‏-

700 جرام بروكولي طازج مفصول الزهرات

‏-

1/3 كوب ماء

‏-

6 فص ثوم

‏-

¼ كوب صلصة صويا

‏-

1 معلقة كبيرة زنجبيل مهروس

‏-

6 معلقة صغيرة زبدة

‏-

2 معلقة صغيرة نشاء ذرة

‏-

¼ كوب صلصة اويستر (صلصة)

‏-

1 معلقة كبيرة خل ابيض (صلصة)

‏-

1 معلقة كبيرة خل بلسميك (صلصة)

‏-

1 معلقة كبيرة سكر اسمر (صلصة)

الطريقة

في كيس نيلون (أو وعاء) ضعي شرائح الستيك ورشي فوقها نشاء الذرة وصلصة الصويا وغلقي الكيس ثم رجيه جيداً حتى تتجانس المكونات ونقعي الستيك لمدة ساعة.
لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي الخل الأبيض وخل البلسميك وصلصة الأويستر والسكر الأسمر وخلطي المكونات جيداً وتركي الصلصة جانباً.
في مقلاة حمي ملعقتين صغيرتين من الزبدة على حرارة متوسطة وضعي نصف كمية شرائح الستيك.
قلبي اللحم ثم اتركيه دون تقليب لمدة دقيقة وحدة.
قلبي من جديد ثم توفقي عن التقليب لدقيقة أخرى لا يجب أن يطهي اللحم كثيراً.
أخرجي اللحم من القدر وضعيه في وعاء ثم غطّيه وتخلصي من أي سائل المتبقي في القدر.
حمي مجدداً في المقلاة ملعقتين صغيرتين من الزبدة.
ضعي النصف المتبقي من اللحم وعيدي الخطوات السابقة ورفعي اللحم المطهو عن النار وضعيه جانباً.
ضعي ملعقتي الزبدة المتبقيتين في المقلاة.
ضيفي زهرات البروكولي وحركي حتى تذبل.
أسكبي الماء ثم غطي القدر لدقيقتين مع تخفيف النار.
زيلي الغطاء وبعدي البروكولي إلى أطراف المقلاة ثم ضيفي الثوم والزنجبيل في الوسط وتركيهما لحوالى دقيقة.
أخلطي المكونات مع بعضها وضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة وخلطي.
أسكبي الصلصة الموضوعة جانباً فوق القدر وخلطي.
إرفعي حرارة النار إلى المتوسطة وحركي لدقيقتين أو حتى تكثف الصلصة وتغلي.
قدمي شرائح اللحم والبروكولي إلى جانب الأرز المفلفل بدون شعيرية.