طريقة عمل كاساديا بالفطر

المقادير

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
2. نضيف البصل والثوم ونترك المكونات تطهى.
3. مع التقليب من حين لآخر حتى يتكرمل البصل لمدة 3 دقائق.
4. نضيف الطماطم والفطر ونقلب ثم نضيف مسحوق الفلفل الحار.
5. نضيف البابريكا المدخنة والكمون والفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً.
6. نترك الخضار حتى تنضج لمدة 10 دقائق ونضيف عصير الليمون والكزبرة ونقلب معاً.
7. نقلي الخليط إلى وعاء متوسط ​​الحجم وغطيه بغلاف بلاستيكي.
8. نسخن الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 5 دقائق.
9. ندهن صينية الخبز برذاذ غير لاصق.
10. نضع 6 شرائح خبز تورتيلا حول جوانب الصينية بحيث يكون نصف التورتيلا معلقاً على الحافة,
11. نضع رغيفان تورتيلا في المنتصف لتغطي الصينية المكشوفة. 
12. نرش نصف كمية جبن الشيدر ونصف جبنة موزاريلا فوق التورتيلا.
13. نضع حشوة الفطر فوق التورتيلا في الركن الأيسر السفلي من الصينية.
14. نرش الخليط حتى يملأ ربع آخر من صينية التورتيلا.
15. نرش باقي الجبن فوق الحشوات المختلفة.
16. نضع خبز التورتيلا المتبقي فوق الجبن في وسط المقلاة.
17. نقوم بطي التورتيلا المتدلية على الصينية بحيث تغطي الحشوات وتلامس التورتيلا الوسطى.
18. نضع صينية خبز أخرى في الأعلى.
19. نضع وزناً مقاوماً للفرن مثل مقلاة من الحديد الزهر فوق صينية الصاج.
20. نخبزها لمدة 20 دقيقة ثم نقوم برفع الوزن والصينية الأخرى.
21. نخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح التورتيلا ذهبية ومقرمشة.
22. نقلب الكاساديا على لوح التقطيع.
23. نقطعها إلى شرائح ونقدمها ساخنة مع القشطة الحامضة.