طريقة عمل فيليه اللحم المقلي

المقادير

الطريقة 

1. فى وعاء نضع اللحم ونتبل بالملح والفلفل الأسود والخل ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
3. نقلي قطع الفيليه لمدة 5 دقائق من كل جهة حتى يغمق لونها.
4. نخفض درجة الحرارة و نغطي المقلاة ونتركها لمدة 10 دقائق.
5. نقلب شرائح اللحم على الجهة الأخرى لمدة 10 دقائق إضافية مع تغطية المقلاة.
6. نضع قطع فيليه اللحم في قدر اخر ونضيف مرق الزبدة واللحم.
7. نضيف الدقيق ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
8. نسكب الماء ونترك القدر لمدة 10 دقائق على حرارة هادئة.
9. نضع فيليه اللحم في طبق التقديم ونسكب فوقه المرق ونقدمه ساخناً.