Name: طريقة عمل كعك كعب الغزال
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 كوب دقيق -; 1 كوب زبدة مذوبة -; ½ كوب ماء زهر -; 2 ملعقة كبيرة سكر -; ماء - حسب الحاجة -; 500 جرام لوز مقشر ومنقوع ومطحون -; 2 كوب سكر بودرة -; ½ كوب زبدة -; ½ كوب ماء زهر -; ½ ملعقة كبيرة مستكة -

مقادير الحشوة

‏-

500 جرام لوز مقشر ومنقوع ومطحون

‏-

2 كوب سكر بودرة

‏-

½ كوب زبدة

‏-

½ كوب ماء زهر

‏-

½ ملعقة كبيرة مستكة

الطريقة

في وعاء، نخلط الدقيق والسكر.
نضيف الزبدة ونفرك الخليط بواسطة يدينا حتى يتشرب الدقيق الزبدة.
نضيف ماء الزهر ثمّ نسكب الماء تدريجياً ونعجن حتى تتكشل لدينا عجينة متجانسة.
نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق ثمّ نشكل كرات من العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة.
لتحضير الحشوة في وعاء نخلط اللوز، السكر البودرة، الزبدة، ماء الزهر والمستكة.
نعجن الخليط جيداً حتى يتجانس ثمّ نشكل أصابع من الخليط بوزن 20 غرام كل واحدة.
نفرد كرة العجين بشكل طولي ثمّ نضع أصبع من الحشوة داخلها.
نغطي الحشوة بالعجين ثمّ نشكلها على شكل هلال وبعدها نشكل وجهها بواسطة ملقط الحلويات.
نوزع الكعك في صينية فرن وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الكعك ويتحمر.
نقدّم كعك كعب الغزال على السفرة وألف صحة!